鹅血养阴汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:57浏览量（）
私家菜：鹅血养阴汤
鹅血养阴汤是一道富有营养且清润滋补的私家菜。选用鲜嫩鹅血，搭配百合、银耳等食材，经文火慢炖而成。汤品色泽清亮，口感细腻。鹅血富含胶质，具有养阴润燥、清热解毒的功效；百合、银耳则滋阴润肺，增强体质。此汤适合干燥季节饮用，尤其适合阴虚火旺、内热消渴的人群。品尝时，鲜美的鹅血与滑嫩的银耳相互映衬，滋味浓郁而不腻，令人回味无穷。
鹅血养阴汤的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱
口味：原本味
工艺：煮
鹅血养阴汤的制作材料：
主料：鹅肉50克,鹅血100克
辅料：山药30克,北沙参15克,玉竹15克
调料：料酒5克,盐2克
教您鹅血养阴汤怎么做，如何做鹅血养阴汤才好吃
1.先将山药、玉竹、沙参洗净，加水与鹅肉同煮至肉熟，过滤取汤液。
2.用洁净的注射器从活鹅翅下抽血，加入煮沸的汤中稍煮片刻，加入黄酒和精盐调味即成。
鹅血养阴汤的制作要诀：料酒又称黄酒。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。
鹅血养阴汤配料及功效--鹅血养阴汤特色
鹅血养阴汤是一道以鹅血为主料，辅以多种中药材精心熬制而成的传统养阴汤品。以下是鹅血养阴汤的配料及其功效：
配料：
1. 鹅血：性味咸寒，入心、肝经，具有养阴止血、解毒的功效。
2. 豆腐：性味甘凉，入脾、胃经，具有清热解毒、生津止渴的作用。
3. 鸡肉：性味甘温，入脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。
4. 鸭骨：性味咸寒，入肺、肾经，具有滋阴润燥、强筋健骨的作用。
5. 黑豆：性味甘平，入脾、肾经，具有补肾益精、活血祛风的功效。
6. 枸杞子：性味甘平，入肝、肾经，具有滋补肝肾、明目润肺的作用。
7. 生姜：性味辛温，入肺、脾经，具有解表散寒、温中止呕的功效。
8. 葱白：性味辛温，入肺、胃经，具有发散风寒、通经活络的作用。
功效：
1. 养阴润燥：鹅血和豆腐的搭配能够滋润肺部，缓解因阴虚引起的干咳、痰少等症状。
2. 补血安神：鸡肉和黑豆富含铁质和蛋白质，有助于改善贫血症状，同时也有助于睡眠质量。
3. 强筋健骨：鸭骨和枸杞子的组合能够滋养骨骼，增强关节灵活性，预防骨质疏松等疾病。
4. 清热解毒：生姜和葱白的加入可以提升汤品的清热解毒效果，适合体内有热毒的人群饮用。
5. 滋补肝肾：枸杞子的加入能够滋养肝肾，对于肝肾阴虚引起的头晕、耳鸣等症状有一定的缓解作用。
鹅血养阴汤的特色：
1. 食材新鲜：选用新鲜的鹅血、豆腐、鸡肉等食材，确保口感和营养价值最大化。
2. 烹饪精细：采用传统的炖煮工艺，确保汤品中的每一味药材都能够充分融合，发挥最佳功效。
3. 口味醇厚：汤品口感醇厚，既有鹅血的鲜美，又有豆腐的滑嫩，搭配鸡肉的香浓，让人回味无穷。
4. 养阴养生：特别适合阴虚体质的人群饮用，能够有效改善阴虚引起的各种症状，如口干舌燥、盗汗等。
总之，鹅血养阴汤以其独特的配料和显著的功效，成为了众多养生爱好者的首选汤品之一。
如何做鹅血养阴汤才好吃
私家菜鹅血养阴汤是一道美味的传统菜肴，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料：
鹅血：200克
白萝卜：1根（约200克）
香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）
莲子：适量
枸杞：适量
姜片：适量
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
步骤：
1. 准备食材：
将鹅血切成小块。
白萝卜去皮切块。
干香菇提前用温水泡发，洗净后切片。
莲子提前浸泡，然后沥干水分。
枸杞用清水洗净备用。
2. 焯水：
将鹅血放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。
3. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
慢慢倒入焯好水的鹅血，继续用小火煮5-10分钟。
加入白萝卜块、香菇片，继续煮10-15分钟。
倒入莲子和枸杞，继续煮5-10分钟。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 出锅装盘：
关火，将汤汁倒入碗中，撒上适量葱花即可。
小贴士：
鹅血的质地较嫩，焯水时可以加入少许料酒去腥。
煲汤时火候要掌握好，先用大火煮开，再转小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美。
可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、海带等，增加口感和营养。
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