枸杞子炖牛肉（二）的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:53浏览量（）
私家菜：枸杞子炖牛肉（二）
枸杞子炖牛肉是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩牛肉，搭配甘甜的枸杞子，经文火慢炖，牛肉酥烂入味，枸杞子的香甜与牛肉的醇厚相得益彰。炖制过程中，牛肉的鲜美与枸杞子的滋补完美融合，既满足了味蕾的享受，又滋补了身体。此外，这道菜还富含多种营养成分，具有强筋壮骨、补血养颜的功效。无论是家庭用餐还是朋友聚会，都是不错的选择，让人在品尝美食的同时，也感受到了生活的美好。
枸杞子炖牛肉（二）的做法
菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 明目食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
枸杞子炖牛肉（二）的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)100克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,土豆（黄皮）50克,荷兰豆50克
调料：枸杞子6克,番茄汁10克,奶油20克,胡椒粉3克,小麦面粉5克,盐3克,味精2克
教您枸杞子炖牛肉（二）怎么做，如何做枸杞子炖牛肉（二）才好吃
1.将牛肉切成小方块，撒上盐与胡椒粉，再撒上面粉拌和，放入已将奶油熬热的锅里，炒成茶色。
2.先加入切成片的一小部分洋葱，随即倒入番茄汁，并放适量热水，加入洗净的枸杞子，盖好煮开，然后改用极弱火煮2小时。
3.其间依次加入胡萝卜块、马铃薯块，荷兰豆最后加入尚余的洋葱。
4.离火前加盐、味精等调味。
小帖士-健康提示：
具有补肾益精，强筋壮骨，壮神益智功效。适宜于精神疲乏，头晕目眩，腰膝酸软，遗精健忘，视力减退者食用，病症属湿，属热者，不宜进食。
枸杞子炖牛肉（二）配料及功效--枸杞子炖牛肉（二）特色
私家菜：枸杞子炖牛肉（二）
配料：
1. 牛肉：500克，选择新鲜、瘦肉较多的部位。
2. 枸杞子：100克，洗净备用。
3. 生姜：适量，切片。
4. 大葱：适量，切段。
5. 料酒：适量，用于去腥味和增香。
6. 盐：适量，用于调味。
7. 鸡精或味精（可选）：少许，提升口感。
功效：
1. 滋补肝肾：枸杞子具有滋补肝肾的功效，对于肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有很好的改善作用。
2. 强筋健骨：牛肉富含蛋白质和钙质，与枸杞子一同炖煮，有助于强筋健骨，尤其适合骨质疏松或需要补钙的人群。
3. 补血养颜：牛肉和枸杞子的搭配可以起到补血养颜的效果，使肌肤红润有光泽。
4. 增强免疫力：牛肉富含多种氨基酸和微量元素，有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。
5. 促进消化：生姜和葱段的加入，可以促进血液循环，帮助消化，缓解胃部不适。
特色：
1. 营养丰富：本菜品选用新鲜牛肉和优质枸杞子，营养丰富，口感鲜美。
2. 简单易做：配料简单，步骤清晰，适合家常烹饪，即使是厨房小白也能轻松制作。
3. 滋补养生：枸杞子和牛肉的搭配，既美味又滋补，适合各个年龄段的人群食用。
4. 色彩诱人：枸杞子的红褐色与牛肉的鲜红色相互映衬，使得菜品色彩诱人，令人垂涎欲滴。
制作方法：
1. 将牛肉切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
2. 将泡好的牛肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，放入生姜片和葱段炒香。
4. 加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微黄。
5. 倒入料酒去腥，再加入适量的清水没过牛肉。
6. 放入枸杞子，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉熟烂入味即可出锅装盘。
请注意，虽然枸杞子具有滋补作用，但也不宜过量食用，以免引起上火等症状。
如何做枸杞子炖牛肉（二）才好吃
要制作美味的枸杞子炖牛肉，您可以按照以下步骤操作：
材料
牛肉：500克
枸杞子：100克
姜：3片
大葱：1根
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
步骤
1. 准备材料
牛肉切成2厘米见方大小的块。
枸杞子清洗干净备用。
姜切片，大葱切段。
2. 腌制牛肉
将牛肉块放入碗中，加入1汤匙料酒，拌匀后腌制15分钟。
可以加入少许盐和白胡椒粉增加风味。
3. 炒牛肉
锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和大葱段爆香。
加入腌制好的牛肉块，翻炒至表面微黄。
倒入剩余的1汤匙料酒，继续翻炒均匀。
加入生抽，翻炒均匀后加入适量的清水，水量以没过牛肉为准。
4. 炖煮牛肉
将炒好的牛肉和汤汁一起倒入砂锅或高压锅中，大火烧开后转小火慢炖。
慢炖约1小时左右，直到牛肉变软烂，汤汁浓郁。
5. 加入枸杞子
将洗净的枸杞子加入锅中，继续炖煮10-15分钟。
根据个人口味调整盐量，炖至枸杞子熟透即可。
6. 出锅装盘
关火，将炖好的枸杞子牛肉汤盛入盘中，撒上少许葱花点缀即可享用。
小贴士
牛肉选择牛腱子肉或牛腩肉会更嫩滑。
炖煮过程中可以根据个人口味调整调料，如加入一些八角、桂皮等香料增加风味。
如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入干辣椒或者辣椒酱。
按照这些步骤，您应该能够制作出美味可口的枸杞子炖牛肉。祝您烹饪愉快！
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