姜汁丸子的做法

私家菜：姜汁丸子

姜汁丸子是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用猪肉为原料，搭配生姜汁、葱花等调料，手工制作而成。丸子外酥里嫩，入口鲜香，姜汁的微辣与肉馅的醇厚完美融合，令人回味无穷。此外，姜汁丸子还富含蛋白质和多种微量元素，既美味又健康。这道菜适合各个年龄段的人群食用，无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出独特的风味。快来品尝这道美味的姜汁丸子吧！

姜汁丸子的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：糖溜

姜汁丸子的制作材料：

主料：肥膘肉150克,山药150克

调料：鸡蛋清30克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉20克,植物油30克,白砂糖75克,姜50克,盐2克

姜汁丸子的特色：

口味香甜，色泽金黄。

教您姜汁丸子怎么做，如何做姜汁丸子才好吃

1.肥肉剁成肉泥，与提前蒸好的山药泥、鸡蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀；姜切碎挤出汁。

2.炒锅置火上，放油烧到七成热时，将调好的肉泥挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸透，待呈金黄色时，捞出。

3.锅内留少许底油加热，然后放一手勺水，随后放入白糖、精盐和姜汁，待烧开后，放入炸好的丸子，用慢火焖至汁浓，最后用少许淀粉勾芡，并加入明油即成。

姜汁丸子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

小帖士-食物相克：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

姜汁丸子配料及功效--姜汁丸子特色

私家菜中的姜汁丸子是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜。以下是关于姜汁丸子的配料及其功效，以及姜汁丸子的特色：

配料：

1. 猪肉馅：一般使用猪肉馅，也可以根据个人口味加入牛肉、羊肉等。

2. 姜汁：老姜研磨而成，为丸子增添独特的辛辣味和香气。

3. 葱花：增加香味，提升口感层次。

4. 盐：调味，使丸子味道更加鲜美。

5. 白胡椒粉：提升丸子的辣味和口感。

6. 水淀粉：用于勾芡，使丸子更加滑嫩。

7. 鸡蛋清：使丸子更加鲜嫩、有弹性。

功效：

1. 驱寒暖胃：姜汁丸子中的姜汁具有温中散寒的作用，有助于驱散体内的寒气，适合脾胃虚寒的人群食用。

2. 促进消化：丸子中的猪肉馅和姜汁可以刺激胃液分泌，促进消化，有助于改善消化不良等问题。

3. 增强免疫力：丸子中的蛋白质、微量元素等营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

4. 美容养颜：姜汁中的姜辣素具有抗氧化作用，有助于清除自由基，延缓衰老。

姜汁丸子特色：

1. 味道鲜美：姜汁的辛辣味与猪肉馅的鲜美相结合，形成了姜汁丸子独特的风味。

2. 口感滑嫩：使用水淀粉勾芡后，丸子的口感更加滑嫩，入口即化。

3. 营养丰富：丸子中的猪肉馅、姜汁、葱花等配料富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有较高的营养价值。

4. 制作简便：姜汁丸子的制作过程相对简单，适合家庭日常制作和食用。

总之，姜汁丸子是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做姜汁丸子才好吃

要制作美味的私家菜姜汁丸子，可以参考以下步骤：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：适量

姜汁：适量（可以是生姜榨汁，也可以用现成的姜汁调料）

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（用于勾芡，使丸子更加嫩滑）

食用油：适量

步骤：

1. 准备馅料：

将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和姜汁，搅拌均匀。

根据个人口味，可以适量加入水或肉汤，搅拌至馅料呈现出粘稠状。

2. 制作丸子：

将搅拌好的馅料捏成小丸子的形状。你可以用手掌搓圆，也可以使用勺子舀取。

将做好的丸子放在一旁备用。

3. 烹饪丸子：

锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热时（约180°C），将丸子下入锅中。

用中小火慢慢炸制丸子，以免炸焦。炸至丸子表面金黄且稍微定型时，捞出沥油。

4. 勾芡与装盘：

锅中留少许底油，加入适量的水淀粉，快速搅拌均匀，制成水淀粉芡汁。

将炸好的丸子倒入芡汁中，快速翻炒均匀，使丸子均匀裹上一层芡汁。

最后，将裹好芡汁的丸子装盘即可。

提示和建议：

选择新鲜的猪肉馅，这样丸子的口感会更加鲜美。

姜汁的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢姜味重一些的可以多放一些姜汁。

在炸丸子时，要注意火候的控制，避免炸焦影响口感。

勾芡时，水淀粉的用量也要适当，过多会使酱汁变得浓稠，不易裹在丸子上；过少则会使丸子看起来干燥。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的姜汁丸子。祝你烹饪愉快！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 粉蒸排骨怎么蒸好吃炸 酱香蒸茄子做好吃不好吃 粑粑柑能蒸的吃吗有营养吗 宝宝吃的蒸糕需要发面吗 梅子蒸排骨简单做法 孕期可以吃粉蒸排骨吗 寿司怎么蒸米饭好吃 香蕉蒸着吃会变黑吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 猫咪吃蒸鸡蛋要去蛋清吗 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗