香葱煎猪扒的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:49浏览量（）
私家菜香葱煎猪扒
香葱煎猪扒是一道色香味俱佳的私家菜。选用肥瘦相间的猪里脊肉，煎至金黄酥脆，再撒上切好的香葱末，迅速翻炒均匀。猪扒内里鲜嫩多汁，外皮金黄香脆，搭配上香葱的浓郁香气，让人垂涎欲滴。这道菜既保留了猪肉的原汁原味，又融入了香葱的独特风味，口感层次丰富，营养美味。适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝，既能满足味蕾，又能增添一份温馨与惬意。
香葱煎猪扒的做法
菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：葱香味
工艺：焦溜
香葱煎猪扒的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：洋葱（白皮）50克,青椒30克,柿子椒20克,大葱10克
调料：酱油10克,盐2克,白砂糖7克,[口急]汁（粤语）10克,淀粉(豌豆)8克,植物油50克,番茄汁10克,味精1克
教您香葱煎猪扒怎么做，如何做香葱煎猪扒才好吃
1.洋葱、青椒、甜红椒、均切切丝；葱切片；猪肉冲干净后切厚片，用刀背将两面剁松，在边沿切数下，加入腌料（生抽10克、盐1.5克、白糖1.5克、?汁5克、淀粉8克、植物油10克）拌匀腌40分钟。
2.热锅下油，放入猪扒煎至两面金黄色盛起。
3.烧热20匙油，爆香洋葱、干葱及青、红椒，加入猪扒及献汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、盐0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。
香葱煎猪扒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
香葱煎猪扒配料及功效--香葱煎猪扒特色
私家菜香葱煎猪扒是一道色香味俱佳的菜肴，其配料丰富多样，包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面包糠等，这些配料不仅提升了菜肴的口感层次，还带来了各自独特的营养价值。以下是香葱煎猪扒的特色及主要配料和功效：
配料：
1. 猪里脊肉：选用猪里脊肉，富含蛋白质和多种氨基酸，有助于肌肉的生长与修复。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的卵磷脂，有助于大脑发育。
3. 淀粉：用于裹粉炸制，使猪扒外酥里嫩，口感更佳。
4. 面包糠：增加猪扒的口感层次，使其外酥里嫩，更加美味可口。
5. 香葱：提供独特的香气，使整道菜肴更加诱人。
6. 盐、胡椒粉、酱油、料酒：调味料，提升菜肴的整体风味。
功效：
1. 猪里脊肉：富含蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质和卵磷脂，对大脑发育有益。
3. 淀粉：富含碳水化合物，提供能量，同时使猪扒更加外酥里嫩。
4. 面包糠：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化。
5. 香葱：含有多种挥发油，具有杀菌、促进消化等作用。
独特风味与特色：
香葱煎猪扒将猪扒与香葱完美结合，呈现出独特的香味。猪扒外酥里嫩，口感丰富多样，既有肉的鲜美，又有面包糠的酥脆。搭配香葱的香气，令人回味无穷。此外，香葱煎猪扒还融入了鸡蛋的营养，使得整道菜肴更加营养均衡。
总之，香葱煎猪扒以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了私家菜中的一道美味佳肴。
如何做香葱煎猪扒才好吃
材料：
猪里脊肉 300克
香葱 2根
大蒜 3瓣
姜 1小块
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
糖 1茶匙
水淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10分钟。
香葱切段，大蒜和姜切片备用。
2. 煎猪扒：
锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
将腌制好的猪里脊肉均匀裹上水淀粉，然后放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
煎好后，将猪扒取出备用。
3. 爆香调料：
锅中留少许底油，放入姜片和大蒜片爆香。
加入香葱段，继续翻炒至香葱变软。
4. 回锅翻炒：
将煎好的猪扒重新放回锅中，与香葱一起快速翻炒均匀。
倒入生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，让猪扒充分吸收调料的味道。
5. 出锅装盘：
最后尝试味道，根据个人口味适量调整盐量。
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
猪里脊肉要切成薄片，这样煎出来的猪扒才会更加鲜嫩多汁。
煎猪扒时火候要适中，避免烧焦。
爆香调料时，可以根据个人口味加入其他香料，如八角、桂皮等。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的香葱煎猪扒了。希望对你有帮助！
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