鲜虾芦笋的做法

私家菜：鲜虾芦笋

鲜虾芦笋是一道色香味俱佳的私家菜。鲜虾肉质鲜嫩，芦笋口感脆爽，两者搭配烹饪后，既保留了各自的美味，又相互衬托，让人回味无穷。烹饪时，将虾去壳去肠泥，与芦笋一同焯水，去除腥味。热油锅中快速翻炒，加入姜蒜等调料，出锅前撒上葱花即可。这道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴壮阳、清热解毒的功效。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，鲜虾芦笋都是一道不可多得的佳肴，让人流连忘返。

鲜虾芦笋的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：本味咸鲜

工艺：熟炒

鲜虾芦笋的制作材料：

主料：河虾250克,芦笋180克

辅料：蚕豆60克,胡萝卜20克

调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克,植物油50克

教您鲜虾芦笋怎么做，如何做鲜虾芦笋才好吃

1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用；

2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷；

3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花；

4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起；

5. 大蒜去洗净捣成蒜茸；

6.下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成。

鲜虾芦笋的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约200克。

小帖士-食物相克：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

鲜虾芦笋配料及功效--鲜虾芦笋特色

私家菜中的鲜虾芦笋，其配料主要包括鲜虾、芦笋、姜片、葱段以及精盐、胡椒粉等调味料。这些配料共同构成了这道菜的独特风味。

鲜虾芦笋的特色：

1. 鲜虾的鲜美：鲜虾是这道菜的核心食材，其肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜美，为这道菜增添了丰富的口感层次。

2. 芦笋的清爽：芦笋口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。其清爽的口感与鲜虾的鲜美相互映衬，使整道菜更加美味可口。

3. 姜片和葱段的增香：姜片和葱段是常见的调味料，它们能够去腥增香，提升整道菜的香气品质。

4. 精盐和胡椒粉的调味：精盐用于腌制食材，使口感更加入味；胡椒粉则能增加菜品的辣味和香气，使整道菜更加美味可口。

鲜虾芦笋的功效：

1. 补充营养：鲜虾和芦笋都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用能为身体提供所需的营养物质。

2. 清热解毒：芦笋具有清热解毒的功效，有助于缓解上火症状。与鲜虾搭配食用，还能增加菜肴的保健功能。

3. 利尿消肿：芦笋还有利尿消肿的作用，有助于排出体内多余的水分，改善水肿现象。

4. 增强免疫力：鲜虾和芦笋中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

总之，鲜虾芦笋是一道色香味俱佳且营养丰富的私家菜。在享受美食的同时，还能为身体带来一定的保健效果。

如何做鲜虾芦笋才好吃

要制作美味的私家菜鲜虾芦笋，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁 200克

芦笋 300克

大蒜 3瓣

姜 1小块

青葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽酱油 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

虾仁清洗干净，去除虾线。

芦笋洗净，去掉硬壳和底部的木质部分，将芦笋斜切成段。

大蒜切片，姜切丝，青葱切段。

2. 焯水虾仁：

锅中加水烧开，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制虾仁：

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜丝和大蒜片爆香。

放入虾仁翻炒至变色，加入料酒去腥。

加入生抽酱油调味，继续翻炒均匀。

4. 炒制芦笋：

将焯好水的芦笋倒入锅中，与虾仁一起翻炒。

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

炒至芦笋熟透，颜色鲜亮即可出锅。

5. 装盘：

将炒好的鲜虾芦笋盛入盘中，撒上切好的青葱段作为点缀。

小贴士：

虾仁焯水时可以加入少量盐和料酒去腥。

芦笋炒制时间不宜过长，以免芦笋过熟失去口感。

可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、花椒等增加风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜鲜虾芦笋。希望对你有帮助！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 私家菜扣蒸滑肉的做法 咳喘食谱做火爆的烹调方法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法 私家菜辣椒苦瓜的做法 广西菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 家常菜锅贴鸭的正宗做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 湘菜咖喱鱼头的正宗做法 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 健忘食谱最好吃的做法