草菇烧鞭笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:43浏览量（）
私家菜草菇烧鞭笋
草菇烧鞭笋是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用鲜嫩鞭笋，与草菇一同烹饪，既保留了鞭笋的脆爽口感，又融入了草菇的鲜美。草菇的香气与鞭笋的清甜相互交融，产生令人陶醉的味道。在烹饪过程中，注意火候的控制，使鞭笋和草菇充分吸收调料的味道，达到色香味和谐统一的效果。这道菜营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、润肺止咳等功效，是家常餐桌上的美味佳肴。
草菇烧鞭笋的做法
菜系及功效：私家菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
草菇烧鞭笋的制作材料：
主料：草菇350克,竹笋250克
调料：料酒8克,酱油8克,胡椒粉2克,盐2克,味精1克,色拉油40克,豆豉8克,淀粉(豌豆)4克
草菇烧鞭笋的特色：
口感细嫩，咸鲜适口。
教您草菇烧鞭笋怎么做，如何做草菇烧鞭笋才好吃
1.草菇一切两开；鲜嫩鞭笋切滚刀块；草菇和鞭笋放入开水中焯透捞出；豆豉剁成蓉；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中放油烧热，加入豆豉，用小火煸香，烹入料酒、酱油，加入1杯开水，再把草菇、鞭笋、精盐、味精、胡椒粉依次放入，烧开，水淀粉勾芡，汤汁收稠即可。
草菇烧鞭笋的制作要诀：本菜中的草菇是选用草菇罐头1听。
草菇烧鞭笋配料及功效--草菇烧鞭笋特色
私家菜草菇烧鞭笋的配料
主料：
鞭笋 500克
草菇 200克
辅料：
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
配料（可选，用于增香或提味）：
干辣椒段 适量（可选）
花椒粒 适量（可选）
八角 1颗（可选）
香叶 2片（可选）
草菇烧鞭笋的功效：
1. 草菇的功效：
草菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。
它能够增强人体免疫力，对肝炎、高血压等慢性疾病有一定的辅助治疗作用。
2. 鞭笋的功效：
鞭笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
它富含钾元素，有助于降低血压，缓解疲劳。
鞭笋还具有一定的清热解毒作用，适合夏季食用。
草菇烧鞭笋的特色：
1. 鲜香可口：草菇和鞭笋的搭配使得这道菜口感鲜美，草菇的香气与鞭笋的清甜相得益彰。
2. 营养丰富：这道菜不仅提供了丰富的膳食纤维和多种维生素，还含有一定的蛋白质和矿物质，适合全家享用。
3. 简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家常菜制作。
4. 低脂健康：这道菜的脂肪含量较低，适合注重健康饮食的人群食用。
制作方法：
1. 备齐主料和辅料，将鞭笋洗净切段，草菇洗净去蒂，大蒜、姜切片，葱切段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入大蒜、姜片、花椒粒和干辣椒段爆香。
3. 加入鞭笋段翻炒至断生，再加入草菇翻炒均匀。
4. 倒入料酒、生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟。
5. 最后加入盐和白糖调味，撒上葱段即可出锅装盘。
如何做草菇烧鞭笋才好吃
材料：
鞭笋 500g
草菇 200g
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
盐 适量
白糖 1茶匙
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
鞭笋去壳，洗净，切成段。
草菇清洗干净，去蒂，沥干水分。
大蒜切片，姜切丝，葱切成葱花。
2. 焯水鞭笋：
锅中加水烧开，放入鞭笋段焯水1-2分钟，捞出沥干水分，摆放在盘中备用。
3. 炒制草菇：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入姜丝和大蒜片爆香。
放入草菇翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 烧制鞭笋：
将焯水后的鞭笋段放入锅中，与草菇一起翻炒均匀。
加入适量清水，水量以没过食材为准。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让鞭笋充分吸收汤汁。
5. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止鞭笋糊底。
炖至汤汁浓稠，鞭笋熟透即可。
6. 装盘：
将烧好的草菇烧鞭笋盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
提示和建议：
鞭笋的焯水时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
炒制草菇时可以适量加入一些鸡精或味精提鲜。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的草菇烧鞭笋了。祝你烹饪愉快！
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