豉汁煎海虾的做法

私家菜豉汁煎海虾

私家菜中的豉汁煎海虾，是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜的海虾，搭配上特制的豉汁，煎至金黄酥脆。海虾的鲜美与豉汁的咸香完美融合，每一口都散发着浓郁的海洋风味。此外，煎制的方式使得虾肉更加鲜嫩多汁，口感层次丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为宴客佳肴，让人回味无穷。快来尝尝这款别具一格的豉汁煎海虾，感受海洋的馈赠吧！

豉汁煎海虾的做法

菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：豆豉味

工艺：生煎

豉汁煎海虾的制作材料：

主料：海虾150克

调料：大蒜（白皮）3克,豆豉6克,姜2克,大葱5克,植物油18克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克

教您豉汁煎海虾怎么做，如何做豉汁煎海虾才好吃

1. 蒜剁成蒜茸；豆捣成泥蓉状；姜切成姜末；葱切葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克；

2. 用油15克起锅，将海虾放在锅中煎香；

3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、葱花，注入二汤100毫升，用精盐、味精调味，加盖盖着；

4. 待熟，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和匀，上碟便成。

小帖士-食物相克：

海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

豉汁煎海虾配料及功效--豉汁煎海虾特色

私家菜豉汁煎海虾的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豉汁煎海虾的详细信息：

配料

1. 海虾：新鲜的活虾，肉质鲜嫩，是这道菜的主要食材。

2. 蒜瓣：增加菜肴的香味，同时具有消毒和提升口感的作用。

3. 姜片：用于去腥增香，使海虾的味道更加鲜美。

4. 葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

5. 生抽酱油：为海虾提供鲜美的底味，并增加色泽。

6. 老抽酱油：主要用于上色，使煎好的虾呈现出诱人的红亮色泽。

7. 细砂糖：平衡酱油的咸味，使味道更加醇厚。

8. 料酒：去腥提鲜，使虾肉更加鲜嫩可口。

9. 盐：调味，使整道菜的味道更加均匀。

10. 淀粉：用于腌渍虾肉，使其更加鲜嫩易剥。

功效

1. 增强免疫力：海虾富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 通乳：海虾具有通乳作用，对于产后奶汁不足的妇女有很好的催乳效果。

3. 缓解疲劳：海虾中的成分可以补充身体所需的营养，有助于缓解疲劳，改善身体状态。

4. 补肾壮阳：海虾具有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。

5. 促进骨骼发育：海虾中含有丰富的钙元素，有助于促进骨骼发育，尤其适合正在长身体的儿童食用。

此外，豉汁煎海虾还具有以下特点：

1. 香气四溢：蒜瓣、姜片、葱花的加入使得菜肴散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

2. 色泽红亮：经过烹制后，海虾呈现出诱人的红亮色泽，让人食欲大增。

3. 口感鲜美：海虾肉经过腌制和烹制后，口感鲜嫩多汁，入口即化。

总之，豉汁煎海虾是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做豉汁煎海虾才好吃

要制作美味的私家菜豉汁煎海虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

海虾：500克

蒜瓣：3-4瓣

姜：一小块

青葱：2根

生抽：1大勺

老抽：1小勺

细砂糖：1大勺

料酒：1大勺

盐：适量

水淀粉：适量（用于腌虾和勾芡）

豉油：2大勺

步骤：

1. 处理海虾：

清洗海虾，去除头部和腹部，挑去虾线。

在虾身上划几刀，便于入味。

准备一个碗，加入盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 准备调料：

蒜瓣剁成蒜蓉，姜切成丝，青葱切成小段。

准备一个小碗，加入生抽、老抽、砂糖和少量水，搅拌均匀。

3. 煎虾：

平底锅烧热，倒入适量橄榄油（或植物油），油热后放入腌制好的海虾。

中火煎至两面金黄，虾肉熟透即可出锅。

4. 爆香调料：

锅中留少许油，放入蒜蓉和姜丝爆香。

加入青葱段翻炒几下。

5. 勾芡淋酱：

将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒，使虾均匀裹上酱汁。

淋入少许豉油，根据口味调整。

6. 出锅装盘：

将煎好的海虾盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

注意事项：

煎虾时火候要适中，避免烧焦。

蒜蓉和姜丝爆香后要迅速捞出，以免影响口感。

酱汁勾芡时要快速翻炒，使虾均匀裹上酱汁。

按照以上步骤，你可以制作出美味的豉汁煎海虾。祝你烹饪愉快！

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