菠菜汆丸子的做法

私家菜：菠菜汆丸子

菠菜汆丸子是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜菠菜，搭配猪肉馅，制作时先将肉馅调味好，再把菠菜切碎加入，搅拌均匀。锅内水烧开，用筷子轻轻将丸子逐个下入锅中，待丸子浮起且熟透后捞出。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，营养丰富。菠菜中的草酸与猪肉中的蛋白质结合，既美味又健康。此外，菠菜汆丸子做法简单，适合家常享用，是亲朋好友聚餐时的佳肴。快来尝试这道充满春天气息的家常美味吧！

菠菜汆丸子的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 老人食谱 胰腺炎食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

菠菜汆丸子的制作材料：

主料：菠菜100克,虾仁150克

辅料：鸡蛋清60克,玉兰片25克,香菇（鲜）25克

调料：酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克,姜汁5克

教您菠菜汆丸子怎么做，如何做菠菜汆丸子才好吃

1. 将菠菜择洗干净，切成段；

2. 水发玉兰片、水发冬菇洗净，切成细丝；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 虾仁剁成茸，加鸡蛋清、水淀粉、精盐少许搅拌均匀备用；

5. 炒锅添水烧开，下入菠菜、冬菇、玉兰片略焯一下，捞出控水，放入汤碗内；

6. 原汤烧开，将虾茸馅挤成丸子下入锅内，煮熟后加酱油，姜汁、精盐，撇去浮沫，淋入香油，撒入味精，倒入汤碗内即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

菠菜汆丸子配料及功效--菠菜汆丸子特色

菠菜汆丸子

简介：

菠菜汆丸子是一道家常菜，将菠菜与猪肉等食材制成丸子后，快速汆烫至熟。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富。

所需配料：

1. 主料：

猪肉馅：三肥七瘦，绞碎。

菠菜：适量，洗净切碎。

2. 辅料：

姜末：适量。

蒜末：适量。

盐：适量。

白胡椒粉：少许。

鸡蛋清：一个。

淀粉：适量。

食用油：适量。

3. 调味料：

料酒：适量。

生抽：少许。

香醋：少许（可选）。

制作过程：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、生抽和鸡蛋清，搅拌均匀。

2. 加入切碎的菠菜，继续搅拌至充分混合。

3. 淀粉适量，将肉馅团成小丸子状。

4. 锅中加水烧开，放入丸子，用筷子轻轻搅散，防止丸子粘连。

5. 煮至丸子浮起，颜色变白，即可捞出沥干水分。

特色与功效：

1. 特色：

菠菜汆丸子色彩鲜艳，丸子鲜嫩可口，汤汁清亮诱人。

口感层次丰富，既有菠菜的微甜，又有猪肉的鲜香。

2. 功效：

菠菜富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

猪肉馅则提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持健康。

整道菜低脂肪、高蛋白，适合家庭日常食用。

营养分析：

菠菜富含维生素A、维生素C、铁、钙等营养成分，具有抗氧化、补血、通便等功效。猪肉馅则提供丰富的优质蛋白质、脂肪和B族维生素，对身体健康有益。

搭配建议：

1. 可以搭配清炒时蔬，如西兰花、木耳等，增加膳食纤维和矿物质的摄入。

2. 搭配一碗热腾腾的米饭或面条，口感更佳。

3. 也可以作为汤料，加入一些豆腐、蘑菇等食材，制作出美味的汤品。

总之，菠菜汆丸子是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做菠菜汆丸子才好吃

菠菜汆丸子的做法如下：

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）：300克

菠菜：250克

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将菠菜洗净，切成段；猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、姜末和适量的水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 制作丸子：将腌制好的肉馅团成小丸子，大小可以根据个人喜好来定。也可以用手将肉馅捏成一个个小饼状。

3. 煮丸子：锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱花爆香。然后加入菠菜段，翻炒均匀。接着，将丸子逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。加入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟。

4. 调味出锅：当丸子全部浮起并且汤汁再次沸腾时，加入适量的盐调味。最后，用水淀粉勾个薄芡，使汤汁更加浓郁。关火，将菠菜汆丸子盛入盘中即可享用。

提示和建议：

肉馅的肥瘦比例可以根据个人口味进行调整，喜欢鲜嫩口感的可以多放些瘦肉，喜欢有嚼劲的可以多放些肥肉。

菠菜的用量也可以根据个人口味来调整，喜欢菠菜味道浓的可以多放些菠菜。

在制作丸子时，可以用手将肉馅捏成不同的形状，比如圆形、椭圆形等，这样煮出来的丸子形状会更加美观。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的菠菜汆丸子！

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