海米炒油平菇的做法

私家菜：海米炒油平菇

海米炒油平菇是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜平菇，口感鲜嫩，搭配上鲜美的海米，炒制而成。油温适中，将平菇与海米翻炒，香气四溢。出锅前撒上葱花，色泽金黄，口感鲜美。这道菜营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，适合家庭日常食用。海米富含钙、磷等矿物质，有助于骨骼发育；平菇则含有丰富的维生素，具有增强免疫力的功效。简单易做，却能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味。

海米炒油平菇的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 高脂血症食谱

口味：原本味

工艺：生炒

海米炒油平菇的制作材料：

主料：油菜300克,平菇50克

辅料：虾米15克

调料：白砂糖5克,姜5克,料酒10克,花生油25克,香油5克,盐3克,味精1克

海米炒油平菇的特色：

味鲜美，助消化，营养菜肴。

教您海米炒油平菇怎么做，如何做海米炒油平菇才好吃

1.将油菜切成寸段，鲜平菇切成块，用开水氽一下，虾米用开水泡透。

2.炒勺上火，入花生油，烧热，下入姜末煸炒出香味后，放入虾米煸炒，再放入油菜炒透，放平菇、烹料酒、放精盐、白糖、味精颠翻炒勺，淋入香油装盘即可。

小帖士-健康提示：

中老年保健食谱

海米炒油平菇配料及功效--海米炒油平菇特色

私家菜“海米炒油平菇”的配料主要包括海米、油、平菇以及葱姜蒜等调味料。以下是关于这道菜的特色及功效的详细介绍：

配料：

海米：即小虾米，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强免疫力、补充营养。

油：通常使用植物油，如菜籽油或花生油，为菜肴提供必要的润滑和加热介质。

平菇：是一种常见的食用菌类，含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾开胃、促进消化等功效。

葱姜蒜：作为调味料，能增加菜肴的香气和口感。

特色：

1. 鲜香可口：海米的鲜味与平菇的清香相结合，形成独特的鲜香口感。

2. 营养丰富：这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，适合各类人群食用。

3. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，适合家庭日常制作。

功效：

1. 增强免疫力：海米富含蛋白质和多种微量元素，有助于增强人体免疫力。

2. 健脾开胃：平菇具有健脾开胃的作用，能促进消化液分泌，增进食欲。

3. 补充营养：这道菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。

4. 抗氧化：平菇中的维生素C等抗氧化物质，有助于清除自由基，延缓衰老。

烹饪建议：

1. 海米提前用温水泡发，去除杂质并备用。

2. 平菇洗净后切片，用开水焯烫一下去除涩味。

3. 热锅凉油，先炒香葱姜蒜，再加入海米翻炒至变色。

4. 接着加入平菇片，翻炒均匀至熟透。

5. 最后根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。

总之，“海米炒油平菇”是一道色香味俱佳且营养丰富的家常美味佳肴。

如何做海米炒油平菇才好吃

要制作美味的私家菜——海米炒油平菇，可以按照以下步骤进行：

材料

海米：适量（根据个人口味调整）

油平菇：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

青蒜或葱：适量（用于装饰）

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：少许

鸡精或味精：少许（可选）

步骤

1. 准备食材：

海米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

油平菇洗净，去蒂，撕成适当大小的片。

大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切成小段。

2. 炒海米：

热锅凉油，油温5成热时放入海米，小火慢慢炒至海米变色且微微泛黄，盛出备用。

3. 炒平菇：

锅中留底油，加入蒜片和姜丝爆香。

放入油平菇片，大火快速翻炒，使平菇出水。

4. 合炒：

将炒好的海米倒回锅中与平菇一起翻炒均匀。

加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精（可选），继续翻炒均匀，使调料充分渗透到食材中。

5. 出锅装盘：

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

海米炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

平菇炒制时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些辣椒粉或者花椒粉来提味。

这样一道美味的海米炒油平菇就完成了，快来试试吧！

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