榛蘑烧花菜的做法

私家菜榛蘑烧花菜

榛蘑烧花菜是一道色香味俱佳的私家菜。鲜嫩的花菜搭配香气四溢的榛蘑，口感丰富，营养又美味。在烹饪过程中，花菜经过水煮后，与榛蘑一同炖煮，使得花菜充分吸收了榛蘑的鲜香。最后，淋上特制的酱汁，使得整道菜肴更加诱人。榛蘑中的微量元素与花菜中的维生素C相互融合，为身体提供多重营养。这道菜既适合家常享用，也适合宴请亲朋好友，是餐桌上的亮点。

榛蘑烧花菜的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味

工艺：红烧

榛蘑烧花菜的制作材料：

主料：榛蘑(干)150克,菜花100克,猪肉(瘦)100克

调料：淀粉(豌豆)5克,盐2克,酱油5克,醋2克,植物油15克,大蒜（白皮）3克,香油1克,大葱3克,姜3克,花椒1克

教您榛蘑烧花菜怎么做，如何做榛蘑烧花菜才好吃

1.榛蘑用热水泡发后沥干水分备用；花菜切成小块，用沸水烫熟后捞出冷却备用；猪肉切薄片备用。

2.锅中放油烧热，花菜、棒蘑炸后捞起，滤油。锅内剩油将肉片炒至七分熟，加入酱油煸炒着色，随即放入花菜、榛蘑、盐、米醋、花椒水以及高汤适量，改以小火慢炖。

3.待汤汁快收干时转大火；用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油即可起锅。

榛蘑烧花菜的制作要诀：花椒水的制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

小帖士-健康提示：

功效：增强免疫能力。花菜内含有一种氯化物----吲哚，可以转化为雌性激素，预防乳腺癌。

本品营养丰富，含有蛋白质、粗纤维、铁、钙、镁、钾以及维生素B1、B2、C等，能舒风活活络、强筋壮骨。

中医认为：榛蘑性温味甘，能祛风活络、强筋壮骨、明目。

榛蘑烧花菜配料及功效--榛蘑烧花菜特色

私家菜榛蘑烧花菜的配料：

1. 主料：

榛蘑：干榛蘑或鲜榛蘑均可，根据个人口味选择。

花菜（菜花或西兰花）：新鲜或干花菜均可，清洗干净。

2. 辅料：

大蒜：几瓣，拍扁切碎。

姜：一小块，切片。

干辣椒：几个，根据口味调整。

葱：一段，切段。

生抽、老抽：适量，用于调色和调味。

盐：适量。

白糖：少许，提鲜。

食用油：适量。

3. 调料：

料酒：适量，用于去腥味。

胡椒粉：少许，增加口感层次。

榛蘑烧花菜的功效：

1. 榛蘑的功效：

榛蘑富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润肺、养胃生津、健脑强身的功效。

它含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

榛蘑中的抗氧化物质可以增强人体免疫力。

2. 花菜的功效：

花菜富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于增强免疫力、抗氧化和预防心血管疾病。

它能够促进身体新陈代谢，保持皮肤紧致和弹性。

花菜中的硫代葡萄糖苷类化合物具有抗癌作用。

榛蘑烧花菜的特色：

口感丰富：榛蘑的鲜美与花菜的爽脆相得益彰，口感层次丰富。

营养均衡：这道菜结合了榛蘑和花菜的营养成分，提供了全面的营养价值。

简单易做：配料简单，烹饪步骤清晰，适合家常做法。

色香味俱佳：通过生抽、老抽和糖的调味，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美。

总之，榛蘑烧花菜是一道既美味又健康的家常菜品，适合全家享用。

如何做榛蘑烧花菜才好吃

榛蘑烧花菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

榛蘑：10-15个

花菜：300克

肉末：100克（可选）

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

榛蘑提前清洗干净，去蒂，沥干水分。

花菜洗净，切成小朵。

大蒜拍扁，姜切片。

2. 炒肉末（如果使用）：

热锅凉油，油热后加入肉末翻炒至变色。

加入姜片和大蒜炒香。

加入生抽、老抽、盐和白糖调味，翻炒均匀。

3. 炒榛蘑：

将榛蘑放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-7分钟，让榛蘑充分吸收汤汁。

4. 炒花菜：

将切好的花菜放入锅中，与榛蘑一起翻炒。

继续加盖焖煮2-3分钟，直到花菜熟透变软。

5. 调味出锅：

根据个人口味调整盐和糖的用量。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉末时可以加入一些蔬菜碎（如胡萝卜丁、洋葱丁等）增加口感和营养。

焖煮时可以根据个人口味调整炖煮的时间，让食材充分入味。

榛蘑本身有咸味，可以适当减少盐的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的榛蘑烧花菜！

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