枸杞叶猪肝汤的做法

私家菜：枸杞叶猪肝汤

枸杞叶猪肝汤是一道色香味俱佳的私家菜。精选嫩枸杞叶与猪肝搭配，营养丰富且均衡。猪肝富含铁质和维生素A，对视力有益；枸杞叶则能养肝明目，清热解毒。烹饪时，先将猪肝切片，用料酒、盐腌制片刻。然后，将枸杞叶清洗干净，与腌制好的猪肝一同放入锅中，加入清水煮沸。待汤水再次沸腾后，撇去浮沫，继续煮至猪肝熟烂入味。最后，根据个人口味加入调味料即可。这道汤品鲜美可口，既美味又健康，是家常养生的佳品。

枸杞叶猪肝汤的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：煮

枸杞叶猪肝汤的制作材料：

主料：枸杞叶200克,猪肝200克

调料：姜5克,酱油15克,淀粉(豌豆)10克,料酒5克,色拉油15克,盐5克,胡椒粉1克,香油5克

教您枸杞叶猪肝汤怎么做，如何做枸杞叶猪肝汤才好吃

1.枸杞叶用盐水洗干净，捞出放在竹箕上，沥干水；生姜切成薄片。

2.猪肝切成约1口大小的薄片，浸在腌料（姜5克、酱油15克、淀粉10克、料酒5克）中。

3.把适量的色拉油与盐放入锅中加热，轻轻倒入6杯水，沸腾后即加入枸杞叶与生姜片，再次沸腾，加入腌好的猪肝，猪肝煮熟后，撒上胡椒与香麻油即可食用。

小帖士-食物相克：

枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

枸杞叶猪肝汤配料及功效--枸杞叶猪肝汤特色

私家菜枸杞叶猪肝汤是一道营养丰富的汤品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 枸杞叶：具有清肝明目、清热解毒的功效。

2. 猪肝：富含铁质和维生素A，有助于补肝养血、明目益智。

3. 生姜：能温中散寒、促进消化，使汤味更加鲜美。

4. 葱花：增添香气，提升食欲。

5. 盐：调味，使汤更加美味可口。

功效：

1. 枸杞叶猪肝汤中的枸杞叶，性味甘凉，能清肝火、解郁结，对目赤肿痛、血压高者有辅助治疗作用。同时，它还能滋补肝肾、益精明目，对于因肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力模糊等症状有一定的疗效。

2. 猪肝作为这道汤的主要成分之一，其富含的铁质和维生素A对补血和明目都有显著效果。女性常喝此汤可起到养颜美容的作用，男性则可以增强体质。

3. 生姜和葱花的加入，不仅提升了汤品的香气和口感，还有助于促进消化液分泌，开胃健脾。

4. 盐作为调味品，使整道汤更加美味，同时也不会影响汤的营养价值。

枸杞叶猪肝汤的特色：

1. 营养丰富：枸杞叶与猪肝的搭配既美味又营养，尤其适合需要补血和明目的人群。

2. 口感清新：枸杞叶的甘凉口感与猪肝的鲜嫩相结合，使得整道汤品清爽可口。

3. 具有保健功能：除了美味可口外，枸杞叶猪肝汤还具有一定的保健功能，适合各个年龄段的人群饮用。

总之，私家菜枸杞叶猪肝汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了众多美食爱好者的首选之一。

如何做枸杞叶猪肝汤才好吃

要制作美味的枸杞叶猪肝汤，您可以按照以下步骤进行：

材料：

枸杞叶：200克

猪肝：150克（根据个人口味调整）

姜片：3-4片

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤：

1. 准备材料：

清洗干净枸杞叶，沥干水分。

将猪肝清洗干净，切成薄片，加入少许盐、料酒和生粉拌匀，腌制10-15分钟。

姜切片备用。

2. 煮汤：

在锅中加入适量清水，大火烧开。

放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，让姜的香味充分渗出。

3. 下猪肝：

将腌制好的猪肝片逐片放入锅中，用勺子轻轻推动，防止猪肝粘连。

转中火煮至猪肝变色，肉质变嫩，大约需要2-3分钟。

4. 加入枸杞叶：

将清洗干净的枸杞叶放入锅中，继续煮沸。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精。

5. 煮至熟透：

继续煮至汤汁浓郁，枸杞叶变软，猪肝熟透即可。

关火，用漏网捞出姜片和多余的油渣。

6. 装盘：

将煮好的枸杞叶猪肝汤倒入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀。

小贴士：

猪肝煮熟后不要立刻捞出，要继续煮一会儿，这样猪肝会更加嫩滑。

枸杞叶的烹饪时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感和营养成分。

可以根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养价值和风味。

这样一道美味可口的枸杞叶猪肝汤就完成了！希望您喜欢这个食谱。

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