汆丸子小白菜的做法

私家菜：汆丸子配小白菜

私家菜中的“汆丸子配小白菜”是一道色香味俱佳的佳肴。丸子由鲜嫩猪肉制成，口感滑嫩，汤汁醇厚。搭配新鲜小白菜，为这道菜增添了一抹清甜。烹饪时，先将肉馅调味好，挤成小丸子下锅煮熟，再加入葱姜丝、盐等调料。小白菜焯水后，与丸子同煮，最后撒上蒜末和香菜即可。这道菜营养丰富，既满足了味蕾，又提供了日常所需的膳食纤维，是家常便饭中的美味佳肴。

汆丸子小白菜的做法

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

汆丸子小白菜的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,小白菜200克

辅料：鸡蛋50克

调料：花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克

汆丸子小白菜的特色：

汤清，味鲜，菜绿，丸子嫩。

教您汆丸子小白菜怎么做，如何做汆丸子小白菜才好吃

1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；

3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

汆丸子小白菜配料及功效--汆丸子小白菜特色

私家菜“汆丸子小白菜”的配料主要包括丸子和小白菜，以下是具体的配料及功效：

配料：

丸子：通常由猪肉馅、鸡蛋、淀粉等制成。

小白菜：新鲜的小白菜，清洗干净。

葱姜蒜：适量，用于去腥增香。

盐：适量，用于调味。

白胡椒粉：少许，增加口感层次。

食用油：适量，用于烹饪。

功效：

1. 丸子：

猪肉馅富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。

鸡蛋和淀粉可以使丸子更加嫩滑，口感更佳。

葱姜蒜等调料能够去腥增香，提升菜肴的风味。

2. 小白菜：

小白菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育和补血。

清热解毒，适合夏季食用，有助于消暑解渴。

含有的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

汆丸子小白菜特色：

鲜美可口：丸子和小白菜的搭配使得这道菜口感鲜美，清淡而不失营养。

营养丰富：丸子和白菜的营养价值高，适合全家享用。

简单易做：这道菜的制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

色香味俱佳：色泽翠绿，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

总之，“汆丸子小白菜”是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做汆丸子小白菜才好吃

要制作美味的私家菜汆丸子小白菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪肉馅（三肥七瘦）：300克

2. 小白菜：500克

3. 葱：适量

4. 姜：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 水淀粉：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：将小白菜洗净，切成适当长度；葱姜切末备用。

2. 腌制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉和葱姜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

3. 水煮小白菜：在锅中加入适量的水，烧开后加入小白菜，焯水1-2分钟，捞出备用。这样可以去除小白菜的生涩味，使其更容易入味。

4. 炒制丸子：锅中加入适量的食用油，烧热后用手将腌制好的肉馅捏成小丸子，下入锅中，用中小火慢慢炒至丸子表面微黄，熟透即可。

5. 调制汤汁：锅中加入适量的水或高汤，加入适量的盐调味，烧开后加入炒好的丸子，小火慢炖5-10分钟，让丸子和汤汁充分融合。

6. 出锅装盘：将炖好的丸子和小白菜捞出装盘，浇上剩余的汤汁，撒上葱花即可。

这样，美味的私家菜汆丸子小白菜就制作完成了！你可以根据个人口味进行调整，如增加一些其他调料或食材，使味道更加丰富多样。

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