豉汁蒸海虾的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:18浏览量（）
私家菜豉汁蒸海虾
私家菜中的豉汁蒸海虾，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜海虾，搭配特制的豉汁，蒸制而成。虾肉鲜嫩多汁，豉汁的咸香与虾肉的鲜美相互交融，口感层次丰富。此外，豉汁中还融入了多种香料，使得整道菜肴香气扑鼻，令人垂涎欲滴。在蒸制过程中，虾肉的鲜甜与豉汁的咸香完美融合，既保留了虾肉的原汁原味，又增添了独特的风味。这道菜品不仅适合家常享用，也适合亲朋好友聚会时品尝。
豉汁蒸海虾的做法
菜系及功效：私家菜 孕妇菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味：豆豉味
工艺：粉蒸
豉汁蒸海虾的制作材料：
主料：海虾250克
调料：姜1克,大蒜（白皮）2克,辣椒(红,尖,干)2克,豆豉8克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,植物油5克,胡椒粉0克
教您豉汁蒸海虾怎么做，如何做豉汁蒸海虾才好吃
1.将虾剪干净；姜、辣椒切末，大蒜捣成蒜茸，豆豉捣成豆豉泥。
2.将虾用精盐、味精、海虾、姜末、蒜茸、辣椒末、豆豉泥等拌匀，加上干淀粉，植物油（熟油）再拌匀，放入笼内蒸熟，撒上胡椒粉便成。
小帖士-食物相克：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
豉汁蒸海虾配料及功效--豉汁蒸海虾特色
私家菜豉汁蒸海虾的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于豉汁蒸海虾的详细信息：
配料
1. 海虾：作为主要的食材，海虾肉质鲜美，富含蛋白质、钙、锌等营养成分。
2. 豉汁：豉汁是由大豆、小麦等发酵而成，具有浓郁的豆香味，能增加菜肴的风味。
3. 姜丝：姜丝能去腥增香，提升菜肴的口感。
4. 葱花：葱花可增加菜肴的香气，使整道菜更加美味可口。
5. 蒜末：蒜末能提味增香，使豉汁的味道更加浓郁。
6. 红辣椒丝（可选）：用于增加菜肴的辣味，满足不同人群的口味需求。
功效
1. 增强免疫力：海虾富含蛋白质、锌等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 促进消化：海虾中的蛋白质和微量元素能促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收。
3. 补钙壮骨：海虾中含有丰富的钙元素，适量食用有助于补钙壮骨，预防骨质疏松等疾病。
4. 活血化瘀：豉汁具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环，预防心脑血管疾病。
5. 增进食欲：姜丝、葱花、蒜末等配料的加入，能刺激味蕾，增进食欲，让人更有食欲。
总之，豉汁蒸海虾以其独特的配料和显著的功效，成为了众多美食爱好者的首选之一。在享受美味的同时，还能为身体带来一定的保健效果。
如何做豉汁蒸海虾才好吃
材料：
海虾：500克
蒜瓣：3-4瓣（切片）
姜片：3-4片
青葱：2根（切段）
豉油：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
白糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量（用于拌面或勾芡）
步骤：
1. 处理海虾：
清洗海虾，剪去虾须和虾枪。
在虾背上划几刀，以便入味。
将处理好的海虾放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。
2. 准备调料：
在一个小碗中，将蒜瓣、姜片、青葱段、豉油、生抽、老抽、白糖和水淀粉混合均匀，制成豉汁。
3. 蒸虾：
将腌制好的海虾捞出，沥干水分。
将海虾放入蒸盘中，撒上蒜片和姜片。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据虾的大小和蒸锅的火力来调整。
4. 浇汁：
蒸好的虾取出，倒掉盘中的多余水分。
将调好的豉汁均匀地淋在海虾上。
5. 热油浇顶：
锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时关火。
将热油迅速浇在海虾上，发出“嗤嗤”的声音，这样可以让虾更加入味。
6. 装盘：
将蒸好的海虾连同蒸盘一起端上桌，撒上剩余的青葱段作为点缀。
现在，美味的豉汁蒸海虾就做好了！你可以搭配自己喜欢的蘸料享用。
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