竹节鸡汤的做法

私家菜竹节鸡汤

私家菜竹节鸡汤，是一道融合了竹笋与鸡肉的美味佳肴。精选嫩竹笋，与鸡肉一同慢炖，使笋的清香与鸡肉的鲜美相得益彰。鸡汤口感醇厚，满溢着自然的鲜甜，竹笋则脆嫩可口，为这道菜增添了一抹清新的口感。每一口都能品尝到食材的原始美味，让人回味无穷。此外，竹节鸡汤还富含多种营养成分，具有滋补养生的功效，是家人间聚会时的温馨选择，也是现代快节奏生活中的一道减压良方。

竹节鸡汤的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

竹节鸡汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉400克

辅料：香菇（鲜）70克,荸荠75克

调料：盐20克,鸡精5克,黄酒15克

教您竹节鸡汤怎么做，如何做竹节鸡汤才好吃

1.竹筒先泡水2小时后备用。

2.香菇用水泡软，取出，汁留用。

3.将鸡肉、香菇、荸荠剁碎置于碗中，加上精盐、鸡精、绍酒、水及香菇汁，用筷子不停地顾一方向至呈粘稠状。

4.取竹筒，分别放入肉馅至九分满，覆上微波薄膜，并用胶带固定，高火蒸18分钟即可。

竹节鸡汤的制作要诀：本品需竹筒约6个。

竹节鸡汤配料及功效--竹节鸡汤特色

私家菜竹节鸡汤是一道融合了多种食材和调料的特色汤品，其配料通常包括以下几种，并具有多重功效：

配料：

1. 土鸡：作为主要食材，土鸡富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补气养血、滋阴润燥的功效。

2. 竹笋：竹笋口感脆嫩，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、降低血脂。

3. 香菇：香菇香气浓郁，含有多种对人体有益的活性成分，如香菇多糖、香菇素等，具有增强免疫力、抗癌防癌的作用。

4. 姜片：姜片能够去腥增香，同时温中散寒，为汤品增添一抹温暖。

5. 葱段：葱段能够提升汤品的香味，同时也有助于促进血液循环。

6. 盐：适量的盐可以调味，提升汤品的口感。

功效：

1. 增强免疫力：竹节鸡汤中的香菇多糖等成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：竹笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 降低血脂：竹笋中的某些成分还有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对心血管健康有益。

4. 滋阴润燥：土鸡富含多种微量元素，可有效缓解因阴虚引起的干咳、便秘等症状。

5. 温中散寒：姜片和葱段具有温中散寒的作用，对于胃寒、风寒感冒等有一定辅助疗效。

此外，竹节鸡汤还具有一定的美容养颜功效，因为香菇中的维生素C等成分有助于减少黑色素生成，使皮肤变得更加白皙光滑。

在制作竹节鸡汤时，可以根据个人口味和喜好适量调整配料比例，但需注意食材的新鲜度和烹饪火候的控制，以确保汤品的口感和营养价值最大化。

如何做竹节鸡汤才好吃

要制作美味的私家菜竹节鸡汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡肉 500克

竹节（竹笋） 200克

姜 3片

葱 2根

料酒、盐 适量

步骤：

1. 准备食材：

将鸡肉清洗干净，切成块状。

竹节（竹笋）洗净，切成段。

生姜切片，葱切段。

2. 焯水处理：

将鸡肉块放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

捞出鸡肉沥干水分。

3. 炒香调料：

锅中倒入适量油，加入剩余的姜片和葱段翻炒出香味。

加入焯过水的鸡肉块，中火翻炒至表面微黄。

4. 炖煮鸡汤：

倒入足够量的清水，水量要没过鸡肉。

放入竹节（竹笋），大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约1小时左右，直到鸡肉熟烂入味，竹节（竹笋）也充分吸收了汤汁。

5. 调味出锅：

根据个人口味加入适量盐调味。

汤汁浓郁，鸡肉和竹节（竹笋）口感鲜嫩时即可关火。

撒上葱花点缀，即可盛出享用。

小贴士：

焯水可以去除鸡肉的腥味，使炖出来的鸡汤更加清澈鲜美。

竹节（竹笋）的口感清脆，与鸡肉搭配相得益彰。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加入味且保持嫩滑。

按照以上步骤制作，你将能够做出一道美味可口的私家菜竹节鸡汤。

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