烩蓑衣丝瓜的做法

私家菜烩蓑衣丝瓜

私家菜中的“烩蓑衣丝瓜”是一道清新脱俗的佳肴。选用新鲜丝瓜，搭配特制酱汁，再撒上脆嫩的蓑衣，色泽金黄，口感丰富。丝瓜的清香与酱汁的浓郁完美融合，蓑衣的爽口为整道菜增添了几分嚼劲。烹饪时火候掌握得恰到好处，使得蓑衣丝瓜既不失鲜嫩，又充分吸收了酱汁的香醇。这道菜不仅色香味俱佳，更蕴含着家常的温馨与幸福，是亲朋好友聚餐时的美味佳肴。

烩蓑衣丝瓜的做法

菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：清香味

工艺：烩

烩蓑衣丝瓜的制作材料：

主料：丝瓜500克

调料：猪油（炼制）50克,盐2克,姜2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克

烩蓑衣丝瓜的特色：

此菜形美色艳，清香爽口，亦汤亦菜。

教您烩蓑衣丝瓜怎么做，如何做烩蓑衣丝瓜才好吃

将丝瓜去粗皮，洗净剖开，然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片，再翻过来用斜刀片剞成连刀片，扯开犹如蓑衣状，然后切成3厘米长蓑衣筒；炒锅放油烧热，放姜末（切末）炸香，再放瓜筒煸炒，随即放汤水约150克。加盐，烧至丝瓜熟软，加味精，勾薄芡（淀粉5克加水）后即可出锅。

烩蓑衣丝瓜配料及功效--烩蓑衣丝瓜特色

私家菜“烩蓑衣丝瓜”的配料主要包括丝瓜、木耳、粉皮等蔬菜，以及葱姜蒜等调味料。其特色在于将丝瓜与蓑衣丝瓜相结合，通过巧妙的烹饪手法，使菜肴既保留了丝瓜的鲜美，又融入了蓑衣丝瓜的独特口感。

配料：

1. 丝瓜：选择新鲜、嫩滑的丝瓜，具有清热解毒、凉血通便的功效。

2. 木耳：提前泡发好的黑木耳，富含铁质和多种维生素，有助于补血和润肺。

3. 粉皮：选用优质粉皮，口感滑嫩，增加菜肴的弹性和嚼劲。

4. 葱姜蒜：适量切片，用于提味和增香。

5. 盐、鸡精、胡椒粉、食用油等调味料：用于调整菜肴的口味。

功效：

1. 清热解毒：丝瓜和蓑衣丝瓜都具有清热解毒的功效，有助于消除体内热毒，预防便秘和口角溃疡。

2. 润肺止咳：丝瓜和木耳都富含维生素和矿物质，有助于润肺止咳，缓解咳嗽、痰多等症状。

3. 补血养颜：木耳富含铁质和多种维生素，有助于补血养颜，改善面色苍白、肌肤干燥等问题。

4. 增强免疫力：丝瓜和木耳中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

烹饪方法：

1. 将丝瓜去皮切块，蓑衣丝瓜洗净切块备用。

2. 木耳泡发好，撕成小朵；粉皮泡软切成适口大小。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入丝瓜、木耳和粉皮翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖5-10分钟。

6. 最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可出锅。

总之，“烩蓑衣丝瓜”是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做烩蓑衣丝瓜才好吃

私家菜烩蓑衣丝瓜的做法如下：

所需材料：

1. 丝瓜：2根

2. 蒜瓣：3-4瓣

3. 红辣椒：1个（可根据口味调整）

4. 香菜：适量

5. 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、橄榄油：适量

步骤：

1. 准备食材：将丝瓜去皮，切成片或块；蒜瓣剁碎；红辣椒切成小圈；香菜切碎备用。

2. 烧热锅，加入适量的橄榄油，待油热时加入蒜末翻炒出香味。

3. 加入红辣椒圈，翻炒均匀，然后加入丝瓜片或块，翻炒至丝瓜表面微黄。

4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，让丝瓜充分吸收调料的味道。

5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让丝瓜熟透。

6. 最后撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 丝瓜选择老的比较好，口感更佳。

2. 炖煮时火候要掌握好，避免烧干。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和调料的比例。

这样，美味的私家菜烩蓑衣丝瓜就做好了，您可以尝试一下，希望您喜欢！

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