肉丝绿豆芽的做法

私家菜肉丝绿豆芽

肉丝绿豆芽是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选猪里脊肉切成细丝，与绿豆芽的清新口感相映成趣。烹饪时，肉丝快速滑炒至变色，绿豆芽则保持脆嫩。两者搭配调味汁，既保留了食材的原汁原味，又增添了鲜美的滋味。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感层次丰富，既有肉丝的醇厚，又有绿豆芽的爽脆。它既适合家常享用，也适合朋友小聚，是餐桌上一道简单却能带来幸福感的美味佳肴。

肉丝绿豆芽的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：生炒

肉丝绿豆芽的制作材料：

主料：猪肉(瘦)250克,绿豆芽500克

辅料：香菜10克

调料：大葱5克,姜4克,盐3克,味精4克,酱油3克,花生油20克,料酒3克

肉丝绿豆芽的特色：

色泽洁白、香嫩爽口。

教您肉丝绿豆芽怎么做，如何做肉丝绿豆芽才好吃

1. 将猪瘦肉洗净，切成丝；

2. 绿豆芽去头尾洗净；

3. 香菜去叶洗净切段；

4. 大葱、姜洗净切成丝；

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

肉丝绿豆芽配料及功效--肉丝绿豆芽特色

私家菜肉丝绿豆芽配料及功效——肉丝绿豆芽特色

配料：

1. 主料：

猪里脊肉 200克

绿豆芽 250克

2. 辅料：

大蒜 3瓣，切片

姜 1小块，切丝

干辣椒 3个，切段（可选）

葱 1根，切段

3. 调料：

生抽 1汤匙

老抽 少许（用于上色）

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 半茶匙

食用油 适量

功效：

1. 肉丝绿豆芽：

猪里脊肉富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有补虚益气、强筋健骨的功效。

绿豆芽富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 特色配料：

大蒜和姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能够增强菜肴的风味。

干辣椒段可增加菜肴的辣味，提升食欲。

葱段则能增加菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

制作方法：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。

绿豆芽洗净，沥干水分。

2. 炒制：

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段翻炒出香味。

放入绿豆芽快速翻炒至断生，再加入炒好的肉丝。

根据个人口味加入盐、白糖调味，最后撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

肉丝炒制时间不宜过长，以免口感变老。

绿豆芽炒制时火候要快，以保持其鲜嫩口感。

可根据个人口味添加其他配料，如木耳、胡萝卜丝等，增加菜肴的多样性和营养价值。

如何做肉丝绿豆芽才好吃

要制作美味的私家菜肉丝绿豆芽，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 猪里脊肉200克

2. 绿豆芽200克

3. 蒜4瓣

4. 姜1小块

5. 干辣椒适量（可选）

6. 生抽1汤匙

7. 老抽1茶匙

8. 料酒1汤匙

9. 盐适量

10. 白糖半茶匙

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和少许盐，拌匀腌制10分钟。

绿豆芽洗净，沥干水分。

蒜瓣切末，姜切片，干辣椒剪成小段（如使用）。

2. 炒制肉丝：

热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，下入蒜末和姜片爆香。

如果使用干辣椒，也在这时加入，继续翻炒出红油。

4. 炒制绿豆芽：

将绿豆芽倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入1汤匙生抽、半茶匙白糖和适量盐，继续翻炒至绿豆芽断生。

5. 合炒：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与绿豆芽快速翻炒均匀。

炒匀后，尝一下味道，如有需要可适量调整盐量。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将肉丝绿豆芽盛入盘中即可享用。

小贴士：

腌制肉丝时，除了盐和酱油，也可以加入一些五香粉或胡椒粉来增加风味。

炒绿豆芽时，火候要快，以保持绿豆芽的脆嫩口感。

可以根据个人口味添加一些葱花或香菜来点缀。

按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜肉丝绿豆芽。

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