炖三仙一品盆的做法

私家菜：炖三仙一品盆

炖三仙一品盆，是一道色香味俱佳的私家佳肴。精选上等食材，包括鲜嫩的猪肉、肉质细腻的鸡肉与营养丰富的海味，共同炖煮而成。菜品色泽红亮，散发着诱人的香气。三仙指的是三种不同的药材，如黄芪、枸杞与红枣，它们为菜肴增添了滋补与养生功效。一品盆则体现了这道菜品的丰富与层次感，令人回味无穷。炖三仙一品盆不仅味道鲜美，更是一款健康养生的佳品，适合各个年龄段的人群品尝。

炖三仙一品盆的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：炖

炖三仙一品盆的制作材料：

主料：母鸡1000克,鸭1500克,猪蹄800克

辅料：香菇（鲜）40克,冬笋40克

调料：猪油（炼制）70克,味精2克,盐5克

教您炖三仙一品盆怎么做，如何做炖三仙一品盆才好吃

1. 先将鸡、鸭去毛斩好，除去内脏，起去头骨和脚骨，斩去脚爪、翅尖、嘴尖；

2. 猪蹄洗刷干净，和鸡鸭同放沸水锅内煮熟，捞出放清水中冲净；

3. 冬菇浸软去蒂洗净；

4. 鸡鸭、猪脚同放较大的炖盆中，加入上汤，盐，味精，香菇，笋，猪肉油洗净铺在上面，用纱纸密封盆口，和入沸水锅内，用大火隔水炖约二小时半左右即成。

炖三仙一品盆配料及功效--炖三仙一品盆特色

“炖三仙一品盆”是一道富有特色的私房菜品，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 猪瘦肉：富含蛋白质和多种必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。

2. 山药：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。它还能预防心血管疾病，促进消化和减肥。

3. 红枣：补中益气，养血安神。红枣富含维生素C、铁、钙等多种营养成分，有助于提高免疫力和美容养颜。

4. 枸杞：滋补肝肾，益精明目。枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等，对眼睛健康和视力有益。

5. 莲子：养心安神，益脾止泻，莲子中含有的生物碱具有镇静作用，有助于改善睡眠质量。

6. 百合：养阴润肺，清心安神。百合富含黏液质和维生素，有助于滋润肺部和缓解咳嗽。

7. 桂圆肉：补益心脾，养血安神。桂圆肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，是良好的抗氧化剂来源。

功效与特色：

强身健体：各种配料如猪瘦肉、山药、红枣等均富含营养，共同作用于人体，有助于增强体质，提高抵抗力。

滋阴润燥：如百合、莲子等具有养阴润燥的功效，适合干燥季节食用，能缓解口干、咽干等症状。

安神助眠：红枣、莲子、百合等食材有助于安神助眠，特别适合因压力或焦虑导致失眠的人群。

美容养颜：红枣、枸杞等富含维生素和抗氧化物质，有助于清除体内自由基，延缓衰老，保持肌肤紧致和光泽。

补肾益精：山药、枸杞等具有补肾益精的功效，对于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有改善作用。

炖制方法：

将上述配料按照一定比例混合后，加入适量的清水和调料，炖煮至食材熟烂入味即可。炖三仙一品盆的独特之处在于其配料的选择和搭配，以及慢炖的烹饪方式，使得菜品口感鲜美且营养价值高。

请注意，虽然这道菜品营养丰富且具有一定的保健功能，但每个人的体质不同，食用时还需根据自身体质适量调整配料比例。

如何做炖三仙一品盆才好吃

私家菜炖三仙一品盆的原料包括猪肚、鸡腿、鸭肠、花菜、凤尾菇等，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 猪肚1个

2. 鸡腿2只

3. 鸭肠1根

4. 花菜1颗

5. 凤尾菇1把

6. 姜片5片

7. 葱2根

8. 料酒适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 鸡腿洗净，切成块状，用料酒和少许盐腌制10分钟。

3. 鸭肠清洗干净，切成段，用料酒和姜片腌制10分钟，去除异味。

4. 花菜洗净，切成小朵，用开水焯水，捞出备用。

5. 凤尾菇清洗干净，去蒂，用开水焯水，捞出备用。

6. 烧一锅热水，将腌制好的鸡腿、鸭肠、猪肚放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

7. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

8. 加入焯好水的鸡腿、鸭肠、猪肚翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。

9. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

10. 加入焯好水的花菜和凤尾菇，继续炖煮10分钟。

11. 最后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓郁，食材熟透即可出锅。

提示：炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。另外，根据个人口味可以适当调整调料的用量。

此外，为了更好的口感和营养价值，你还可以尝试以下建议：

1. 在炖煮前，将食材用料酒、姜片和葱段腌制一段时间，这样可以去除食材的异味，使炖出来的菜肴更加鲜美。

2. 炖煮时，可以加入一些中药材如红枣、枸杞等，这样不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以起到滋补养生的作用。

3. 如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些干辣椒或者辣椒酱，这样可以增加菜肴的辣味和风味。

4. 炖煮完成后，可以将菜肴放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让菜肴更加入味，同时也可以增加口感的层次感。

希望以上内容对你有帮助，祝你做出美味的私家菜炖三仙一品盆！

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