羊肉片炒白菜的做法

私家菜：羊肉片炒白菜

羊肉片炒白菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜羊肉，切成薄片，以料酒、生抽等调料腌制入味。白菜洗净切段，与羊肉片同步下锅。热油锅中，快速翻炒至羊肉变色，加入白菜快熟时加盐调味。出锅前撒上葱花，鲜香四溢。这道菜既保留了羊肉的鲜嫩多汁，又融入了白菜的清爽口感，营养丰富，适合家常享用。它既是一道下饭的好菜，也是朋友聚会的美味佳肴。

羊肉片炒白菜的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炒

羊肉片炒白菜的制作材料：

主料：羊肉(瘦)100克,大白菜(白梗)150克

调料：菜籽油15克,料酒5克,酱油10克,盐3克,大葱3克,姜3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)5克

羊肉片炒白菜的特色：

肉质滑软，白菜烂香。

教您羊肉片炒白菜怎么做，如何做羊肉片炒白菜才好吃

1. 将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时；

2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用；

3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。

羊肉片炒白菜配料及功效--羊肉片炒白菜特色

私家菜：羊肉片炒白菜

配料：

羊肉片：200克

白菜：300克

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：2个，切段

葱：1根，切段

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：1茶匙

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

功效：

1. 羊肉片：富含蛋白质和多种氨基酸，具有温中补虚、补肾助阳的功效。对于肾虚阳痿、腰膝酸软、气血不足等症状有一定的改善作用。

2. 白菜：含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肠通便、止咳化痰、消肿止痛等功效。常食可增强机体免疫力，预防感冒和多种疾病。

3. 大蒜：具有消毒、抗生素、驱虫、促进消化等作用。可防止伤口感染，治疗皮肤病，驱除邪气，健胃消食。

4. 姜：能活血驱寒，对胃寒、食欲不振、恶心呕吐等症有一定的缓解作用。

5. 干辣椒：辛热，能祛风散寒，促进血液循环。但过量食用可能引起肠胃不适。

6. 葱：具有解表散寒、祛风止痛、通窍、解毒等功效。

特色：

羊肉片炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜。它将羊肉的鲜嫩与白菜的清爽完美结合，口感鲜美，营养丰富。干辣椒和葱的加入更是为这道菜增添了一丝辣味和香气，使其更具吸引力。此外，通过合理的配料搭配和烹饪技巧，使这道菜既美味又健康。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和营养效果。

如何做羊肉片炒白菜才好吃

要制作美味的私家菜羊肉片炒白菜，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

羊肉片：适量

白菜：适量

大蒜：适量

姜：适量

干辣椒：适量（可选）

生抽：适量

老抽：少许（用于调色）

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量（可选，用于腌羊肉）

食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

羊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制10-15分钟。

白菜洗净，沥干水分，切成适当大小的段或片。

大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如使用）。

2. 炒制羊肉：

热锅凉油，油温热至7-8成热时，下入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

3. 爆香调料：

锅中留底油，下入姜丝、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。

4. 炒制白菜：

放入白菜段，加入适量的盐和少许生抽（也可以不加，根据个人口味调整），翻炒均匀，炒至白菜变软。

5. 合炒：

将炒好的羊肉片重新倒入锅中，与白菜一起快速翻炒均匀。

6. 调味出锅：

根据个人口味，可以加入少许老抽调色，最后翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

羊肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

炒白菜时，如果白菜出水较多，可以先用开水焯一下，去除部分水分，使炒出来的白菜更加脆嫩。

炒羊肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免羊肉粘锅或炒老。

可以根据个人口味添加其他调料，如鸡精、孜然粉等，增加风味。

希望这个食谱能帮助你做出美味的羊肉片炒白菜！

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