大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

私家菜：大豆芽菜滚蚬肉汤

大豆芽菜滚蚬肉汤是一道清淡而美味的家常汤品。选用新鲜大豆芽，口感脆嫩，搭配鲜嫩的蚬肉，为汤增添了丰富的营养。滚烫的汤底汇聚了大豆芽与蚬肉的鲜美，再加入葱姜丝的提味，使得整道菜肴更加诱人。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮用。大豆芽的清爽与蚬肉的鲜甜相得益彰，为味蕾带来全新的享受。快来品尝这道富有家常味道的美食吧！

大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

菜系及功效：私家菜 利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

大豆芽菜滚蚬肉汤的制作材料：

主料：绿豆芽350克,蚬子250克

调料：姜5克,大葱10克,盐3克

教您大豆芽菜滚蚬肉汤怎么做，如何做大豆芽菜滚蚬肉汤才好吃

1. 葱洗净，切碎。

2. 蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。

3. 大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。

4. 烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。

5. 烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。

小帖士-健康提示：

蚬肉功能清热，利湿，解毒，性味甘咸，寒，大豆芽菜功能去湿，清热。

清热，利尿，去湿。

小帖士-食物相克：

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。

大豆芽菜滚蚬肉汤配料及功效--大豆芽菜滚蚬肉汤特色

大豆芽菜滚蚬肉汤是一道富有营养且口感清爽的汤品，其配料主要包括大豆芽、蚬肉以及一些辅助性的配料如姜片、葱花等。以下是关于这道汤品的详细配料及功效：

配料：

1. 大豆芽：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热解毒、利尿消肿。

2. 蚬肉：含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，具有滋阴润燥、补充营养的作用。

3. 姜片：能去腥增香，促进消化液分泌，使汤品更加鲜美。

4. 葱花：提升汤品的香气，增加视觉效果，使整道菜更加诱人。

5. 清鸡汤或猪骨汤：作为基底汤，为整个汤品提供鲜美的味道和丰富的营养。

功效：

1. 清热解毒：大豆芽中的维生素C和膳食纤维有助于清除体内热毒，预防便秘和口角溃疡。

2. 利尿消肿：大豆芽具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分，减轻水肿现象。

3. 滋阴润燥：蚬肉富含多种矿物质，能够滋养阴液，缓解因阴虚引起的干咳、干燥等症状。

4. 补充营养：大豆芽和蚬肉分别提供了丰富的维生素、蛋白质和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

5. 增强免疫力：整道汤品中的多种营养成分有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

特色：

大豆芽菜滚蚬肉汤的特色主要体现在以下几个方面：

1. 清新爽口：大豆芽的清爽与蚬肉的鲜美相结合，使得整道汤品口感清新爽口。

2. 营养丰富：大豆芽和蚬肉的营养价值高，且易于被人体吸收利用。

3. 简单易做：这道汤品的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常制作和享用。

4. 适合多种人群：无论是年轻人还是老年人，无论是健康人群还是需要调养的人群，都可以适量食用这道汤品来滋补身体。

总之，大豆芽菜滚蚬肉汤以其独特的配料组合和显著的功效，成为了很多人喜爱的健康汤品之一。

如何做大豆芽菜滚蚬肉汤才好吃

要制作美味的私家菜大豆芽菜滚蚬肉汤，可以按照以下步骤进行：

材料

大豆芽：200克

蛤蜊或蚬子：300克

姜片：3-4片

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：少许（可选）

鸡精或鸡高汤：少许（可选）

水淀粉：适量（用于勾芡，可选）

步骤

1. 准备食材：

大豆芽洗净，沥干水分。

蛤蜊或蚬子在清水中浸泡，去除泥沙，然后彻底清洗干净，沥干水分。

姜切片，葱切成葱花。

2. 焯水大豆芽：

锅中加水烧开，放入大豆芽焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 煮汤：

锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。

放入处理好的蛤蜊或蚬子，用中小火煮至贝壳张开，汤色清澈。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入少许鸡高汤或白胡椒粉提味。

4. 加入大豆芽：

将焯好水的豆芽放入锅中，继续用中小火煮5-10分钟，让豆芽充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许白胡椒粉增香。

如果喜欢口感丰富，可以加入少许鸡精。

6. 勾芡（可选）：

如果喜欢汤汁稍微浓稠一些，可以在汤快熬好的时候加入适量水淀粉勾芡。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花，即可关火。

将汤倒入碗中，趁热享用。

小贴士

蛤蜊或蚬子在烹饪前一定要彻底清洗干净，去除泥沙。

焯水大豆芽的时间不宜过长，以免破坏豆芽的口感。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以制作出一锅美味的大豆芽菜滚蚬肉汤，既清淡又营养，非常适合家庭日常食用。

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