清煨玉米笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:49:01浏览量（）
私家菜：清煨玉米笋
清煨玉米笋是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的玉米笋，清洗干净后，放入砂锅中慢炖。烹制过程中，加入适量的清水、葱姜、盐等调料，让玉米笋充分吸收汤汁的鲜香。待笋肉熟透，口感软糯时，即可出锅享用。这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。它不仅是一道营养丰富的家常美味，更是家人团聚时的温馨选择。清煨玉米笋，简单却不失风味，是品味生活的一种美好方式。
清煨玉米笋的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：煨
清煨玉米笋的制作材料：
主料：玉米笋（罐装）300克,黄瓜100克
调料：大葱10克,姜5克,猪油（炼制）40克,香油10克,盐3克,味精3克,黄酒15克,花椒3克
教您清煨玉米笋怎么做，如何做清煨玉米笋才好吃
1.黄瓜切4厘米长、1厘洗米宽、1厘米厚的长方条。将每个玉米笋剞成透龙花刀，先将黄瓜条放入开水锅内略烫捞出，投凉，再将玉米笋放入略烫，捞出控净余水。
2.勺内加熟猪油烧热，下葱段、姜片煸炒出香味时，添汤，放入精盐、绍酒、花椒水、味精及烫好的玉米笋，先用旺火烧开，撇去浮沫，盖上盖，再用小火煨制，约8分钟，将姜片、葱段捞出，放入投凉后的黄瓜条，再煨片刻，约汤快尽时，淋上香油，出勺盛入深盘内即可。
清煨玉米笋配料及功效--清煨玉米笋特色
私家菜中的“清煨玉米笋”是一道健康又美味的菜肴，其配料和功效如下：
配料：
1. 玉米笋：新鲜玉米笋，富含膳食纤维、维生素和矿物质。
2. 香菇：干香菇或鲜香菇，提供鲜美的口感和多种营养成分，如香菇多糖、香菇素等。
3. 枸杞：滋补肝肾，明目，增加菜肴的甜味和营养价值。
4. 姜片：去腥增香，提升菜肴的风味。
5. 葱段：提升菜肴的香气，增加视觉效果。
6. 盐：调味，使菜肴味道更加鲜美。
7. 鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。
功效：
1. 玉米笋的功效：
促进消化：玉米笋富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
降低血糖：玉米笋中的膳食纤维和多糖类物质有助于控制血糖水平。
补充营养：含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等。
2. 香菇的功效：
增强免疫力：香菇富含多种免疫增强的营养成分，如香菇多糖。
抗氧化：香菇中的抗氧化成分如香菇素，有助于抵抗自由基，延缓衰老。
降低血脂：香菇中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇。
3. 枸杞的功效：
滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的作用，适用于肝肾不足的人群。
明目：枸杞中的胡萝卜素和维生素A有助于改善视力。
抗疲劳：枸杞中的多种营养成分有助于提高身体的抗疲劳能力。
4. 姜和葱的功效：
增香去腥：姜和葱能够提升菜肴的香气，去除食材的腥味。
发汗解表：在寒冷的季节，适量食用姜葱可以帮助发汗解表，驱散寒气。
烹饪方法：
1. 将玉米笋洗净，去掉外皮和顶部。
2. 香菇提前泡发，切片备用。
3. 锅中加水烧开，放入玉米笋焯水，捞出沥干水分。
4. 锅中加油，放入姜片和葱段炒香，加入香菇片翻炒。
5. 加入玉米笋，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 最后加入枸杞，翻炒均匀后即可出锅装盘。
清煨玉米笋色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴。
如何做清煨玉米笋才好吃
所需材料：
1. 玉米笋 500克
2. 肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉） 200克
3. 姜 3片
4. 葱 2根
5. 料酒、盐、胡椒粉 适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将肉类切成薄片或丁。
2. 姜切片，葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开。
2. 放入玉米笋，用中小火煮约5分钟，让玉米笋稍微变软。
3. 加入肉类，翻炒至变色。如果你喜欢，也可以在这一步加入少量的料酒去腥。
4. 调入适量的盐和胡椒粉调味，继续煮至肉类熟透。
5. 最后，根据个人口味可以加入一些鸡精或味精进行提味。
提示和建议：
* 玉米笋的烹饪时间不宜过长，以免失去其鲜嫩的口感。
* 可以根据个人喜好添加一些其他配料，如蘑菇、胡萝卜等，增加营养和口感。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
按照上述步骤，你应该能够制作出美味的清煨玉米笋。祝你烹饪愉快！
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