葱爆豆腐条的做法

私家菜：葱爆豆腐条

葱爆豆腐条是一道色香味俱佳的私家菜。嫩滑的豆腐条与香脆的葱花完美结合，口感层次丰富。在烹饪过程中，先将豆腐条焯水至金黄，再翻炒上色。最后，撒入葱花并快速搅拌均匀，出锅前淋上少许明油，激发葱花的香气。这道菜色泽红亮，口感鲜美，既有豆腐的细腻，又有葱花的清香。它既适合家常享用，也适合作为宴客佳肴。快来尝试这道美味佳肴，让您的味蕾尽享葱爆豆腐条带来的独特魅力吧！

葱爆豆腐条的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 骨质疏松食谱

口味：葱香味

工艺：清烹

葱爆豆腐条的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

调料：大葱50克,姜20克,味精10克,盐15克,料酒25克,醋5克,花生油25克

葱爆豆腐条的特色：

葱香味浓，质嫩鲜香。

教您葱爆豆腐条怎么做，如何做葱爆豆腐条才好吃

1.将豆腐切成丝，用花生油炸成金黄色，捞出沥净油。

2.葱丝、姜丝、味精、盐、料酒、醋同放一碗中对好清汁。

3.锅内放入少许底油上火烧热，将豆腐倒入锅内，把兑好的清汁也倒入锅内一爆即翻勺并立即出锅。

葱爆豆腐条的制作要诀：原料中植物油25克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。

葱爆豆腐条配料及功效--葱爆豆腐条特色

私家菜葱爆豆腐条

简介：

葱爆豆腐条是一道简单又美味的家常菜，豆腐的嫩滑与葱香的浓郁完美结合，口感鲜美，营养丰富。

所需配料：

1. 豆腐条：选用嫩豆腐，口感细腻。

2. 大葱：选择新鲜的大葱，切成薄片或小段。

3. 大蒜：切片备用。

4. 姜：切丝备用。

5. 青红椒：切丝，用于增加色彩和口感（可选）。

6. 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉：调味用。

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 豆腐条用清水冲洗干净，切成适当长度。

2. 大葱、大蒜、姜切好备用。

* 制作过程：

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆腐条，小火慢炸至两面金黄，捞出沥油。

2. 锅中留少许底油，放入大葱片、大蒜片和姜丝爆香。

3. 加入炸好的豆腐条，快速翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒调味，根据个人口味调整。

5. 如果喜欢，可以加入青红椒丝增加口感和色彩。

6. 最后用水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

* 豆腐条在下锅炸制前可以用厨房纸巾吸干表面水分，这样可以使豆腐更加酥脆。

* 爆香葱蒜时火候要适中，避免烧焦影响口感。

* 可以根据个人喜好调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

葱爆豆腐条是一道快手菜，操作简单但味道鲜美。豆腐的嫩滑与葱香的浓郁相结合，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。

如何做葱爆豆腐条才好吃

要制作美味的葱爆豆腐条，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：

豆腐：选择老豆腐或嫩豆腐都可以，切成约0.5厘米厚的片。

大葱：取一根新鲜的葱，切成约4-5厘米长的段。

蒜瓣：切片。

姜：切丝。

青红椒：切成丝（可选，增加色彩和口感）。

2. 调料准备：

生抽：适量，用于调味。

盐：适量，用于腌制豆腐和调味。

白糖：少许，提鲜。

料酒：适量，用于腌制豆腐。

食用油：适量，用于炒制。

3. 处理豆腐：

将豆腐片放入碗中，加入少许盐、料酒和少许生抽，抓匀后腌制10分钟。

可以将腌制好的豆腐片沥干水分。

4. 炒制：

热锅凉油，油温热至约7成热时，下入豆腐片快速翻炒。

炒至豆腐片表面微微金黄时，捞出备用。

锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。

接着加入葱段翻炒至断生。

放入炒好的豆腐片，加入适量的生抽、白糖和少许盐调味。

最后加入青红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。

5. 注意事项：

豆腐在下锅炒之前一定要用厨房纸巾吸干水分，这样可以防止豆腐在炒制过程中破碎。

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样可以使豆腐保持嫩滑的口感。

根据个人口味可以适当调整调料的用量。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的葱爆豆腐条了。

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