黄豆瑶柱煲兔肉的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:54浏览量（）
私家菜：黄豆瑶柱煲兔肉
黄豆瑶柱煲兔肉是一道营养丰富的家常美味。选用鲜嫩兔肉，搭配香浓的黄豆和瑶柱，经文火慢炖，味道鲜美且富有层次。兔肉肉质细腻，与黄豆的软糯、瑶柱的鲜香相得益彰。烹饪过程中，兔肉的鲜美与黄豆的清香交织在一起，让人回味无穷。此外，这道菜还融入了养生理念，黄豆富含蛋白质，瑶柱则具有滋阴补肾的功效，适合各个年龄段的人群食用。快来尝试这道美味佳肴，享受健康生活吧！
黄豆瑶柱煲兔肉的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱
口味：原本味
工艺：原炖
黄豆瑶柱煲兔肉的制作材料：
主料：兔肉500克,大豆150克
辅料：干贝60克,荸荠150克
调料：盐2克
教您黄豆瑶柱煲兔肉怎么做，如何做黄豆瑶柱煲兔肉才好吃
1.黄豆、荸荠(去皮)洗净。
2.江瑶柱用清水浸软。
3.兔肉洗净，切块。
4.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后文火煲3小时，下盐调味供用。
黄豆瑶柱煲兔肉的制作要诀：瑶柱就是干贝。
黄豆瑶柱煲兔肉配料及功效--黄豆瑶柱煲兔肉特色
黄豆瑶柱煲兔肉的配料
1. 主料：
兔肉：500克
黄豆：200克
瑶柱（干贝）：适量
姜：几片
葱：1根
盐：适量
2. 配料：
清水：适量
料酒：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（酱油）：少量（用于调色）
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
3. 其他：
胡椒粉：少量（用于最后调味）
香菜或葱花：适量（用于装饰）
黄豆瑶柱煲兔肉的功效
1. 兔肉：
兔肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素和多种维生素，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，适合肥胖者和需要控制血脂的人群食用。
兔肉性凉，有滋阴凉血、补中益气的作用，适合体质虚寒或有低热症状的人群。
2. 黄豆：
黄豆是优质的植物蛋白来源，含有丰富的卵磷脂、异黄酮和多种矿物质，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。
黄豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 瑶柱（干贝）：
瑶柱是海鲜类食材，含有丰富的蛋白质、矿物质（如锌、铁、钙等）和多种氨基酸，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
干贝还含有一种名为“海洋生物素”的物质，有助于提高免疫力。
4. 姜和葱：
姜具有温中散寒、解表发汗的作用，能增强兔肉的温补效果。
葱则能发表透疹、解毒散寒，增加菜肴的风味。
5. 料酒、生抽、老抽：
料酒能去腥增香，使菜肴更加美味可口。
生抽和老抽主要用于调色和增加菜肴的咸香味道。
6. 白胡椒粉、鸡精或味精：
白胡椒粉能温中散寒、健胃消食，提升菜肴的风味。
鸡精或味精则能增加菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
7. 胡椒粉和香菜/葱花：
胡椒粉用于最后调味，增加菜肴的辛辣味和层次感。
香菜或葱花则用于装饰，提升菜肴的视觉效果和口感。
综上所述，黄豆瑶柱煲兔肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做黄豆瑶柱煲兔肉才好吃
要制作美味的黄豆瑶柱煲兔肉，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
兔肉：500克
黄豆：200克
瑶柱：50克
姜：几片
葱：1根
料酒、盐、胡椒粉：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 兔肉洗净，切成块，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 黄豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。
3. 瑶柱提前泡发，然后沥干水分。
制作过程：
1. 将腌制好的兔肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟，至兔肉熟烂。
2. 加入泡发好的黄豆和瑶柱，继续炖煮约20分钟。
3. 根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟。
4. 关火，盖上锅盖焖5分钟，让兔肉和黄豆充分吸收汤汁的味道。
5. 打开锅盖，将黄豆瑶柱煲兔肉盛入盘中即可享用。
提示和建议：
兔肉炖煮时可以先用开水焯水去除血水和杂质，这样炖出来的汤更加清澈鲜美。
黄豆和瑶柱的炖煮时间可以根据个人口味适当调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
可以根据个人喜好加入一些其他配料，如红枣、枸杞等，增加口感和营养价值。
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