鹌鹑蛋汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:50浏览量（）
私家菜：鹌鹑蛋汤
鹌鹑蛋汤是一道营养丰富的私家菜，选材精细，制作简单。精选新鲜的鹌鹑蛋，与嫩滑的鸡肉、鲜美的蔬菜搭配，煮成一道汤品。汤色清澈，口感鲜美，营养价值极高。鹌鹑蛋富含优质蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。鸡肉则提供充足的能量和氨基酸，增加汤品的鲜香。此外，蔬菜的点缀使整道菜更加色彩丰富，口感层次分明。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗热腾腾的鹌鹑蛋汤都是绝佳的选择，既能满足味蕾，又能滋补身体。
鹌鹑蛋汤的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鹌鹑蛋汤的制作材料：
主料：鹌鹑蛋120克
辅料：虾仁50克
调料：色拉油30克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
教您鹌鹑蛋汤怎么做，如何做鹌鹑蛋汤才好吃
1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鹌鹑蛋汤配料及功效--鹌鹑蛋汤特色
私家菜鹌鹑蛋汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，其配料主要包括鹌鹑蛋、豆腐皮、香菜、葱花、姜片、盐等。以下是关于这道汤的特色及配料的详细解释：
配料：
1. 鹌鹑蛋：富含优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，具有补气养血、强筋壮骨的功效。
2. 豆腐皮：又称豆腐内膜，含有丰富的植物蛋白、大豆磷脂和多种微量元素，具有清热解毒、软坚散结的作用。
3. 香菜：具有浓郁的香气，能够提升汤品的口感层次，同时含有丰富的维生素C和矿物质。
4. 葱花：增加汤品的香味，促进食欲。
5. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，能够提升汤品的温暖度。
6. 盐：调味品，用于调整汤品的咸淡口感。
功效：
1. 补气养血：鹌鹑蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于改善气血不足的症状。
2. 强筋壮骨：鹌鹑蛋中的钙质丰富，有助于骨骼健康。
3. 清热解毒：豆腐皮具有清热解毒的作用，适合夏季饮用。
4. 软坚散结：豆腐皮中的大豆磷脂有助于软化坚硬物质，促进消化吸收。
5. 提升免疫力：香菜和葱花富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
鹌鹑蛋汤特色：
1. 口感清爽：汤品以鹌鹑蛋和豆腐皮为主料，口感滑嫩，汤汁清爽不油腻。
2. 营养丰富：鹌鹑蛋和豆腐皮富含多种营养成分，适合各类人群食用。
3. 简单易做：配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常饮用。
4. 风味独特：香菜和葱花的加入使得汤品具有独特的香气和口感，令人回味无穷。
总之，私家菜鹌鹑蛋汤以其丰富的配料和独特的风味，成为了很多人喜爱的健康汤品之一。
如何做鹌鹑蛋汤才好吃
制作私家菜鹌鹑蛋汤，可以参考以下步骤：
食材准备：
鹌鹑蛋
胡萝卜
青豆
玉米粒
姜片
葱花
盐
白胡椒粉
鸡精或鸡高汤（可选）
植物油
烹饪步骤：
1. 准备食材：
鹌鹑蛋煮熟后去壳备用。
胡萝卜洗净切成小丁。
青豆和玉米粒洗净备用。
2. 煮汤底：
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
如果喜欢浓郁的汤底，可以加入一些鸡高汤或鸡精调味。
3. 下入食材：
待水再次烧开后，下入青豆、玉米粒和胡萝卜丁，中火煮5分钟左右。
加入煮熟的鹌鹑蛋。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢鲜美的口感，可以加入少许鸡精。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香。
关火，将汤碗盛入盘中即可享用。
烹饪技巧：
煮鹌鹑蛋时，可以在水中加入少许盐和料酒，这样煮出的鹌鹑蛋更加鲜嫩。
胡萝卜和豌豆煮熟后，可以用冷水冲凉，这样可以使颜色更加鲜艳，口感也更加脆嫩。
可以根据个人喜好调整食材的用量和调料的种类与用量，创造出属于自己的特色鹌鹑蛋汤。
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