什锦豆腐丸的做法

私家菜什锦豆腐丸

私家菜中的什锦豆腐丸，是一道色香味俱佳的美食。选用嫩滑的豆腐为主料，搭配胡萝卜、黄瓜、火腿等蔬菜，制作时将食材搅拌成泥，再捏成小丸子。丸子的口感鲜美弹牙，蔬菜的清香四溢，深受食客喜爱。此外，什锦豆腐丸还巧妙融入了肉香，为这道菜增添了不少风味。它既可作为主食，也可作为小吃，营养丰富，老少皆宜。每一口都能品尝到豆腐的细腻与蔬菜的爽脆，让人回味无穷。这道私家菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了健康与美味的双重享受。

什锦豆腐丸的做法

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

什锦豆腐丸的制作材料：

主料：豆腐(北)200克

辅料：香菇（鲜）50克,冬笋50克,胡萝卜50克,油菜心50克,花生仁（炸）50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克

调料：植物油25克,酱油5克,料酒10克,辣椒油5克,白砂糖3克,香油5克,淀粉(玉米)10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

教您什锦豆腐丸怎么做，如何做什锦豆腐丸才好吃

1. 将冬菇、冬笋洗净，一半切成末，另一半与洗净的胡萝卜切成丝；

2. 油菜择洗干净切成段；

3. 葱姜切成末；

4. 将豆腐捣碎，压成泥，加料酒、香油、冬菇末、冬笋末、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，制成小丸子，逐个蘸匀冬菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝备用；

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6. 炒锅注油烧至六成热放入丸子炸至金黄色，捞出控油；

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加酱油、白糖、料酒、精盐、水，烧开后放入丸子；

8. 小火煨透，放入油菜心，大火烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，香油，撒入味精即可。

小帖士-食物相克：

花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

什锦豆腐丸配料及功效--什锦豆腐丸特色

私家菜什锦豆腐丸的配料主要包括豆腐、猪肉馅、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、香菜、盐、胡椒粉、鸡精等。这些配料经过精心搭配，使得什锦豆腐丸口感鲜美，营养丰富。

什锦豆腐丸的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：什锦豆腐丸中的豆腐嫩滑，猪肉馅鲜美多汁，再加上鸡蛋和淀粉的增加，使得整个丸子口感更加细腻、弹牙。

2. 配料多样：什锦豆腐丸的配料种类繁多，包括蔬菜、肉类、海鲜等，这些配料的搭配使得什锦豆腐丸的味道更加丰富多变，满足了不同人群的口味需求。

3. 营养均衡：什锦豆腐丸中的豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，猪肉馅则提供了丰富的脂肪和微量元素，加上鸡蛋和淀粉的营养价值，使得什锦豆腐丸成为了一道营养均衡的美食。

4. 制作简便：什锦豆腐丸的制作过程相对简单，只需要将配料混合均匀，然后包成丸子即可。这种简单的制作方法使得什锦豆腐丸成为了家常美食的不错选择。

此外，什锦豆腐丸还可以根据个人口味进行定制，比如添加不同的蔬菜、肉类等配料，以满足个人的口味需求。同时，什锦豆腐丸也可以搭配不同的汤品或调料，增加其风味和口感。

总之，什锦豆腐丸以其独特的口感、丰富的配料、均衡的营养和简单的制作方法，成为了私家菜中的一道美味佳肴。

如何做什锦豆腐丸才好吃

私家菜什锦豆腐丸子的做法如下：

材料：

硬豆腐：300克

香菇：5朵（干香菇需提前浸泡）

胡萝卜：1根

甜玉米粒：适量

青豆：适量

玉米淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白胡椒粉：适量

蒜末：适量

葱花：适量

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

硬豆腐压干水分，切成小块。

香菇洗净，挤干水分，切成小丁。

胡萝卜洗净，切成小丁。

甜玉米粒和青豆洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 制作肉馅：

将香菇丁、胡萝卜丁、甜玉米粒和青豆放入大碗中。

加入适量的盐、白胡椒粉、蒜末和葱花，搅拌均匀。

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，直到所有食材混合均匀。

3. 制作豆腐丸子：

将切好的硬豆腐块放入大碗中，加入肉馅。

加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀，直到所有材料充分混合。

用手将豆腐馅团成小丸子，大小根据个人喜好调整。

4. 烹饪丸子：

锅中倒入适量的植物油，烧至七成热时，放入丸子。

中小火炸至丸子表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 装盘与调味：

将炸好的豆腐丸子装入盘中。

可以根据个人口味撒上一些椒盐、葱花或者辣椒粉等调味料。

注意事项：

硬豆腐压干水分后再切成小块，可以防止丸子在炸制过程中破碎。

蒜末和葱花可以根据个人口味适量添加，增加风味。

炸丸子时注意火候，避免炸焦或炸不熟。

按照以上步骤，你可以做出美味的私家菜什锦豆腐丸子。

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #山东菜 #湖南菜

感冒咳嗽可以吃蒸苹果吗 肠胃炎可以蒸南瓜吃吗 烤蚝蒸多长时间最好吃 小红南瓜怎么蒸好吃 青稞面粉蒸馒头做法 蒸小母鸡怎么蒸才好吃 月经可以吃蒸红薯吗 米粉花甲怎么蒸好吃窍门 蒸什么菜好吃又刮油 蒸鸡蛋早上吃可以吗减肥 扣肉是做好了吃的时候拿出来蒸吗 江西人喜欢吃蒸菜吗 鼓椒蒸排骨做法食堂 鹌鹑蛋可以蒸的吃吗 豆筋怎样蒸包子好吃 孕吐可以吃蒸香蕉吗 卤排骨凉了怎么蒸着吃呢 甜梨冰糖蒸止咳是趁热吃吗 兰花蒸几分钟可以吃吗有毒吗 狗狗吃蒸鸡蛋好消化吗