章鱼腩肉煲的做法

私家菜：章鱼腩肉煲

章鱼腩肉煲，是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜章鱼和上等腩肉，经过精心烹制，肉质鲜嫩，章鱼口感爽滑。煲中注入适量高汤，再加入姜片、葱段等调料，炖煮片刻后，便能品尝到章鱼与腩肉的完美搭配。汤汁浓郁，肉质鲜美，营养丰富，让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在亲朋好友聚会时上桌，增添一份温馨与美味。快来尝试这道独特的私家菜，感受不一样的味蕾盛宴吧！

章鱼腩肉煲的做法

菜系及功效：私家菜

口味：甜咸味

工艺：煮

章鱼腩肉煲的制作材料：

主料：章鱼150克,牛腩（腰窝）500克

辅料：大蒜（白皮）30克

调料：盐4克,黄酒3克,白砂糖5克,味精3克,酱油3克,淀粉(豌豆)7克,花生油30克

教您章鱼腩肉煲怎么做，如何做章鱼腩肉煲才好吃

1. 把章鱼洗净，切件；

2. 腩肉洗净，切件；

3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；

4. 烧锅下油，爆香姜蒜；

5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；

6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。

章鱼腩肉煲配料及功效--章鱼腩肉煲特色

私家菜中的章鱼腩肉煲，其配料丰富多样，包括主料章鱼腩肉、白蘑菇、粉丝、青蒜、红椒等，以及辅助料如葱姜、大料、桂皮、香叶等。这些配料共同构成了这道菜的特色与风味。

以下是章鱼腩肉煲的详细配料及功效：

配料：

1. 主料：

章鱼腩肉：富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有滋阴润燥、益血补肾的功效。

白蘑菇：含有丰富的维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进新陈代谢。

粉丝：富含碳水化合物和膳食纤维，有助于消化和保持肠道健康。

青蒜：具有消毒、抗生素作用，还能祛除风寒湿邪。

红椒：提供维生素A和维生素C，有助于保护视力，增强抵抗力。

2. 辅助料：

葱姜：能去腥增香，提升整道菜的口感。

大料（八角）：具有温中散寒、理气和胃的功效。

桂皮：能温通经脉，助阳化气。

香叶（月桂叶）：能调和中焦，理气止痛。

功效：

章鱼腩肉煲以章鱼腩肉为主料，其肉质鲜嫩，营养丰富，具有滋阴润燥、益血补肾的功效，适合体质虚弱或气血不足的人群食用。

白蘑菇的加入增加了菜肴的口感和营养价值，同时其含有的维生素和矿物质能够增强人体免疫力。

粉丝和青蒜的搭配使得菜肴更加美味可口，同时也有助于消化和保持肠道健康。

辅助料如葱姜、大料、桂皮、香叶等则能够提升整道菜的香气和口感，使其更加诱人食欲。

此外，章鱼腩肉煲还具有一定的药用价值。中医认为，章鱼腩肉性寒味甘，入肝经，有补血益气、解毒除烦、清心养生的功效。对于头晕眼花、心烦失眠、耳鸣肢麻等症状有一定的食疗作用。

请注意，虽然章鱼腩肉煲营养丰富且具有一定的药用价值，但过量食用可能对身体造成负担。因此，在享受美食的同时，应注意适量饮食。

如何做章鱼腩肉煲才好吃

私家菜章鱼腩肉煲的做法如下：

所需材料：

1. 章鱼腩肉 500克

2. 姜 3片

3. 葱 2根

4. 料酒、生抽、老抽、盐、糖 适量

步骤：

1. 将章鱼腩肉切成适当大小的块状，用清水浸泡半小时，去除血水。

2. 将泡好的章鱼腩肉捞出，沥干水分。

3. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。

4. 加入章鱼腩肉，翻炒至表面微黄。

5. 加入料酒，继续翻炒。

6. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，水量要没过食材。

8. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮至汤汁浓稠，章鱼腩肉熟透。

9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 章鱼腩肉要选择新鲜的，口感更佳。

2. 炖煮时要用小火，这样汤汁才会浓稠。

3. 调味时要根据个人口味适量增减。

希望这个食谱能够帮助您做出美味的章鱼腩肉煲！

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