蟹肉扒豆苗的做法

私家菜蟹肉扒豆苗

蟹肉扒豆苗是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用嫩豆苗，鲜嫩可口，搭配新鲜蟹肉，口感鲜美。蟹肉的咸鲜与豆苗的清新相得益彰，令人回味无穷。制作过程中，先将蟹肉蒸熟，再与豆苗一同扒制，使得菜品更加入味。色泽金黄，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅营养丰富，而且富有创意，是家常聚餐的不错选择，既能满足味蕾，又能增添节日气氛。

蟹肉扒豆苗的做法

菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：扒

蟹肉扒豆苗的制作材料：

主料：豌豆苗360克,海蟹360克

辅料：鸡蛋清25克,火腿10克

调料：大蒜（白皮）10克,姜汁10克,料酒10克,白砂糖3克,盐5克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克

教您蟹肉扒豆苗怎么做，如何做蟹肉扒豆苗才好吃

1.花蟹隔水蒸熟拆肉，豌豆苗洗净，待用。

2.烧滚水，落油，倒下豆苗，用筷子兜匀，盛起，滴去水分。

3.烧热锅，下油，爆香蒜肉，将豆苗加入炒数下，即放入炒豆苗汁，急炒数下，盛起放碟上。烧油锅，赞酒，加入芡汁，煮滚，加入生粉水，蟹肉，再滚，加蛋白，再加熟油少许，兜匀盛放在豆苗上面，洒上火腿茸上桌。

小帖士-食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

蟹肉扒豆苗配料及功效--蟹肉扒豆苗特色

私家菜蟹肉扒豆苗是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括蟹肉、豆苗、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉等，而功效则主要体现在以下几个方面：

1. 蟹肉的功效：

蟹肉含有丰富的蛋白质，是优质的蛋白质来源。

蟹肉中还富含微量元素如钙、硒等，有助于补充身体所需营养。

蟹肉具有一定的药用价值，如活血化瘀、消肿止痛等。

2. 豆苗的功效：

豆苗是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钙、铁等。

豆苗具有清热解毒、利尿消肿的作用，对于一些热性疾病有一定的辅助治疗作用。

豆苗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 配料的功效：

葱姜蒜是常用的调味料，能够增加菜肴的香气和味道，同时还有杀菌消毒的作用。

料酒能够去腥提鲜，使蟹肉更加鲜美可口。

盐和胡椒粉则用于调整菜肴的咸淡口味，使味道更加丰富。

4. 蟹肉扒豆苗的特色：

蟹肉扒豆苗将蟹肉与豆苗巧妙地结合在一起，既美味又营养。

菜肴色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，豆苗爽脆，口感极佳。

蟹肉扒豆苗的营养搭配合理，能够满足人体对各种营养的需求。

总之，蟹肉扒豆苗是一道健康美味的家常菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。

如何做蟹肉扒豆苗才好吃

要制作美味的私家菜蟹肉扒豆苗，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 蟹肉：200克

2. 豆苗：300克

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 淀粉：适量

8. 鸡精：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 油：适量

步骤：

1. 将蟹肉洗净，备用。将豆苗洗净，沥干水分。

2. 姜切片，蒜切末。备用。

3. 在碗中将蟹肉、姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡精搅拌均匀，腌制15-20分钟。

4. 烧热锅，加入适量的油，将腌制好的蟹肉放入锅中，翻炒至蟹肉变色，捞出备用。

5. 锅中加入适量的油，放入姜片和蒜末炒香。

6. 加入豆苗，翻炒均匀，待豆苗变软后，加入炒好的蟹肉。

7. 加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀，让蟹肉和豆苗充分融合。

8. 最后，用淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。

9. 出锅装盘，即可享用美味的蟹肉扒豆苗。

祝你烹饪愉快！

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