草菇冬瓜球的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:27浏览量（）
私家菜草菇冬瓜球
草菇冬瓜球是一道色香味俱佳的私家菜肴。选用新鲜冬瓜，去皮去籽后切成球状，再与草菇一同烹饪。草菇的鲜美与冬瓜的清爽相得益彰，口感鲜嫩多汁。在烹饪过程中，加入适量的调料，如盐、鸡精等，使整道菜肴更加美味可口。草菇冬瓜球既可作为家常菜品，也可作为宴客佳肴，深受人们喜爱。它不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，是健康饮食的理想选择。
草菇冬瓜球的做法
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 营养不良食谱
口味：微辣
工艺：锅烧
草菇冬瓜球的制作材料：
主料：草菇250克
辅料：冬瓜250克,辣椒(红,尖,干)10克
调料：猪油（炼制）25克,盐2克,胡椒2克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克
草菇冬瓜球的特色：
色泽明亮，微辣鲜香。
教您草菇冬瓜球怎么做，如何做草菇冬瓜球才好吃
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
草菇冬瓜球的制作要诀：冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。
草菇冬瓜球配料及功效--草菇冬瓜球特色
草菇冬瓜球
简介：
草菇冬瓜球是一道清淡而美味的家常菜肴，结合了草菇的鲜美与冬瓜的清爽，既营养又健康。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，是夏日消暑的佳品。
所需配料：
1. 草菇：200克
2. 冬瓜：500克
3. 红薯粉：适量（用于滚球）
4. 姜：几片
5. 蒜：几瓣
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：少许
8. 鸡精或味精：少许（可选）
9. 水淀粉：适量（用于勾芡）
所需工具：
1. 锅
2. 刀
3. 砧板
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 草菇清洗干净，去蒂，切片。
2. 冬瓜去皮，切成球状或条状。
3. 姜蒜切末备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入姜片和蒜末，大火烧开后转小火煮几分钟，以充分熬出姜蒜的香味。
2. 加入草菇片，中火煮5分钟左右，至草菇变软。
3. 加入冬瓜球，继续中火煮5-10分钟，直到冬瓜球变透明且容易剥离。
4. 调入盐、白胡椒粉和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
5. 将煮好的草菇冬瓜球捞出沥干水分。
6. 混合适量的红薯粉和水淀粉，调成水淀粉汁。
7. 将草菇冬瓜球均匀裹上一层水淀粉汁。
8. 锅中加入适量食用油，烧至六七成热时，放入裹粉的草菇冬瓜球，中小火炸至金黄色，捞出沥油。
提示和建议：
* 草菇的选择建议选用鲜嫩、口感好的品种。
* 冬瓜球的大小应适中，这样既能保证烹饪时间，又能确保球体饱满。
* 炸制时需控制好火候和时间，避免外焦里生。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
草菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效；冬瓜则有利尿、清热、消暑等作用。这道菜结合了两种食材的优点，既美味又健康。
特色：
草菇冬瓜球的最大特色在于其独特的口感和色彩搭配。金黄的草菇与翠绿的冬瓜相互映衬，不仅让人食欲大增，还给人一种清新脱俗的感觉。此外，这道菜的制作过程简单易学，适合家常享用。
如何做草菇冬瓜球才好吃
要制作美味的私家菜草菇冬瓜球，你可以按照以下步骤进行：
材料：
冬瓜：500克
草菇：200克
猪肉馅：100克（可选）
姜末：适量
蒜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
冬瓜去皮去籽，切成小块后放入搅拌机中打成泥状。
草菇清洗干净，去蒂，切成小丁。
猪肉馅加入姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精等调料，搅拌均匀。
2. 制作冬瓜球：
将打好的冬瓜泥放入锅中，加入适量的水煮沸。
用小火煮至冬瓜泥变得浓稠，能够形成球状时，关火。
在案板上撒上一些水淀粉，将煮好的冬瓜泥揉成小球状，裹上一层厚厚的水淀粉。
3. 炒制草菇冬瓜球：
锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时放入裹好水淀粉的冬瓜球。
中小火炸至冬瓜球表面金黄酥脆，捞出沥油。
4. 调味出锅：
锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。
加入草菇丁翻炒至熟。
放入炸好的冬瓜球，加入适量的盐、生抽等调料调味。
翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
冬瓜泥需要煮到浓稠，但不要煮得太烂，否则会影响口感。
草菇丁在炒制前可以用开水焯一下，去除杂质和苦味。
腌制肉类馅料时，可以根据个人口味调整调料的用量。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜草菇冬瓜球了。祝你烹饪愉快！
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