菜花烧香菇的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:48:15浏览量（）
私家菜：菜花烧香菇
菜花烧香菇是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜菜花和香菇，先将香菇浸泡后切片备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒至微黄。随后，放入菜花，加入适量盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。待菜花熟透，调味充分后即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，香菇的香气与菜花的清甜相得益彰，营养丰富，是一道既美味又健康的家常佳肴。
菜花烧香菇的做法
菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
菜花烧香菇的制作材料：
主料：菜花300克
辅料：香菇（干）50克
调料：酱油10克,盐3克,味精2克,大葱2克,白砂糖5克,黄酒10克,淀粉(豌豆)8克,胡麻油3克,色拉油20克
菜花烧香菇的特色：
汤鲜汁浓，咸鲜味醇。
教您菜花烧香菇怎么做，如何做菜花烧香菇才好吃
1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。
2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成。
菜花烧香菇配料及功效--菜花烧香菇特色
私家菜中的菜花烧香菇是一道色香味俱佳的美食，其配料主要包括菜花、香菇以及一些调味料。以下是菜花烧香菇的特色及配料功效：
配料：
菜花：富含维生素C、维生素A、膳食纤维和多种矿物质，有助于增强免疫力、抗氧化和预防便秘。
香菇：含有丰富的香菇多糖、氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。
蒜末：增加菜肴的香气，促进消化。
姜末：去腥增香，同时也有助于温中散寒。
盐：调味，使菜肴口感更加鲜美。
鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
食用油：用于炒制菜肴，增加风味。
其他调味料（如酱油、蚝油等）：根据个人口味添加，丰富菜肴的味道。
功效：
1. 增强免疫力：菜花和香菇中的维生素C和其他抗氧化物质有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。
2. 促进消化：菜花中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；香菇中的酶类物质也有助于消化。
3. 降低血压和血脂：香菇中的某些成分具有辅助降低血压和血脂的作用，对心血管健康有益。
4. 抗氧化：菜花和香菇中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。
5. 促进食欲：蒜末和姜末等调料能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
菜花烧香菇的做法：
1. 将香菇洗净切片，菜花摘成小朵备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入香菇片翻炒至变色，再加入菜花一起翻炒。
4. 加入适量的盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀。
5. 加入适量的水烧开，转小火焖煮几分钟至香菇熟透。
6. 最后大火收汁即可出锅装盘。
总之，菜花烧香菇是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做菜花烧香菇才好吃
要制作美味的私家菜菜花烧香菇，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
香菇：200克
菜花：300克
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
前期准备：
1. 香菇清洗干净，去蒂，切成片状。
2. 菜花洗净，拆成小朵。
3. 大蒜切片，姜切丝。
制作过程：
1. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入大蒜片和姜丝爆香。
2. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
3. 倒入料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使香菇充分吸收调料的味道。
5. 加入菜花，翻炒均匀，让菜花充分吸收调料的味道。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-7分钟，直到菜花熟透。
7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
提示和建议：
炒香菇时，可以适当提高火力，以便香菇迅速变软。
焖煮菜花时，注意不要烧焦，可以用筷子轻轻戳一下来判断是否熟透。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
烹饪时间：约20分钟
分量：2-3人份
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