芝麻牛排（二）的做法

私家菜芝麻牛排（二）

私家菜中的芝麻牛排，是一道色香味俱佳的佳肴。选用上等牛肉，经过精心腌制后，以香煎的方式煎至金黄酥脆。牛排中融入了黑芝麻的香气，使得整道菜肴更加美味可口。搭配特制的酱汁，每一口都能品尝到牛肉的鲜嫩与芝麻的香醇。此外，芝麻牛排的摆盘也十分精美，金黄色的牛排上面撒满了白色的芝麻，既美观又实用。这道菜不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。

芝麻牛排（二）的做法

菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：炸烧味

工艺：碎屑料炸

芝麻牛排（二）的制作材料：

主料：牛里脊肉300克

辅料：白芝麻100克

调料：鸡蛋60克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒3克,味精1克,小麦富强粉30克,植物油50克,辣酱油5克

芝麻牛排（二）的特色：

外松里嫩，香鲜略带辣。

教您芝麻牛排（二）怎么做，如何做芝麻牛排（二）才好吃

1.将牛里脊肉洗净，去筋膜，批成长方形的厚片，放案板上用刀面拍一拍，再用刀背略拍，放入碗中加葱段、姜片、精盐、味精、料酒腌渍入味。拣出姜葱，放入精面粉抓匀。

2.白芝麻洗净，控干水分待用。

3.鸡蛋磕入碗内打散，将牛里脊肉在蛋液中拖过，沾上白芝麻，用手揿实，放平盘内。

4.炒锅放旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，入牛排约炸2分钟，用铁勺将牛排逐一翻身，炸至呈金黄色熟透时捞出，控净油，改刀装盘，随带辣酱油一起上桌。

芝麻牛排（二）的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

芝麻牛排（二）配料及功效--芝麻牛排（二）特色

私家菜芝麻牛排（二）的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 牛排：精选优质牛肉，经过腌制后煎至五分熟，确保肉质鲜嫩多汁。

2. 芝麻：选用黑芝麻或白芝麻，为牛排增添香气和丰富的营养价值。

3. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升整道菜肴的风味。

4. 辣椒粉：根据口味添加适量辣椒粉，增加菜肴的辣味和风味层次。

5. 花椒粉：赋予牛排麻辣口感，提升食欲。

6. 盐：适量调味，使牛排更加入味。

7. 黑胡椒粉：提升整体香气，使芝麻牛排更加美味可口。

功效

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及铁、锌等微量元素，有助于增强体质，促进身体发育。

2. 促进消化：芝麻含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况。

3. 补气补血：黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效，适量食用可改善气血不足症状。

4. 强身健体：牛肉富含多种氨基酸和微量元素，有助于提高机体免疫力，强身健体。

5. 活血化瘀：辣椒具有活血化瘀的作用，适量食用可改善血液循环，预防心脑血管疾病。

此外，芝麻牛排（二）还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。同时，其独特的口感和丰富的营养价值也使其成为一道受欢迎的美食。

请注意，虽然芝麻牛排（二）具有诸多优点，但应适量食用，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。

如何做芝麻牛排（二）才好吃

要制作美味的私家菜芝麻牛排，可以参考以下步骤：

材料：

牛排、黑胡椒、海盐、橄榄油、黄油、白芝麻、大蒜、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精。

步骤：

1. 准备牛排：

选择一块质量上好的牛排，厚度最好在2厘米左右。

用刀背在牛排两面均匀地敲打，使肉质松弛。

在牛排两面均匀地涂抹橄榄油，并撒上海盐和黑胡椒进行调味。

2. 煎牛排：

热锅凉油，将牛排放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

在煎制过程中，可以加入适量的黄油，增加风味。

可以在牛排表面撒上一些白芝麻，增加口感和营养。

3. 调味：

在小碗中混合生抽、老抽、料酒、糖和鸡精，调成适合牛排的酱汁。

将酱汁均匀地涂抹在牛排上，让牛排充分吸收酱汁的味道。

4. 烤制：

将调味好的牛排放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制约10-15分钟，具体时间根据牛排厚度和烤箱性能而定。

在烤制过程中，可以定期检查牛排的熟度，并刷上剩余的酱汁，增加风味。

5. 切片与享用：

将烤制好的牛排取出，切成薄片即可享用。

可以搭配一些蔬菜或沙拉一起食用，增加口感的层次感。

小贴士：

1. 在煎牛排时，要保持小火慢慢煎，避免烧焦。

2. 撒白芝麻时要注意适量，不要过多影响口感和美观。

3. 烤制牛排时，要根据烤箱的性能调整时间和温度，确保牛排熟度适中。

4. 可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

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