淮杞炖牛腩的做法

私家菜：淮杞炖牛腩

淮杞炖牛腩是一道色香味俱佳的私家菜。精选上等牛肉，搭配淮山和枸杞，经过精心炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。牛腩肉质饱满，与淮山的滋补相得益彰，枸杞的甜味更是锦上添花。每一口都能品尝到牛肉的醇厚与蔬菜的清新，回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且具有补气养血、强健筋骨的功效，非常适合气血不足的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，淮杞炖牛腩都是一道不可多得的美食佳肴。

淮杞炖牛腩的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：原本味

工艺：炖

淮杞炖牛腩的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：山药(干)40克,枸杞子20克,桂圆15克

调料：姜5克,陈皮5克

教您淮杞炖牛腩怎么做，如何做淮杞炖牛腩才好吃

1. 先将牛腩放沸水中煮熟，取出切片；

2. 烧红锅，加油一汤匙，放入姜片和牛腩爆透，取出放瓦盅内，加入淮山（山药）、杞子、元肉（桂圆）、陈皮等，注入冷开水浸至牛腩面，盖好，放入沸水锅中，隔水用慢火炖酥即成。

小帖士-食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

淮杞炖牛腩配料及功效--淮杞炖牛腩特色

淮杞炖牛腩是一道富有营养且风味独特的中华传统菜肴。以下是淮杞炖牛腩的配料及其主要功效：

配料：

1. 牛腩：选择新鲜的牛肉，如肩部或腿部，切成适当大小的块状。

2. 枸杞：优质的枸杞子，颜色鲜艳，有滋补作用。

3. 淮山：淮山具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

4. 红枣：红枣能够补中益气、养血安神，增加汤品的甜味和营养价值。

5. 枸杞叶：有时也会加入枸杞叶，以增加绿色成分和清新的口感。

6. 姜片：用于去腥增香，同时姜的温性能够提升牛腩的鲜味。

7. 料酒：用于去腥味，同时也有助于牛肉的烹饪。

8. 清水：足够的水量保证牛肉能够充分炖煮。

9. 盐：根据个人口味调整，用于调味。

功效：

1. 补气养血：淮山和枸杞都具有补气的功效，有助于改善气血不足的状况。

2. 强筋健骨：牛腩富含蛋白质，有助于增强肌肉和骨骼的健康。

3. 滋阴润燥：枸杞和淮山都有滋阴的作用，适合干燥季节食用，能够润燥护颜。

4. 健脾养胃：淮山和枸杞对于脾胃功能有很好的调养作用，能够改善消化不良等问题。

5. 增强免疫力：多种药材和食材的搭配有助于提高身体的免疫力和抵抗力。

特色：

营养丰富：牛腩富含蛋白质和多种微量元素，与淮山、枸杞等食材搭配，营养均衡。

口感鲜美：经过精心炖煮，牛腩变得软烂可口，与药材的香气相得益彰。

色香味俱佳：红烧炖煮的牛腩色泽红亮，散发着药材的清香，味道鲜美，令人回味无穷。

淮杞炖牛腩不仅适合家庭日常食用，也适合在节假日或特殊场合品尝。

如何做淮杞炖牛腩才好吃

淮杞炖牛腩是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 牛腩：500克

2. 淮山：20克

3. 枸杞：15克

4. 红枣：10颗

5. 生姜：3片

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

步骤：

1. 将牛腩切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2. 将泡好的牛腩捞出，沥干水分。

3. 将红枣去核，生姜切片备用。

4. 锅中加入适量的油，放入生姜片炒香。

5. 加入牛腩翻炒至表面微黄，捞出备用。

6. 锅中加入适量的油，放入红枣、淮山和枸杞翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒，炒匀后加入炒好的牛腩。

8. 加入适量的清水，水量要没过牛腩。

9. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩熟烂入味。

10. 最后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。

注意事项：

1. 牛腩要选择新鲜的，这样炖出来的菜肴才会更加鲜美。

2. 炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的牛腩才会更加软烂。

3. 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加口感。

希望以上步骤能够帮助您做出美味的淮杞炖牛腩！

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