鲜蘑油菜心的做法

私家菜：鲜蘑油菜心

私家菜中的鲜蘑油菜心，是一道色香味俱佳的佳肴。选用新鲜油菜心，搭配口感鲜美的香菇，经过精心烹饪后，既保留了油菜心的清甜，又让香菇的香气四溢。这道菜色泽翠绿，营养丰富，富含多种维生素和矿物质。每一口都能品尝到油菜心的脆嫩与香菇的醇香，让人回味无穷。它不仅是家人餐桌上的常见美食，也是朋友聚会的理想选择，为平淡的生活增添一抹亮色。

鲜蘑油菜心的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸甜味

工艺：炒

鲜蘑油菜心的制作材料：

主料：油菜心150克,蘑菇(鲜蘑)150克

调料：植物油15克,白砂糖4克,盐2克,味精1克,淀粉(玉米)3克,姜2克

教您鲜蘑油菜心怎么做，如何做鲜蘑油菜心才好吃

1. 将鲜蘑洗净，撕成小块；

2. 油菜心洗净；

3. 姜切末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 炒锅注油烧热，下入姜末煸出香味，放入鲜蘑、菜心，加白糖、精盐翻炒片刻，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。

鲜蘑油菜心配料及功效--鲜蘑油菜心特色

私家菜“鲜蘑油菜心”的配料主要包括鲜蘑菇和油菜心，此外还可能包括一些辅助性的配料如葱姜蒜、盐、鸡精等调味料。这些配料共同构成了这道菜的独特风味。

配料及功效：

1. 鲜蘑菇：

鲜蘑菇富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等。

它具有增强免疫力、促进新陈代谢、降低血压和血脂、抗癌防癌等功效。

2. 油菜心：

油菜心富含钙、铁、维生素C、胡萝卜素等营养成分。

它具有清热解毒、凉血止血、消肿散结、润肠通便等功效。

3. 葱姜蒜：

葱姜蒜是常用的调味料，能够增加菜肴的香气和味道。

它们还具有促进消化、增强免疫力的作用。

4. 盐：

盐是调味料的基本成分之一，能够增强菜肴的味道。

适量的盐摄入有助于维持人体的电解质平衡和神经传导。

5. 鸡精：

鸡精是一种增味剂，能够增加菜肴的鲜味。

它含有多种氨基酸和矿物质，对人体有一定的营养价值。

特色：

“鲜蘑油菜心”这道菜的特色在于其鲜美的口感和丰富的营养价值。鲜蘑菇的香气与油菜心的清甜相互融合，再加上葱姜蒜的调味，使得整道菜肴美味可口。

此外，这道菜还注重食材的新鲜和原汁原味，通过简单的烹饪手法保留了蔬菜的原汁原味，让人们在品尝美食的同时也能感受到大自然的馈赠。

请注意，虽然这道菜营养丰富且具有一定的保健功能，但过量摄入可能导致消化不良等不适症状。因此，在享受美食的同时也要注意适量饮食。

如何做鲜蘑油菜心才好吃

要制作美味的私家菜——鲜蘑油菜心，你可以按照以下步骤进行：

材料：

油菜心

鲜蘑菇（干香菇或鲜香菇均可）

蒜瓣

姜片

盐

白胡椒粉

生抽

食用油

步骤：

1. 准备食材：

油菜心洗净，切成适当大小的段。

鲜蘑菇清洗干净，去蒂，根据个人喜好决定是否切片。如果是干香菇，需要提前用温水泡发。

蒜瓣和姜切片备用。

2. 焯水油菜心：

锅中加水烧开，放入油菜心焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，油热后加入蒜片和姜片爆香。

接着加入鲜蘑菇翻炒至出汁。

放入焯过水的油菜心，快速翻炒均匀。

加入盐、白胡椒粉、生抽调味，根据个人口味调整。

炒至油菜心熟透，蘑菇充分释放出香味即可出锅。

小贴士：

焯水时可以加入少许盐和几滴食用油，这样油菜心更加入味且不易氧化变色。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，以保持菜肴的鲜嫩口感。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、蚝油等，提升菜肴的风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的鲜蘑油菜心了。希望对你有帮助！

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