芹黄干丝的做法

私家菜芹黄干丝

芹黄干丝是一道色香味俱佳的私家菜肴。精选嫩芹与干丝搭配，口感爽脆，营养丰富。芹黄干丝色泽金黄，香气扑鼻，是家常便饭中的佳肴。制作时，将芹黄切丝，与干丝一同焯水，去除豆腥味。热锅冷油，下入蒜末爆香，再加入芹黄和干丝翻炒至金黄色。最后，撒上盐、鸡精等调味料，即可出锅享用。这道菜既保留了芹菜的营养价值，又融入了干丝的独特口感，是健康饮食的理想选择。

芹黄干丝的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 更年期食谱

口味：香辣

工艺：拌

芹黄干丝的制作材料：

主料：豆腐干300克,芹黄300克

调料：盐3克,味精2克,泡椒50克,辣椒油15克,香油20克,酱油10克,白砂糖2克

芹黄干丝的特色：

芹黄脆嫩，香辣爽口。

教您芹黄干丝怎么做，如何做芹黄干丝才好吃

1.豆腐干洗净，切成5厘米长的似火柴梗粗细的丝，用沸水锅浸烫两次，每次约10分钟，捞出沥干水分；芹黄去根和叶后洗净，用刀面拍松；泡辣椒去蒂和籽后切成丝。

2.干丝、芹黄段和泡辣椒丝放入盆内，加入酱油、精盐、味精、红油、白糖和香油，拌匀装盘即可。

芹黄干丝配料及功效--芹黄干丝特色

私家菜芹黄干丝是一道色香味俱佳的素菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 干丝：由豆腐干等切成细丝制成。

2. 芹菜：去根洗净后切成小段。

3. 黄豆芽：去掉两端，洗净备用。

4. 红萝卜：洗净后切成细丝。

5. 香菇：水发后切成细丝。

6. 蒜瓣：拍扁后切成蒜末。

7. 姜末：切末备用。

8. 香菜：洗净后切成小段。

此外，还需要一些调味料，如食盐、味精、白糖、白胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油、葱姜蒜汁、生抽等。

功效：

1. 清热解毒：芹黄干丝中的芹菜具有清热利湿、解毒消肿的功效，有助于排出体内毒素。

2. 润肠通便：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。

3. 降低血压：芹黄干丝中的芹菜籽含有降压成分，适量食用有助于降低血压。

4. 镇静安神：芹菜具有镇静安神的作用，有助于缓解失眠、多梦等问题。

5. 增加食欲：芹黄干丝口感鲜美，有助于刺激味蕾，增加食欲。

6. 降低血脂：芹黄干丝中的某些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

总之，芹黄干丝是一道营养丰富、具有多种保健功效的素菜。但需要注意的是，芹菜属于刺激性食物，胃酸过多者应少吃。同时，烹饪时应适量控制食盐和调味料的用量，以保持菜肴的原汁原味。

如何做芹黄干丝才好吃

要制作美味的家常芹黄干丝，可以按照以下步骤进行：

材料

芹菜：300克

干丝（豆干或豆腐干）：200克

黄豆芽：50克

蒜末：适量

姜末：适量

香菜：适量

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

食盐：适量

白糖：1茶匙

鸡精或味精：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

芹菜洗净，切成细丝。

干丝提前用温水泡软，切成细丝。

黄豆芽洗净，沥干水分。

蒜末和姜末切碎备用。

香菜洗净，切成小段。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

3. 炒香蒜末和姜末：

将蒜末和姜末倒入锅中，翻炒出香味。

4. 炒芹菜丝：

将切好的芹菜丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜丝变软。

5. 加入干丝：

将泡软的干丝倒入锅中，与芹菜丝一起翻炒均匀。

6. 调味：

加入生抽、老抽、食盐、白糖和鸡精或味精，继续翻炒均匀，使所有食材充分融合。

7. 加入黄豆芽和香菜：

将黄豆芽和香菜段倒入锅中，翻炒几下，使味道均匀。

8. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将芹黄干丝盛入盘中即可。

小贴士

芹菜的炒制时间不宜过长，以免芹菜过软，影响口感。

干丝的泡软时间可以根据个人口味调整，喜欢软一些的可以提前用温水泡发时间长一些。

可以根据个人喜好，适量添加一些辣椒丝或葱花，增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出美味的家常芹黄干丝了。

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