黄豆烧胡萝卜的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:47:54浏览量（）
黄豆烧胡萝卜
黄豆烧胡萝卜是一道家常美味，将黄豆与胡萝卜巧妙搭配，营养又美味。首先，精选新鲜胡萝卜，洗净切块；黄豆提前浸泡，至口感软糯。热锅凉油，下入胡萝卜块煸炒至微黄，再加入适量清水，放入黄豆一同炖煮。待汤汁浓稠时，加入盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感丰富，胡萝卜的甜味与黄豆的鲜香完美融合，让人回味无穷。它不仅是一道色香味俱佳的家常菜，更是健康饮食的优质选择，适合全家享用。
黄豆烧胡萝卜的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：锅烧
黄豆烧胡萝卜的制作材料：
主料：胡萝卜300克
辅料：大豆50克
调料：花生油30克,淀粉(豌豆)3克,胡椒粉5克,料酒6克,盐2克,味精1克
黄豆烧胡萝卜的特色：
色鲜味美。
教您黄豆烧胡萝卜怎么做，如何做黄豆烧胡萝卜才好吃
1.胡萝卜洗净削皮，切成丁，和黄豆同放入开水中稍煮片刻，捞出控水；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2.炒锅中倒入花生油，放入胡萝卜丁、黄豆稍炸，捞出，原锅留油少许，依次放入胡萝卜丁、黄豆、料酒、精盐、味精、胡椒粉，加入一杯开水，烧开，水淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
黄豆烧胡萝卜配料及功效--黄豆烧胡萝卜特色
黄豆烧胡萝卜的特色配料及功效
一、特色配料：
1. 黄豆：选用新鲜、优质的黄豆，提前浸泡以使其充分吸水膨胀，烹饪时更容易入味。
2. 胡萝卜：选择新鲜、脆嫩的胡萝卜，洗净并切成适当大小的块状。
3. 蒜瓣：拍扁后炒香，为菜肴增添一丝独特的香气。
4. 生姜：切片或切丝，用于提升菜肴的风味。
5. 调味料：包括食盐、白糖、生抽、老抽、鸡精等，用于调出菜肴的鲜美味道。
二、功效分析：
1. 黄豆：
丰富的植物蛋白：黄豆是植物性蛋白质的良好来源，有助于维持肌肉和组织的健康。
多种矿物质：含有钙、磷、铁等矿物质，对骨骼生长、预防贫血有积极作用。
不饱和脂肪酸：富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。
2. 胡萝卜：
维生素A：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，对视力、皮肤和免疫系统有益。
纤维素：有助于促进肠道蠕动，维持消化系统健康。
抗氧化物质：含有多种抗氧化物质，如类胡萝卜素，有助于抵抗自由基的损害。
3. 蒜瓣：
抗菌消炎：蒜瓣具有抗菌消炎作用，有助于预防和治疗一些轻微的感染。
增香提味：炒香后的蒜瓣能增添菜肴的香气和风味。
4. 生姜：
发汗解表：生姜具有温中散寒、发汗解表的功效，适用于风寒感冒初期。
增鲜提味：生姜的独特香气能提升菜肴的鲜味。
5. 调味料：
食盐：调节菜肴的咸淡口味，符合人体口味需求。
白糖：平衡菜肴的甜味和辣味，使口感更加丰富。
生抽和老抽：提供鲜美的色泽和一定的营养价值。
鸡精：增强菜肴的鲜味和香味，使口感更加醇厚。
综上所述，黄豆烧胡萝卜是一道营养丰富、口感独特的家常菜肴。通过合理的配料搭配和烹饪技巧，可以充分发挥各种食材的营养价值，为人体提供多种必需的营养成分。
如何做黄豆烧胡萝卜才好吃
黄豆烧胡萝卜是一道美味可口的家常菜，以下是其制作方法：
所需材料：
1. 黄豆 200 克
2. 胡萝卜 2 根
3. 大葱 1 根
4. 生姜 1 小块
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 2 汤匙
7. 老抽 1 汤匙
8. 白糖 1 茶匙
9. 食盐 适量
10. 香油 适量
步骤：
1. 准备食材：黄豆提前浸泡 4 小时以上，胡萝卜洗净切成厚片，大葱切段，生姜切片。
2. 烧水煮黄豆：锅中加入适量的水，放入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，至黄豆熟透变软。
3. 炒香葱姜：锅中加入适量的食用油，放入切好的大葱和生姜，翻炒出香味。
4. 加入胡萝卜：将切好的胡萝卜片放入锅中，翻炒均匀，让胡萝卜片充分吸收调料的味道。
5. 加入黄豆：将煮熟的黄豆加入锅中，与胡萝卜片一起翻炒。
6. 调入调料：加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的食盐，翻炒均匀，让食材充分融合。
7. 加水炖煮：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后转小火慢慢炖煮 15-20 分钟，让胡萝卜和黄豆充分入味。
8. 收汁：待汤汁变得浓稠时，转大火收汁，最后淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
黄豆烧胡萝卜这道菜就制作完成了，口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。
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