香辣素牛肉的做法

私家菜香辣素牛肉

私家菜中的香辣素牛肉，是一道色香味俱佳的佳肴。选用优质豆制品为原料，经过精湛工艺制作而成。成品色泽红亮，口感鲜嫩多汁。香辣味浓而不燥，搭配特制酱料，让人回味无穷。素牛肉富含蛋白质和多种微量元素，既健康又美味。无论是作为下饭菜还是配菜，都能展现出独特的风味。它既能满足我们对美食的追求，又能为身体提供必要的营养，实乃一道家常美味佳肴。快来尝尝这道充满诱惑的香辣素牛肉吧！

香辣素牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 素斋菜 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：煨

香辣素牛肉的制作材料：

主料：水面筋1000克

调料：芝麻80克,盐10克,酱油100克,辣椒油100克,姜汁50克,花椒10克,香油20克,料酒50克,植物油120克,红曲60克

香辣素牛肉的特色：

香辣味厚，滋浓醇郁。

教您香辣素牛肉怎么做，如何做香辣素牛肉才好吃

1. 先将主料水面放笼中整平蒸透，拿出压实；

2. 冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用；

3. 芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉；

4. 花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒，留用花椒水；

5. 火上置锅，加植物油，待油温升至七成，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用；

6. 另起锅，加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁；

7. 再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

香辣素牛肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

香辣素牛肉配料及功效--香辣素牛肉特色

私家菜香辣素牛肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于香辣素牛肉的特色介绍：

配料

1. 素肉：通常使用大豆蛋白或其他植物蛋白制成，模拟真牛肉的口感和质地。

2. 香辣酱：包括辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等，赋予菜肴鲜明的辣味和麻味。

3. 植物油：如菜籽油或花生油，用于炒制和煎煮素肉。

4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气和味道。

5. 调料包：可能包含酱油、盐、糖等调味品，提升菜肴的整体风味。

功效

1. 丰富的营养：素肉富含蛋白质、纤维以及多种维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 控制血糖：素肉的升糖指数相对较低，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

3. 降低血脂：素肉中的植物蛋白能降低血液中的胆固醇含量，对预防心血管疾病有益。

4. 增强免疫力：素肉中含有的多种营养成分有助于增强机体的免疫功能。

5. 环保健康：与传统的动物肉类相比，素肉的生产过程更为环保，且对动物福利和食品安全问题更为友好。

食用方法

香辣素牛肉可以搭配多种主食或蔬菜食用，如米饭、面条、炒菜等。其独特的口感和丰富的营养价值使其成为一道备受欢迎的素食佳肴。

总之，私家菜香辣素牛肉以其独特的配料和显著的功效，成为了越来越多人喜爱的健康美食选择。

如何做香辣素牛肉才好吃

要制作美味的私家菜香辣素牛肉，你可以按照以下步骤进行：

材料：

素牛肉片（或素食牛肉干）

干辣椒粉

蒜末

姜末

香菜

葱花

盐

白糖

生抽

食用油

步骤：

1. 准备素牛肉片：

如果使用的是素食牛肉片，确保它是新鲜的，并且已经按照包装上的说明进行了适当的处理。

如果是素食牛肉干，可以提前用温水泡发，使其恢复柔嫩的口感。

2. 调味料准备：

在一个小碗中，混合干辣椒粉、蒜末、姜末、盐、白糖和生抽，根据个人口味调整比例。

3. 腌制素牛肉：

将泡发好的素牛肉片放入调味料中，确保每一片都均匀裹上调味料。

放置腌制至少15分钟，以便让素牛肉充分吸收调味料的香味。

4. 烹饪：

热锅凉油，油温热至7成热时，下入腌制好的素牛肉片快速翻炒。

炒至素牛肉片表面微微金黄，即可捞出沥油。

5. 出锅装盘：

将炒好的香辣素牛肉片盛出装盘。

撒上葱花和香菜作为点缀。

6. 享用：

现在你可以享用这道美味的香辣素牛肉了！

小贴士：

炒素牛肉时火候要快，以保持肉质的鲜嫩。

可以根据个人喜好调整辣椒和调味料的用量，创造出属于自己的独特风味。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炒制前将素牛肉片用烤箱稍微烤一下，使其表面更加酥脆。

希望这个食谱能帮助你做出美味的香辣素牛肉！

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