冬菇炒茼蒿的做法

私家菜冬菇炒茼蒿

冬菇炒茼蒿是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的茼蒿搭配香气四溢的冬菇，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，先将茼蒿洗净切段，冬菇提前泡发，然后热油爆香蒜末，放入冬菇和茼蒿快速翻炒。待冬菇软糯、茼蒿翠绿时，加入盐、鸡精等调味料，出锅前滴几滴香油增香。这道菜既简单易做，又营养健康，是家常餐桌上的常见美味，让人回味无穷。

冬菇炒茼蒿的做法

菜系及功效：私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

口味：清香味

工艺：生炒

冬菇炒茼蒿的制作材料：

主料：茼蒿250克,香菇（鲜）15克

调料：花生油20克,香油5克,淀粉(豌豆)2克,大葱4克,大蒜（白皮）4克,料酒3克,盐2克

冬菇炒茼蒿的特色：

清脆爽口。

教您冬菇炒茼蒿怎么做，如何做冬菇炒茼蒿才好吃

1. 茼蒿洗净切成段，放入沸水焯一下，捞出沥水；

2. 冬菇切成小片；

3. 葱、蒜切片；

4. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

5. 炒锅放到火上，倒入花生油烧热；

6. 放入葱片、蒜片炸出香味；

7. 放入冬菇、料酒及水少许，再放入茼蒿、精盐，用水淀粉勾芡，浇入香油即可。

冬菇炒茼蒿配料及功效--冬菇炒茼蒿特色

私家菜冬菇炒茼蒿的配料主要包括冬菇、茼蒿、蒜末、姜末以及食盐、胡椒粉等调味料。以下是关于这道菜的特色及配料功效的详细介绍：

配料

冬菇：干香菇，是冬季的特色食材，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，具有补气养血、健脾益胃、降血压等功效。

茼蒿：一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清肝火、消食开胃、养心安神、降压补脑的功效。

蒜末和姜末：增加菜肴的香味，促进消化。

食盐、胡椒粉：调味，使菜肴更加美味可口。

功效

1. 冬菇：冬菇富含多种营养成分，具有补气养血、健脾益胃、降血压等功效。常食冬菇可以提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

2. 茼蒿：茼蒿含有丰富的维生素和矿物质，具有清肝火、消食开胃、养心安神、降压补脑的功效。常食茼蒿可以改善食欲，促进消化，缓解疲劳。

3. 蒜末和姜末：蒜末和姜末具有杀菌消毒、促进消化、增强食欲的作用。

特色

1. 口感鲜美：冬菇和茼蒿的搭配使得这道菜口感鲜美，营养丰富。

2. 色香味俱佳：冬菇的香气与茼蒿的清新相得益彰，再加上蒜末和姜末的点缀，使得整道菜色香味俱佳。

3. 健康养生：这道菜中的冬菇和茼蒿都具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。同时，这道菜还具有健脾养胃、清肝火等养生功效。

总之，冬菇炒茼蒿是一道色香味俱佳且健康的私家菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

如何做冬菇炒茼蒿才好吃

要制作美味的私家菜——冬菇炒茼蒿，可以按照以下步骤进行：

材料

茼蒿：200克

冬菇：50克（干香菇需提前泡发）

大蒜：3瓣

姜：1小块

盐：适量

白胡椒粉：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

茼蒿洗净，摘去老根，切成4-5厘米长的段。

冬菇提前用温水泡发，泡发后切成片或丁。

大蒜拍扁切成蒜末，姜切成丝。

2. 焯水：

将切好的茼蒿放入沸水中焯水，大约1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分。

3. 炒制：

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

加入冬菇翻炒至微黄，再加入焯好水的茼蒿快速翻炒。

加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4. 出锅：

炒至所有食材熟透，颜色鲜亮即可出锅装盘。

小贴士

茼蒿的焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。

冬菇泡发后要尽量挤干水分，这样炒制时更容易入味。

炒制过程中火候要快，保持中高火快速翻炒，以保持食材的新鲜度和营养。

示例做法

```python

def stir_fried_donggu_sarong():

准备食材

artemisia_tuberose = "200 克"

wood ear_mushroom = "50 克"

garlic = "3 瓣"

ginger = "1 小块"

salt = "适量"

white_pepper = "少许"

cooking_oil = "适量"

茼蒿处理

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose.strip()

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose.split()

冬菇处理

wood_ear_mushroom = wood_ear_mushroom.replace(" ", "")

wood_ear_mushroom = wood_ear_mushroom.split()

炒制过程

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose[:1]

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose + ["焯水", "过凉水", "沥干水分"]

加热油锅

oil = cooking_oil

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose[:1]

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose + ["油热", "蒜末", "姜丝", "爆香"]

冬菇炒制

wood_ear_mushroom = wood_ear_mushroom[:1]

wood_ear_mushroom = wood_ear_mushroom + ["冬菇", "翻炒", "微黄"]

茼蒿炒制

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose[:1]

artemisia_tuberose = artemisia_tuberose + ["茼蒿", "翻炒", "熟透", "调味", "翻炒均匀"]

return {

"步骤": [

"准备食材",

"焯水",

"炒制",

"出锅"

],

"食材": {

"冬菇": wood_ear_mushroom,

"大蒜": [大蒜],

"姜": [姜],

"茼蒿": artemisia_tuberose,

"盐": [salt],

"白胡椒粉": [white_pepper],

"食用油": [oil]

}

}

调用函数并打印结果

result = stir_fried_donggu_sarong()

for step in result["步骤"]:

print(step)

print(result["食材"])

```

通过以上步骤，你可以制作出美味的冬菇炒茼蒿。希望对你有帮助！

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