奶油烩鸡的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:47:49浏览量（）
私家菜奶油烩鸡
私家菜奶油烩鸡，鲜嫩多汁，浓郁香醇。选用肉质鲜嫩的鸡肉，搭配上浓郁的奶油，经过精心烹制，鸡肉既保持了原有的鲜美，又充分吸收了奶油的香滑。每一口都能品尝到鸡肉的细腻与奶油的丝滑，口感层次丰富。此外，奶油烩鸡的独特风味还能唤醒味蕾，让人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐或朋友聚会，既能享受美食带来的愉悦，又能增进彼此间的感情。快来尝试这道美味佳肴，让奶油烩鸡成为你餐桌上的常客吧！
奶油烩鸡的做法
菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
奶油烩鸡的制作材料：
主料：鸡2500克
辅料：胡萝卜90克,洋葱（白皮）80克,芹菜80克,奶油50克,小麦面粉20克,牛奶500克
调料：猪油（炼制）150克,黄油60克,盐15克,胡椒3克,香叶2克
奶油烩鸡的特色：
呈奶白色，滑糯肥鲜。
教您奶油烩鸡怎么做，如何做奶油烩鸡才好吃
1.光嫩鸡洗净，斩去头，脚和脊骨，剁成40块，撒上盐拌匀。
2.煎锅烧热，放入猪油，把鸡块下锅，两面煎成嫩黄色时，放入烩锅内，同时加入蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）、香叶、胡椒和清水（以淹没鸡块为准），沸后撇云浮浮沫，加盖转用文火煮约半小时，待鸡块熟透后取出。
3.原汤滤清后加入牛奶和油面酱搅匀，沸后再滤清一次，加入鲜奶油和鸡块，再沸时放些白脱油（但不要再沸）即成。
奶油烩鸡配料及功效--奶油烩鸡特色
奶油烩鸡是一道特色菜肴，其配料主要包括鸡肉、奶油、牛奶、洋葱、胡萝卜、土豆等，这些食材经过烹制后，口感鲜美，营养丰富。以下是奶油烩鸡的特色及主要功效：
配料：
1. 鸡肉：一般使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩。
2. 奶油：常用的有全脂奶油或低脂奶油，为菜肴增添浓郁的奶香。
3. 牛奶：增加菜肴的醇厚口感，使鸡肉更加嫩滑。
4. 洋葱：提供甜味和香气，同时增加营养价值。
5. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和多种维生素，使菜肴更加健康。
6. 土豆：增加菜肴的口感和营养，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。
功效：
1. 补充营养：奶油烩鸡中的多种蔬菜和肉类提供了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。
2. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
3. 促进消化：土豆和胡萝卜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 控制体重：奶油烩鸡的脂肪含量相对较高，但适量食用并结合适当的运动，可以帮助控制体重。
5. 美容养颜：牛奶和蔬菜中的维生素C和其他抗氧化物质有助于保持皮肤弹性和光泽，具有一定的美容养颜效果。
烹饪方法：
1. 将鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉等调味料腌制片刻。
2. 胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝，鸡肉块用奶油、牛奶腌制入味。
3. 热锅凉油，放入洋葱丝炒香，加入鸡肉块翻炒至表面微黄。
4. 加入胡萝卜块和土豆块，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可出锅。
请注意，奶油烩鸡的脂肪含量较高，热量也相对较高，应适量食用。
如何做奶油烩鸡才好吃
要制作美味的私家菜奶油烩鸡，可以参考以下步骤：
所需材料：
1. 鸡肉块 500g
2. 黄油 3大勺
3. 橄榄油 1小勺
4. 洋葱 1个（中等大小，切碎）
5. 大蒜 3瓣（剁碎）
6. 生姜 1小块（切片）
7. 面粉 1/2杯（约125ml）
8. 牛奶 1升
9. 鸡汤 500ml
10. 香叶 2片
11. 百里香 少许
12. 盐和黑胡椒 适量
13. 柠檬汁 1大勺
制作步骤：
1. 在一个大锅中，加入橄榄油和黄油，用中火加热。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至洋葱变透明。
3. 加入鸡肉块，用中低火煎至两面微黄。煎好后取出备用。
4. 在同一个锅中，加入面粉，翻炒均匀，使其微微变色。
5. 倒入牛奶、鸡汤、香叶和百里香，搅拌均匀。
6. 将煎好的鸡肉块放回锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味。
7. 调小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30-40分钟，直到鸡肉熟透且汤汁浓稠。
8. 关火前加入柠檬汁，搅拌均匀即可。
提示和建议：
* 煎鸡肉时，可以使用厨房纸巾吸去多余的油脂，使鸡肉更加清爽。
* 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
* 根据个人口味，可以适量添加其他香料或调料，如辣椒粉、咖喱粉等。
烹饪时间：准备时间约1小时，烹饪时间约1小时30分钟。
分量：此食谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以制作出美味的私家菜奶油烩鸡。希望对你有所帮助！
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