竹筒蒸草鱼的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:47:46浏览量（）
私家菜竹筒蒸草鱼
竹筒蒸草鱼是一道颇具特色的家常菜。选用新鲜草鱼，搭配嫩绿的香菜和酸辣的调料，口感鲜美。将草鱼宰杀处理干净后，放入竹筒中，再倒入适量的清水、姜片和葱段。然后将竹筒放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，待鱼肉熟透即可。最后淋上热油和豉油，撒上香菜点缀，色香味俱佳。竹筒蒸草鱼不仅保留了草鱼的鲜美，还融入了竹筒的清香，让人回味无穷。这道菜适合家庭聚餐，既美味又健康。快来尝试一下吧！
竹筒蒸草鱼的做法
菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：包裹蒸
竹筒蒸草鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：鸡蛋50克,腊肉(生)100克,香菇（鲜）100克
调料：蚝油10克,酱油10克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克
教您竹筒蒸草鱼怎么做，如何做竹筒蒸草鱼才好吃
1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；
2. 冬菇洗净切片；
3. 腊肉切片；
4. 将青竹洗净，一侧开口，放入冬菇、腊肉、姜丝、葱丝垫底，再放入草鱼；
5. 将白糖、酱油、料酒、精盐、味精、鸡蛋液、蚝油、淀粉调匀，倒入竹筒内，上锅蒸30分钟即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
竹筒蒸草鱼配料及功效--竹筒蒸草鱼特色
私家菜竹筒蒸草鱼是一道结合了草鱼鲜美与竹筒清香的特色菜品。以下是关于竹筒蒸草鱼的配料及其功效，以及竹筒蒸草鱼特色的详细解释：
配料：
1. 草鱼：作为主料，草鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
2. 姜片：用于去腥增香，同时增加竹筒的香气。
3. 葱段：提升菜肴的香味，使整道菜更加美味。
4. 米酒：一种健康的调味品，含有酒精和多种氨基酸，能去腥增香，还能促进血液循环。
5. 盐：适量的盐可以调节菜肴的口感，同时保持草鱼的原汁原味。
6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气，提升食欲。
7. 香菜：作为点缀，增加菜肴的色彩和香气。
功效：
1. 草鱼：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身、促进新陈代谢等功效。
2. 姜片：具有祛寒、杀菌的功效，还能增加食欲。
3. 葱段：能够解表散寒、祛风止痛，还能刺激血液循环。
4. 米酒：含有多种氨基酸和维生素，具有活血化瘀、促进新陈代谢的作用，还能起到缓解疲劳的效果。
5. 盐：适量的盐可以补充人体所需的钠离子，维持电解质平衡。
6. 胡椒粉：具有温中散寒、消食化积的功效，还能刺激胃液分泌。
7. 香菜：富含维生素和矿物质，具有增进食欲、促进消化的作用。
竹筒蒸草鱼特色：
竹筒蒸草鱼的最大特色在于其独特的烹饪方式和丰富的口感。将草鱼放入竹筒中蒸煮，既能保留草鱼的鲜美，又能充分吸收竹筒的清香。此外，竹筒的保温性能也使得鱼肉更加鲜嫩多汁。在烹饪过程中，加入姜片、葱段、米酒等配料，不仅去腥增香，还能提升菜肴的整体口感和营养价值。
总之，竹筒蒸草鱼是一道色香味俱佳的私家菜品，既美味可口又营养丰富。
如何做竹筒蒸草鱼才好吃
要制作美味的私家菜竹筒蒸草鱼，可以按照以下步骤进行：
材料：
草鱼一条（约500克）
竹筒若干（根据个人喜好准备）
姜片、葱段适量
料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料适量
步骤：
1. 准备食材：将草鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，然后切成段。姜切片，葱切段备用。
2. 腌制草鱼：在切好的草鱼段中加入适量的料酒、生抽、盐和胡椒粉，拌匀后腌制15-20分钟，以便入味。
3. 准备竹筒：将竹筒清洗干净，可以提前用开水煮一下以去除竹筒的异味。
4. 填充竹筒：将腌制好的草鱼段放入竹筒中，再在鱼段上铺上姜片和葱段。注意不要填充得太满，以免蒸的时候溢出。
5. 蒸制：将装好草鱼的竹筒放入蒸锅中，大火蒸制约10-15分钟，具体时间根据竹筒的大小和蒸锅的火力来调整。
6. 注意事项：
蒸制过程中要注意火候，避免水烧干导致竹筒烧焦。
蒸好的竹筒蒸草鱼要端出锅后稍微放凉一会儿，让草鱼稍微定型，这样食用时口感更好。
7. 最后调味：如果喜欢的话，可以在食用前淋上一些热油，再撒上葱花和香菜等提味。
提示和建议：
选择新鲜的草鱼可以保证更好的口感和营养价值。
竹筒蒸制的时间不宜过长，以免草鱼过于软烂，影响口感。
可以根据个人口味添加一些其他调料，如辣椒粉、花椒等，增加风味。
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