熘胡萝卜丸子的做法

私家菜：熘胡萝卜丸子

熘胡萝卜丸子是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜胡萝卜，洗净切碎后与肉馅混合，调味腌制入味。锅内油温适中，将丸子逐个下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入适量高汤或水，加入胡萝卜丸子，小火慢炖使丸子充分吸收汤汁。最后，撒上葱花和花椒粉，淋上熟芝麻和辣椒油，一道鲜香可口的熘胡萝卜丸子就完成了。这道菜既保留了胡萝卜的营养成分，又通过丸子的口感展现了肉馅的鲜美，非常适合家常享用。

熘胡萝卜丸子的做法

菜系及功效：私家菜

口味：清香味

工艺：焦溜

熘胡萝卜丸子的制作材料：

主料：胡萝卜400克

辅料：香菜25克

调料：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)55克,五香粉3克,酱油20克,盐10克,大葱5克,姜5克,植物油100克

熘胡萝卜丸子的特色：

色泽美观，清香甜美，营养丰富。

教您熘胡萝卜丸子怎么做，如何做熘胡萝卜丸子才好吃

1.取50克淀粉加水适量调匀成水淀粉；将香菜择洗干净，切成碎末备用；胡萝卜擦成细丝，用刀稍剁碎，放盆内加入香菜末、五香粉、盐、面粉、水淀粉拌匀。

2.炒锅放植物油，烧至八成热，将拌好的胡萝卜用手挤成丸子，放入油锅中，中火炸至金红色，捞出沥油。

3.锅内留少许底油，烧热后下入葱、姜末炝锅，加入酱油、盐、清水，开锅后适量淀粉勾芡，投入丸子拌匀即成。

熘胡萝卜丸子的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

小帖士-健康提示：

本菜主料胡萝卜，对于消化不良、夜盲、痢疾、高血压、糖尿病有食疗作用。胡萝卜丸子是老幼皆宜的佳肴，对于不爱吃胡萝卜的人，也是一道补充胡萝卜素的保健菜，现代研究发现胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，成人每天吃150克胡萝卜即够补充1天胡萝卜素的需要。胡萝卜还含有一些纤维素C和一定量的矿物质、糖类，纤维素等多种有益成分。胡萝卜素不仅对人维护视力，促进皮肤细胞正常代谢有益，而且有抗癌作用。食用胡萝卜最好和油类食物同吃，有利于胡萝卜素吸收，本菜即是胡萝卜的好吃法，一些专家认为大量摄入胡萝卜素可暂时抵制女性卵巢功能，导致闭经或不孕，减少吃胡萝卜后恢复。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

熘胡萝卜丸子配料及功效--熘胡萝卜丸子特色

私家菜熘胡萝卜丸子的配料主要包括胡萝卜、猪肉馅、鸡蛋、面粉等，而其功效则包括补充营养、促进消化和改善食欲等。

配料：

1. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力、改善视力和促进肠道健康。

2. 猪肉馅：提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和滋味。

3. 鸡蛋：增加菜肴的黏性和蓬松度，使丸子更加嫩滑。

4. 面粉：作为粘合剂，使胡萝卜丸子更加有形。

5. 葱姜蒜：增添风味，提升菜肴的香气。

6. 盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调整菜肴的口味。

烹饪方法：

1. 将胡萝卜擦丝或切碎，与猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、鸡精等混合均匀，形成丸子馅料。

2. 将丸子馅料制成小丸子，下入热水中煮熟捞出。

3. 锅中加入适量的油，将煮熟的丸子炸至金黄捞出沥油。

4. 可以根据个人口味加入酱料或配菜一起食用。

特色：

1. 胡萝卜丸子外酥里嫩，口感鲜美，深受人们喜爱。

2. 胡萝卜富含的营养成分使得这道菜具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人群食用。

3. 烹饪方法简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，非常适合家常烹饪。

4. 适合作为正餐或小吃，既美味又营养。

总之，熘胡萝卜丸子是一道色香味俱佳的私家菜，既美味可口又具有一定的营养价值。

如何做熘胡萝卜丸子才好吃

熘胡萝卜丸子是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

胡萝卜：2根

猪肉馅（可选）：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

姜末：适量

葱花：适量

盐、胡椒粉、料酒：适量

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

胡萝卜洗净，刮成细丝。

猪肉馅剁碎，加入适量盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

2. 制作胡萝卜泥：

将胡萝卜丝放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀。

加入鸡蛋液，继续搅拌均匀，直到形成柔软的面团状。

如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉调整。

3. 调味：

将调味料（盐、胡椒粉、料酒等）混合在一起，制成调味汁。

4. 炸制：

锅中倒入足够的油，油温升至7-8成热时（约180°C），用筷子轻轻将胡萝卜泥挤成小丸子，放入油锅中炸至表面金黄酥脆。

炸好的胡萝卜丸子捞出沥油。

5. 熘制：

锅中留少许底油，放入姜末爆香。

加入炸好的胡萝卜丸子，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，让丸子充分吸收调味汁的味道。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

胡萝卜泥的湿度要适中，不要过干或过湿，以便更好地成型。

炸制时油温要控制好，太高容易炸焦，太低则炸不出酥脆的口感。

熘制时火候要快，迅速翻炒使丸子均匀受热。

按照以上步骤，你可以做出美味的熘胡萝卜丸子。希望对你有帮助！

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