姜片热味鸡的做法

私家菜：姜片热味鸡

姜片热味鸡，一道家常而美味的私房佳肴。选用嫩鸡为主料，辅以鲜姜切片，色泽金黄，香气扑鼻。烹饪时，鸡肉经过腌制后，再淋上用姜片爆香的香油，味道醇厚且独特。鸡肉鲜嫩多汁，入口即化，与姜片的微辣完美融合，让人回味无穷。此外，热味鸡的香气四溢，令人食欲大增，是亲朋好友聚餐的理想选择。这道菜不仅保留了鸡肉的原汁原味，还融入了姜片的温中散寒功效，是健康饮食的佳品。快来尝尝这道私家美味吧！

姜片热味鸡的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：姜汁味

工艺：炒

姜片热味鸡的制作材料：

主料：鸡500克

调料：植物油20克,酱油10克,醋3克,淀粉(玉米)5克,盐3克,姜2克,大葱5克

教您姜片热味鸡怎么做，如何做姜片热味鸡才好吃

1. 将鸡去骨、去毛及内脏洗净剁成块；

2. 姜去皮切薄片，葱切花；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

4. 炒锅注油烧至七成热，放入鸡块、姜片煸炒，加精盐、葱花稍煸，再加入酱油、肉汤烧至入味；

5. 用湿淀粉勾芡，淋入醋、香油即可。

姜片热味鸡配料及功效--姜片热味鸡特色

私家菜“姜片热味鸡”的配料主要包括以下几种，同时我也为您介绍了每种配料的主要功效：

1. 鸡肉：

配料：新鲜的鸡腿或鸡胸肉。

功效：鸡肉富含高质量的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋补养身、增强体力的作用。

2. 姜片：

配料：生姜切片。

功效：生姜具有温中散寒、解表发汗、化痰止咳等功效。在烹饪过程中，姜片能够去腥增香，提升菜肴的风味。

3. 葱段：

配料：葱白切段。

功效：葱段能够去腥提香，同时也有助于促进血液循环，增加食欲。

4. 蒜瓣：

配料：大蒜拍扁或切片。

功效：蒜瓣富含大蒜素等营养成分，具有杀菌消炎、抗氧化、降低血脂等作用。

5. 香菜：

配料：香菜洗净切段。

功效：香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾消食等功效，能够增加菜肴的香气和口感。

6. 花椒：

配料：花椒粒。

功效：花椒具有温中止痛、杀虫止痒等功效，能够提升菜肴的麻味，增加食欲。

7. 辣椒：

配料：干辣椒或辣椒酱。

功效：辣椒具有增进食欲、促进消化、抗炎等作用，同时也能增加菜肴的辣味和色泽。

8. 酱油：

配料：生抽或老抽。

功效：酱油是调味的基础，能够增加菜肴的咸味和鲜味，同时也有助于提亮肤色和增加风味。

9. 糖：

配料：细砂糖或冰糖。

功效：糖在烹饪中主要用作甜味剂，能够平衡菜肴的咸辣味，同时也有助于软化口感和增加甜味。

10. 鸡精或味精（可选）：

配料：鸡精或味精。

功效：鸡精或味精能够增加菜肴的鲜味，提升整体口感。

“姜片热味鸡”这道菜的特色在于其独特的调味和丰富的口感。鸡肉经过腌制后，与姜片、葱段、蒜瓣等配料一同烹饪，使得菜肴既具有鸡肉的鲜嫩多汁，又融入了姜片的温暖香气和辣椒的微辣味道。此外，花椒的麻味和香菜的提香也为这道菜增添了别具一格的风味体验。

如何做姜片热味鸡才好吃

要制作美味的姜片热味鸡，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡腿肉 500克

姜片 15-20片

大蒜 3-4瓣

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

白糖 1茶匙

盐 适量

食用油 适量

葱花 适量

步骤

1. 准备鸡肉：

将鸡腿肉洗净，切成小块或条状。

用料酒、盐腌制10分钟，去腥味。

2. 处理姜片：

姜切片备用。

3. 煎鸡肉：

锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

放入腌制好的鸡腿肉，中小火煎至两面金黄，熟透即可。煎的过程中可以加入少量盐调味。

4. 炒香姜片：

在同一个锅中，加入姜片和大蒜，继续小火煎炒，直到姜片变得微微焦黄，释放出香味。

5. 调味：

加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

6. 收汁：

加入适量的清水，水量刚好没过鸡肉即可。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，让鸡肉更加入味。

中途可以打开锅盖，翻动一下鸡肉，确保均匀受热。

7. 收汁到浓稠：

汤汁变得浓稠时，转大火收汁，直到汤汁粘稠，鸡肉上色均匀。

8. 出锅装盘：

撒上葱花点缀，关火，将热味鸡盛出装盘。

小贴士

煎鸡肉时火候要掌握好，避免煎焦。

姜片和蒜瓣的用量可以根据个人口味调整。

焖煮的过程中要注意观察汤汁的情况，以免烧干。

这样制作出来的姜片热味鸡香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，非常美味。希望你能成功！

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