甜辣牛肉干的做法

私家菜甜辣牛肉干

甜辣牛肉干，是一道独具风味的私家美食。精选优质牛肉，经过腌制、晾晒等工艺制成。成品色泽红亮，口感鲜嫩多汁。每一口都充满了甜辣的味道，既有牛肉干的醇厚，又有辣椒的刺激，让人回味无穷。它不仅适合作为下酒菜，还能满足我们味蕾对辣味的追求。此外，甜辣牛肉干还富含蛋白质和多种微量元素，具有较高的营养价值。无论是作为休闲小食，还是送礼佳品，都是不错的选择。

甜辣牛肉干的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 术后食谱

口味：家常味

工艺：原炖

甜辣牛肉干的制作材料：

主料：牛里脊肉1000克

调料：白砂糖100克,酱油20克,辣椒油20克,料酒10克,味精2克,盐10克,大葱10克,姜10克,醋5克,花生油70克

甜辣牛肉干的特色：

咸甜醇厚，麻辣适口。

教您甜辣牛肉干怎么做，如何做甜辣牛肉干才好吃

1.牛里脊肉切成薄片，用酱油腌渍2小时取出。

2.锅置火上，放油烧热后分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出沥油。

3.锅中留底油少许，再置上火，放入葱和姜炝出香味，放入料酒、醋、酱油、精盐、味精和白糖，再加入清水浸没牛里脊肉片，在火上烧至成浓汁，加入白糖和辣椒油翻拌均匀即可。

甜辣牛肉干的制作要诀：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。

甜辣牛肉干配料及功效--甜辣牛肉干特色

私家菜中的甜辣牛肉干，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是关于甜辣牛肉干的配料及其功效的详细介绍：

配料

1. 牛肉：精选优质牛肉，经过腌制、晾晒等工艺制成。

2. 糖：用于增加甜味，同时使牛肉干更加美味可口。

3. 辣椒：提供辣味，使牛肉干更具刺激性。

4. 花椒：赋予牛肉干麻辣口感，提升食欲。

5. 芝麻：增加口感的层次感，使牛肉干更加香脆。

6. 植物油：用于炒制过程中增加香味，同时使牛肉干更加美味。

7. 香辛料：如八角、桂皮等，用于增加牛肉干的香气。

功效

1. 补充能量：牛肉干富含蛋白质、氨基酸等营养成分，能够迅速为人体补充能量，缓解疲劳。

2. 促进消化：牛肉干中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：牛肉干中的蛋白质、锌等矿物质有助于提高人体免疫力，预防疾病。

4. 抗氧化：牛肉干中的抗氧化物质可以清除体内自由基，延缓衰老过程。

5. 增加食欲：甜辣口味的牛肉干能够刺激味蕾，增加食欲，改善消化不良等问题。

6. 补充微量元素：牛肉干中还含有钙、铁等微量元素，有助于维持身体健康。

总之，甜辣牛肉干不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种健康功效。适量食用，可以为身体带来诸多益处。但请注意，过量食用可能导致上火等不适症状，应适量食用。

如何做甜辣牛肉干才好吃

要制作美味的私家菜甜辣牛肉干，可以参考以下步骤：

材料：

牛肉：500克

香菜、葱、姜适量

盐、糖、生抽、老抽、料酒、五香粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、蜂蜜、白醋、食用油适量

步骤：

1. 准备牛肉：

将牛肉洗净，切成约0.5厘米厚度的大块。

用料酒、盐腌制牛肉，腌制20分钟。

2. 调味：

在小碗中加入适量的盐、糖、生抽、老抽、五香粉、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蜂蜜和白醋，搅拌均匀。

将腌制好的牛肉放入调味料中，确保每片牛肉都均匀裹上调味料。腌制至少30分钟，让牛肉充分吸收调味料的香味。

3. 烘烤：

准备一个烤盘，将腌制好的牛肉摆放在烤盘上，注意不要堆叠。

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，期间可用筷子或叉子轻轻戳一下牛肉，如果能够轻易戳透且表面微微金黄，则说明已经烤熟。

烤好后取出牛肉，稍微放凉后切成条状。

4. 装盘：

将切好的甜辣牛肉干装入盘中，撒上葱花和香菜作为点缀。

注意事项：

腌制牛肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

烘烤时要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。

可以根据个人喜好在牛肉干中加入一些芝麻，增加口感和营养价值。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的私家菜甜辣牛肉干了。

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