冬笋拌油菜的做法

私家菜：冬笋拌油菜

冬笋拌油菜是一道色香味俱佳的私家菜。选用鲜嫩的冬笋和油菜，经过简单焯烫后，口感脆嫩。冬笋富含蛋白质和膳食纤维，具有独特的风味；而油菜则富含维生素C和矿物质，两者搭配既美味又营养。

制作时，将冬笋切成薄片，与油菜段一同焯水，捞出沥干水分。然后加入蒜末、盐、醋、香油等调料，拌匀即可。这道菜色泽翠绿，口感爽脆，咸淡适中，是家常餐桌上的佳肴。它不仅满足了味蕾的需求，还带来了健康益处，是冬季里不可多得的美味佳肴。

冬笋拌油菜的做法

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 美容菜谱 明目食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：炝

冬笋拌油菜的制作材料：

主料：油菜400克

辅料：冬笋50克

调料：花椒5克,大葱5克,姜5克,盐3克,大豆油10克,味精2克

冬笋拌油菜的特色：

绿白清爽，鲜嫩咸香。

教您冬笋拌油菜怎么做，如何做冬笋拌油菜才好吃

1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。

2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后捞去花椒粒，成花椒油。

3.冬笋和油菜片同放一盆内，加入葱丝和姜丝，浇入花椒油闷片刻，撒入精盐和味精，拌匀装盘即可。

冬笋拌油菜配料及功效--冬笋拌油菜特色

私家菜：冬笋拌油菜

简介：

冬笋拌油菜是一道简单又美味的家常凉菜，冬笋的鲜嫩与油菜的清香相得益彰，口感鲜美，营养丰富。

所需配料：

1. 冬笋：200g

2. 油菜：200g

3. 大蒜：2瓣

4. 生抽：1汤匙

5. 香醋：1汤匙

6. 盐：适量

7. 白糖：少许

8. 鸡精：少许

9. 食用油：适量

10. 香菜：适量（可选）

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 大碗

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 冬笋去壳，洗净，切成薄片。

2. 油菜清洗干净，沥干水分。

3. 大蒜剁碎。

* 制作过程：

1. 在大碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油，放入大蒜末炒香。

3. 加入冬笋片，翻炒至冬笋变色。

4. 将炒好的冬笋倒入调味汁中，拌匀，让冬笋充分吸收调味汁。

5. 同时，将油菜放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。

6. 将焯熟的油菜放入冬笋中，加入香菜（可选），拌匀即可。

提示和建议：

* 冬笋的炒制时间不宜过长，以免口感变硬。

* 油菜焯水时可以加入少许盐和油，这样能够保持油菜的翠绿色泽。

* 可以根据个人口味调整调味汁的酸辣程度。

烹饪时间：约15分钟

分量：2-3人份

备注：

冬笋富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效；油菜则含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养成分，有助于促进骨骼发育和维持视力健康。这道菜谱营养丰富，适合家庭日常食用。

希望您能喜欢这道美味的私家菜——冬笋拌油菜！

如何做冬笋拌油菜才好吃

要制作美味的私家菜——冬笋拌油菜，可以按照以下步骤进行：

材料

冬笋：200克

油菜：200克

大蒜：3瓣

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许

食用油：适量

步骤

1. 准备食材：

冬笋去壳，洗净后切成薄片。

油菜洗净，切成小段。

大蒜剁成蒜末。

2. 焯水：

将冬笋片放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。

将油菜段放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 调味：

在一个小碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 拌制：

将焯好水的冬笋片和油菜段放入大碗中，加入蒜末。

倒入调味汁，用手抓匀，让冬笋和油菜充分吸收调味汁。

5. 装盘：

将拌好的冬笋和油菜装入盘中，即可享用。

小贴士

冬笋焯水时可以加入少许盐，这样可以去除笋的苦涩味，同时增加底味。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放一些醋和辣椒油。

炒菜时火候要适中，避免炒糊影响口感。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的冬笋拌油菜！

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