奶油莴笋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:47:28浏览量（）
私家菜：奶油莴笋
奶油莴笋是一道色香味俱佳的私家菜，选用新鲜莴笋，洗净后切段，焯水至断生，以去除苦涩味。锅中加入奶油，小火慢炖，使莴笋充分吸收奶香。待奶油与莴笋完美融合，调味后即可出锅。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，奶油香气浓郁，让人回味无穷。它不仅富含维生素和矿物质，还具有润肠通便、降低血压的功效。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能展现出主人的用心与品味。
奶油莴笋的做法
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 幼儿菜谱 通乳食谱
口味：奶汤咸鲜
工艺：拌
奶油莴笋的制作材料：
主料：莴笋500克
辅料：洋葱（白皮）30克,鸡蛋120克
调料：香菜10克,胡椒3克,盐3克,奶油5克,醋5克
奶油莴笋的特色：
莴笋清脆，鲜香可口。
教您奶油莴笋怎么做，如何做奶油莴笋才好吃
1.鸡蛋煮熟剥壳取蛋黄备用；莴笋叶摘去，刨去外皮，清洗干净，放在开水锅中烫一下，捞出，擦干，切成小长方块装盘；洋葱洗净，切成碎末；香菜去根洗净，切成碎末，待用；鸡蛋黄放小碗内，加入胡椒末、精盐。
2.炒锅置火上烧热，加入奶油，待奶油烧沸后趁热倒在蛋黄碗内充分搅和，再加入洋葱、香菜末和醋，拌匀后浇在莴笋块上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶油莴笋配料及功效--奶油莴笋特色
私家菜中的奶油莴笋是一道美味的家常菜，其配料主要包括莴苣、黄油、面粉、牛奶等，而其独特的风味和功效主要体现在以下几个方面：
配料：
1. 莴苣：莴苣含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热利湿、通乳汁、宽肠通便等功效。
2. 黄油：黄油富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等营养成分，能提供人体所需的能量和营养。
3. 面粉：面粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，能提供人体所需的能量和膳食纤维。
4. 牛奶：牛奶富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，能提供人体所需的蛋白质和钙质。
功效与特色：
1. 清热解毒：莴苣性微寒，口感清脆，可清热解毒，适合夏天食用。
2. 通乳汁：莴苣还有通乳汁的作用，对于产后乳汁不通的女性有一定的帮助。
3. 降低血压：莴苣富含钾元素，能促进血液排出，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4. 润肠通便：莴苣含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，改善便秘症状。
5. 补气养血：牛奶富含蛋白质和钙质，与莴苣搭配食用可以补气养血，增强身体免疫力。
做法：
1. 将莴苣洗净，切成段，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
2. 黄油放入锅中加热融化，加入面粉翻炒至变色，再倒入适量的牛奶搅拌均匀，制成奶油汁。
3. 将奶油汁倒入莴苣中，翻炒均匀，让莴苣充分吸收奶油汁的味道。
4. 根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料进行调味即可出锅食用。
总之，奶油莴笋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做奶油莴笋才好吃
要制作美味的私家菜奶油莴笋，你可以按照以下步骤进行：
材料：
莴笋 500 克
黄油 30 克
洋葱 1 个（中等大小）
大蒜 3 瓣
牛奶 100 毫升
奶油 50 克
盐和黑胡椒 适量
面粉 1 汤匙
鸡精或味精 适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：
莴笋洗净，去皮，切成薄片或小段。
洋葱切丁，大蒜切末。
如果喜欢口感丰富一些，可以将洋葱和大蒜炒香后加入莴笋片翻炒，捞出备用。
2. 制作奶油汁：
在锅中加入黄油，小火加热至黄油融化。
加入面粉，快速搅拌均匀，炒至面粉微微变色，呈微黄色（这一步叫做“炒面粉”，可以使酱汁更加浓稠）。
倒入牛奶，快速搅拌均匀，使面粉与牛奶充分融合。
加入奶油，继续搅拌均匀。
加入适量的盐和黑胡椒调味，如果喜欢奶香味重一些，可以适量添加糖。
如果之前炒过的洋葱和大蒜还在锅中，可以将其取出备用。
3. 烹调莴笋：
将莴笋片或段放入锅中，加入适量的奶油汁，中火煮至莴笋熟透。
根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提味。
如果喜欢口感软糯一些，可以让莴笋在奶油汁中多煮一会儿。
4. 装盘：
将煮好的奶油莴笋连同奶油汁一起倒入盘中，撒上之前炒香的洋葱末和大蒜末作为点缀。
现在，一道美味的私家菜奶油莴笋就做好了！你可以根据个人口味进行调整，比如增加一些其他的调料或者更换不同的蔬菜来搭配。
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