新式牛肉干的做法

新式牛肉干——私家美味，健康享受

新式牛肉干，是一款融合了现代工艺与传统口味的美食。精选优质牛肉，经过精细切割与独特腌制，呈现出诱人的色泽与口感。每一口都散发出浓郁的肉香，满口生香，回味无穷。同时，我们的牛肉干不添加任何防腐剂和人工色素，保证了纯正的牛肉原味与营养价值。无论是作为休闲小食，还是佐餐佳肴，它都能为您带来别样的美味体验。新式牛肉干，让健康与美味并行，成为您私家的美味佳品。

新式牛肉干的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：烤

新式牛肉干的制作材料：

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：胡椒5克,白砂糖50克,鸡蛋清150克

教您新式牛肉干怎么做，如何做新式牛肉干才好吃

1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚0.5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。

2.开动搅拌机至混合物形成黏着力时停机，混合物中的肉纤维既不过短，米片又可在肉中清晰可见。

3.用车辊将混合物压制成晒太阳1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内。

4.待片状物的水分含量干燥至25%时停止干燥，约需15分钟。

5.制品冷却后，切成长10毫米、宽20毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。

小帖士-健康提示：

干燥制品的水分活度0.78，不硬，营养价值比牛肉本身高，且脂肪含量低。

新式牛肉干配料及功效--新式牛肉干特色

新式牛肉干，作为现代人们追求健康、便捷饮食的产物，其配料和功效都体现了时代的特点。以下是新式牛肉干的特色配料及其功效：

配料：

1. 精选牛肉：选用的是肌肉瘦肉，如牛腱子肉或牛里脊肉等，这些部位的肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 天然香料：包括多种香辛料，如八角、桂皮、花椒、生姜、大葱等，这些香料不仅增加了独特的风味，还有助于提升口感。

3. 糖分与盐分：适量的糖分可以平衡香料的味道，同时使牛肉干更加美味；适量的盐分则有助于保持牛肉干的口感和风味。

4. 营养补充剂：为了满足人体对微量元素的需求，一些新式牛肉干还会添加一些如维生素B群、钙、铁等营养补充剂。

5. 植物油：通常使用橄榄油、花生油或玉米油等植物油进行烹饪和拌炒，以增加牛肉干的口感和光泽度。

功效：

1. 补充能量：牛肉干富含蛋白质和脂肪，是良好的能量来源，适量食用可以迅速补充人体所需的能量。

2. 促进肌肉生长：蛋白质是肌肉的重要组成部分，适量食用新式牛肉干有助于肌肉的生长和修复。

3. 调节食欲：新式牛肉干的独特风味和香气可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

4. 提供微量元素：通过添加的营养补充剂，新式牛肉干可以为人体提供一些必需的微量元素，如钙、铁等。

5. 方便携带与保存：新式牛肉干采用真空包装或密封包装，便于携带和保存。即使在忙碌的生活中，也能随时享受到美味的牛肉干。

总之，新式牛肉干以其独特的配料和功效，成为了现代人追求健康、便捷饮食的理想选择。但请注意，过量食用牛肉干可能导致摄入过多的盐分和脂肪，因此应适量食用。

如何做新式牛肉干才好吃

制作新式牛肉干，你可以尝试以下步骤：

材料：

牛肉（最好选择有一定脂肪的部位，如牛腱子肉或牛腩肉）500克

鸡蛋2个

青椒1个

红椒1个

大葱1根

生姜适量

大蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

老干妈辣酱适量

食用油适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽、姜末和蒜末腌制20分钟。

2. 将腌制好的牛肉片放入打好的鸡蛋液中，搅拌均匀，使每片牛肉都裹上鸡蛋液。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧至七成热，将裹好鸡蛋液的牛肉片放入锅中，炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入花椒、干辣椒炒香，然后加入切好的大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

5. 将炸好的牛肉片放入锅中，加入适量的老干妈辣酱、白糖和生抽，翻炒均匀，让牛肉片充分吸收调料的味道。

6. 最后加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 牛肉要选择有一定脂肪的部位，这样炸出来的牛肉干才会更加美味。

2. 炸牛肉的时候，火候要适中，避免炸糊。

3. 炒牛肉的时候，要先将调料炒香，再加入牛肉片，这样牛肉片才能充分吸收调料的味道。

4. 可以根据个人口味适量添加一些其他的调料，如五香粉、鸡精等。

希望这些步骤能够帮助你制作出美味的私家菜新式牛肉干！

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