茭白海米的做法

私家菜：茭白海米

茭白海米是一道色香味俱佳的私家菜肴。鲜嫩的茭白，清脆爽口，搭配上鲜美的海米，口感层次丰富。海米富含蛋白质与微量元素，为菜肴增添了鲜味。烹饪时，将茭白焯水后，与海米一同炒制，再加入适量的调料，便成了一道简单又美味的家常菜。茭白海米不仅营养价值高，而且寓意吉祥如意，适合各个年龄段的人群食用。它既能满足味蕾的需求，又能带来健康益处，是家常菜单上不可或缺的一道风景线。

茭白海米的做法

菜系及功效：私家菜 通乳食谱 高血压食谱 肝炎食谱

口味：原本味

工艺：煮

茭白海米的制作材料：

主料：茭白250克

辅料：虾米25克

调料：香油10克,料酒5克,味精1克,盐3克

茭白海米的特色：

黄白分明，清鲜爽口。

教您茭白海米怎么做，如何做茭白海米才好吃

1.将海米用水冲一下，放入碗内，倒入料酒，加水高度与海米平，浸泡30分钟。

2.将茭白顺长一剖为二，切成5厘米长，如铅笔般粗细的茭白条。

3.将茭白条放入开水中焯一下，然后捞出，用水冲一下，放入锅中，倒入海米及泡过的水，加盐少许，加盖用中火煮5分钟后加入味精，浇上香油盛盘上桌。

小帖士-健康提示：

本菜以茭白、海米为主料，动植物营养搭配，既含有海米的多种营养，又富有茭白的纤维素和多种维生素，使营养更全面。全菜补泻相宜，是老、幼、胖、瘦皆宜的佳肴。海米性温，有补肾壮阳，健胃化痰之功。对于肾虚阳痿、筋骨疼痛、半身不遂、脾胃虚弱有食疗作用。现代营养学发现虾含丰富的蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘维生素A、B族维生素。以海虾营养价值更高一些。由于不少人对虾有过敏现象，因此，凡患有过敏性疾病如过敏性皮肤病、过敏性哮喘或过敏体质的人不宜食用。

茭白海米配料及功效--茭白海米特色

茭白海米特色是一道结合了茭白和海米的经典家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 茭白：具有清热解毒、利尿消肿的作用。

2. 海米（即小虾米）：富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力、补充营养。

3. 蒜末：增加菜肴的香味。

4. 姜末：提升口感，去腥增香。

5. 葱花：用于装饰，增加色彩。

6. 盐：调味。

7. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

8. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 茭白：茭白含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，它还能清热解毒，对于热性疾病有一定的辅助治疗作用。

2. 海米：海米富含蛋白质和多种微量元素，能够补充人体所需的营养，增强体质。同时，海米还具有补肾壮阳的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、性功能减退等有一定的改善作用。

3. 蒜末和姜末：这些调料能够提升菜肴的香味，同时具有一定的杀菌作用，有助于预防食物中毒。

4. 葱花和食用油：葱花能够增加菜肴的色彩和香气，使菜肴更加诱人；食用油则是炒制菜肴的必要介质，使菜肴更加美味可口。

做法：

1. 将茭白洗净，切成薄片或丝。

2. 海米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分备用。

3. 蒜末和姜末切碎，葱花切段。

4. 热锅凉油，下入蒜末和姜末炒香。

5. 加入海米翻炒至微黄，再加入茭白片或丝翻炒均匀。

6. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

总之，茭白海米特色是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用。

如何做茭白海米才好吃

要制作美味的茭白海米，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

新鲜茭白 500克

海米 100克（根据个人口味调整）

大蒜 3瓣

姜 1小块

青蒜或葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精或味精 少许（可选）

食用油 适量

烹饪步骤：

1. 处理食材：

将茭白洗净，切成薄片或丝。

海米用清水浸泡，去除杂质，沥干水分。

大蒜和姜拍碎，青蒜或葱切段。

2. 炒制：

热锅凉油，油温5成热时下入大蒜和姜爆香。

加入海米翻炒至微黄，取出备用。

再次加油，油温7成热时下入茭白快速翻炒。

茭白出水后，加入炒好的海米，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，如果喜欢可以加入少许生抽增色增味。

最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀即可出锅装盘。

提示和建议：

茭白炒制时间不宜过长，以免口感变老。

海米本身就有咸味，所以加盐时要适量，避免过咸。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加风味。

烹饪时间：

准备时间：约15分钟

烹饪时间：约5-7分钟

总时间：约20-22分钟

分量：

本菜谱可供3-4人食用。

按照以上步骤，你可以制作出美味的茭白海米。祝你烹饪愉快！

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