青瓜拌鸡肫的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:47:19浏览量（）
私家菜：青瓜拌鸡肫
青瓜拌鸡肫是一道色香味俱佳的私家菜。选用新鲜鸡肫，切片后焯水去腥，再与切成片的青瓜相拌。调入特制酱汁，口感爽脆、鲜嫩多汁。青瓜的清脆与鸡肫的鲜香完美融合，再加上酱汁的调味，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家常餐桌上的常见佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能带来健康益处，实乃一道不可多得的美食佳品。
青瓜拌鸡肫的做法
菜系及功效：私家菜 利尿食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：炝
青瓜拌鸡肫的制作材料：
主料：鸡肫300克,黄瓜200克
调料：盐5克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(红,尖)5克,香油5克,味精4克
青瓜拌鸡肫的特色：
咸鲜脆嫩，口味香美。
教您青瓜拌鸡肫怎么做，如何做青瓜拌鸡肫才好吃
1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。
青瓜拌鸡肫配料及功效--青瓜拌鸡肫特色
私家菜：青瓜拌鸡肫
简介：
青瓜拌鸡肫是一道简单又美味的家常凉菜，适合作为夏日的开胃小菜。它主要选用新鲜的黄瓜和鸡肫，通过简单的调味和烹饪技巧，达到口感爽脆、营养丰富的效果。
所需配料：
1. 青瓜：1根
2. 鸡肫：200g
3. 大蒜：2瓣
4. 生抽：1汤匙
5. 香醋：1汤匙
6. 盐：适量
7. 白糖：少许
8. 鸡精：少许
9. 香油：1茶匙
10. 辣椒油：少许（可选）
11. 芝麻：少许（用于装饰）
所需工具：
1. 刀
2. 砧板
3. 大碗
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 黄瓜洗净，切成细丝或小段。
2. 鸡肫洗净，煮熟后切成薄片或小块。
3. 大蒜剁碎备用。
* 制作过程：
1. 在大碗中，加入切好的黄瓜和鸡肫片。
2. 加入大蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、鸡精和香油，搅拌均匀，使每一份食材都充分吸收调料的味道。
3. 根据个人口味，可以加入少许辣椒油增加辣味（可选）。
4. 最后撒上芝麻作为装饰，即可上桌享用。
提示和建议：
* 黄瓜的选择建议选择表皮光滑、肉质脆嫩的品种。
* 鸡肫煮熟后要切成薄片或小块，这样更容易入味且口感更好。
* 调制酱汁时，可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些香醋和白糖。
烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
青瓜拌鸡肫是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。它不仅口感爽脆、味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于身体健康。
特色：
青瓜拌鸡肫的特色在于其简单的配料和调味方式，突出食材的原汁原味。黄瓜的清爽口感与鸡肫的鲜美相得益彰，再加上大蒜的香气和香油的润滑，使得整道菜品既开胃又下饭。此外，辣椒油的加入更是为这道菜增添了一丝辣味和风味，使其更具吸引力。
如何做青瓜拌鸡肫才好吃
材料
青瓜：1根
鸡肫：200克
大蒜：2瓣
芝麻油：1汤匙
生抽：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
香醋：1茶匙
步骤
1. 准备食材：
青瓜洗净，切成细丝或小块。
鸡肫洗净，切成薄片或小丁。
大蒜剁成蒜末。
2. 焯水鸡肫（可选）：
将鸡肫放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 混合调料：
在一个小碗中，加入芝麻油、生抽、白糖、盐和香醋，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制：
将青瓜丝或块放入大碗中，加入焯水后的鸡肫丁和蒜末。
倒入调味汁，用筷子或勺子拌匀，确保每一份食材都裹上调味汁。
5. 装盘：
将拌好的青瓜鸡肫盛入盘中，即可享用。
小贴士
青瓜的口感清脆，焯水可以去除一些苦味，使口感更好。
鸡肫焯水可以去除异味，使菜肴更卫生。
调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
这样，一道美味的青瓜拌鸡肫就制作完成了。希望你能喜欢！
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