海米拌豆腐的做法

私家菜：海米拌豆腐

海米拌豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。嫩滑的豆腐与鲜美的海米相得益彰，口感层次丰富。制作时，先将豆腐切块，用开水焯熟，捞出沥干水分。接着，将海米放入碗中，加入适量的黄酒、生抽和清水，上笼蒸熟。最后，将蒸好的海米连同汤汁一起倒入豆腐碗中，撒上葱花和香菜，淋上麻油即可。这道菜色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是家常餐桌上的佳肴。它不仅美味可口，而且富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭食用。

海米拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

海米拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米15克

调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克

海米拌豆腐的特色：

味道鲜香，口感软嫩。

教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐才好吃

1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。

2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。

3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。

4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。

海米拌豆腐配料及功效--海米拌豆腐特色

私家菜“海米拌豆腐”的配料主要包括嫩豆腐、海米（即小虾米）、葱姜蒜、香菜、精盐、味精、白胡椒粉、香油等。此外，根据个人口味，还可以加入一些其他的配料，如花生碎、芝麻、西红柿丁等。

以下是海米拌豆腐的特色及功效：

1. 特色：

嫩滑爽口：豆腐的细腻口感与海米的鲜美相得益彰，使得这道菜既嫩滑又爽口。

营养丰富：豆腐富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，而海米则含有丰富的矿物质和微量元素，两者搭配食用有助于补充身体所需的营养。

香气四溢：葱姜蒜和香菜的香气与豆腐的清淡味道相互融合，产生了令人垂涎欲滴的味道。

2. 功效：

增强免疫力：豆腐和海米中都含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力。

促进消化：豆腐中含有丰富的植物蛋白，可以促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

补充营养：豆腐和海米中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用可以为身体补充所需的钙、磷、铁等营养成分。

预防骨质疏松：豆腐和海米中含有丰富的钙质，适量食用有助于预防骨质疏松。

此外，对于高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病以及肥胖者来说，适量食用海米拌豆腐也有一定的保健作用。

请注意，虽然海米拌豆腐是一道美味佳肴，但也不宜过量食用。在享受美食的同时，也要注意保持饮食均衡和多样化。

如何做海米拌豆腐才好吃

要制作美味的私家菜——海米拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 海米：50克（需提前泡发）

3. 香菜：适量

4. 生抽：1汤匙

5. 香油：1茶匙

6. 白糖：1茶匙

7. 盐：适量

8. 蒜末：1茶匙

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，海米泡发后备用。香菜洗净切碎备用。

2. 烧一锅热水，将豆腐放入锅中焯水约2分钟，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 在碗中加入适量的盐、白糖、生抽、香油，搅拌均匀，制成调料汁。

4. 将焯好水的豆腐放入调料汁中，加入蒜末和香菜碎，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5. 最后，将泡发好的海米撒在豆腐上，再淋上调好的调料汁，即可食用。

这样，美味的海米拌豆腐就制作完成了！可以根据个人口味适当调整调料的用量，祝您烹饪愉快！

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