胡萝卜拌蜇皮的做法

私家菜：胡萝卜拌蜇皮

胡萝卜拌蜇皮是一道色香味俱佳的私家菜。精选新鲜胡萝卜与蜇皮，两者搭配具有爽口开胃的效果。胡萝卜富含维生素A与膳食纤维，对身体有益；而蜇皮则口感爽脆，富有嚼劲。制作时，将胡萝卜切丝，焯水后过凉水，再与蜇皮混合。最后，加入蒜末、香菜、醋、生抽等调料，拌匀即可。这道菜色彩鲜艳，口感层次丰富，既美味又健康，是夏日里的一道清爽小菜，适合全家享用。

胡萝卜拌蜇皮的做法

菜系及功效：私家菜 明目食谱 祛痰食谱 高血压食谱

口味：本味咸鲜

工艺：炝

胡萝卜拌蜇皮的制作材料：

主料：海蜇皮100克,胡萝卜200克

调料：植物油15克,香油15克,大葱10克,白砂糖4克,盐2克,味精1克

胡萝卜拌蜇皮的特色：

菜质脆嫩，香甜适口。

教您胡萝卜拌蜇皮怎么做，如何做胡萝卜拌蜇皮才好吃

1.海蜇皮用清水泡发，洗净后切成细丝，放入凉开水中漂净，挤干水分，放入盆内；胡萝卜去皮洗净后也切成细丝，加热至能掐透，撒入精盐腌十分钟，用凉开水冲洗干净，挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。

2.锅置火上，放油烧热，下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上，加入白糖、味精和香油，晾凉后拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

胡萝卜拌蜇皮配料及功效--胡萝卜拌蜇皮特色

胡萝卜拌蜇皮

简介：

这道菜是一道清爽的凉菜，主要食材是胡萝卜和海蜇皮。它不仅色泽鲜艳，口感爽脆，而且具有一定的营养价值。

所需配料：

1. 胡萝卜：2根

2. 海蜇皮：适量

3. 大蒜：2瓣

4. 香菜：少许

5. 生抽：1汤匙

6. 醋：1汤匙

7. 白糖：半茶匙

8. 鸡精：少许

9. 盐：少许

10. 食用油：适量

所需工具：

1. 刀

2. 砧板

3. 大碗

4. 调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 胡萝卜洗净，切成细丝或小段。

2. 海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。

3. 大蒜剁碎，香菜切碎备用。

* 制作过程：

1. 在大碗中，加入胡萝卜丝、海蜇皮丝、大蒜末和香菜碎。

2. 加入生抽、醋、白糖、鸡精和适量的盐，搅拌均匀。

3. 将调好的汁淋在准备好的食材上，再次搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入适量的食用油，烧至七成热时关火，迅速倒入大碗中的食材，快速搅拌，使食材均匀受热。

5. 最后，将搅拌好的胡萝卜拌蜇皮盛入盘中，即可享用。

提示和建议：

* 胡萝卜和海蜇皮的口感截然不同，搭配在一起既清爽又美味。

* 可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。

烹饪时间：约15分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

备注：

这道胡萝卜拌蜇皮不仅口感爽脆，而且富含维生素和矿物质，是一道健康美味的家常凉菜。同时，海蜇皮的膳食纤维有助于消化，胡萝卜中的胡萝卜素有助于增强免疫力，两者搭配在一起，营养丰富且均衡。

特色：

胡萝卜拌蜇皮的特色在于其爽脆的口感和丰富的营养价值。胡萝卜富含维生素A和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化；而海蜇皮则含有丰富的碘元素和多种矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。两者搭配在一起，既美味又健康，是一道非常适合夏季享用的清爽凉菜。

如何做胡萝卜拌蜇皮才好吃

要制作美味的胡萝卜拌蜇皮，可以按照以下步骤进行：

材料：

胡萝卜：1根

海蜇皮：适量（根据个人口味调整）

大蒜：2-3瓣

香菜：少许（可选）

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：少许

鸡精或味精：少许（可选）

芝麻油：1茶匙

步骤：

1. 准备食材：

胡萝卜洗净，切成细丝或小段。

海蜇皮提前用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质，然后切成细丝。

大蒜剁成蒜末。

香菜洗净，切成小段（如果使用）。

2. 焯水胡萝卜：

将胡萝卜丝放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分。这样可以去除胡萝卜的生涩味，使其更容易入味。

3. 调制调料汁：

在一个小碗中，加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精（可选）和芝麻油，搅拌均匀。

4. 混合食材：

将焯好水的胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末和香菜段。

倒入调好的调料汁，用手抓匀，使每根胡萝卜丝都均匀裹上调料。

5. 装盘：

将混合好的胡萝卜丝装盘，可以撒上一些芝麻作为点缀。

小贴士：

胡萝卜焯水时可以加一点点盐，这样可以使胡萝卜稍微出水，口感更佳。

海蜇皮在焯水后可以用凉开水冲一下，这样可以使海蜇皮更加脆爽。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以多放醋和辣椒油。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的胡萝卜拌蜇皮。希望你喜欢！

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