甜面酱拌豆腐的做法

私家菜甜面酱拌豆腐

甜面酱拌豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。选用嫩滑的豆腐，搭配上浓郁的甜面酱，口感细腻，酱香四溢。在制作过程中，先将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。然后将豆腐放入盘中，均匀地淋上甜面酱，撒上一些葱花和香菜，增添一丝清新。这道菜色泽红亮，酱香浓郁，口感鲜美，是家常餐桌上的常见美食。它不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合喜欢豆腐或素食爱好者品尝。

甜面酱拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：清香味

工艺：炝

甜面酱拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)600克

调料：甜面酱50克,香油50克,香菜10克,盐5克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

甜面酱拌豆腐的特色：

清香中有甜味，口感爽嫩。

教您甜面酱拌豆腐怎么做，如何做甜面酱拌豆腐才好吃

1.豆腐切成1厘米的方丁，用开水烫透，捞出放在冷开水中，待凉后捞出，沥干水分装盘；将香菜择洗干净，切成末；大葱去根洗净切成花；大蒜剥去外皮剁成末。

2.香油烧热，放葱、姜、蒜末炝锅，速倒入甜面酱炒熟出锅，晾凉；将炒好的面酱倒在豆腐上，再加盐、味精、香菜末，拌匀即成。

甜面酱拌豆腐配料及功效--甜面酱拌豆腐特色

私家菜：甜面酱拌豆腐

配料：

1. 嫩豆腐：1块（约200g）

2. 甜面酱：2-3汤匙

3. 蒜瓣：2-3瓣，剁碎

4. 葱花：适量

5. 姜末：少许

6. 香菜：少许（可选）

7. 植物油：适量

8. 盐：适量

9. 糖：少许（可选，用于调整甜面酱的甜度）

功效：

1. 豆腐的营养价值：豆腐富含优质蛋白质、钙、维生素B1等，具有清热解毒、生津止渴、补中益气等功效。

2. 甜面酱的功效：甜面酱是一种由面粉、糖、醋、酒等调料经过发酵制成的调味品，具有增加菜肴风味、促进消化等作用。

3. 蒜瓣的功效：蒜瓣含有丰富的蒜素，具有杀菌、抗病毒、抗氧化等功效。

4. 葱姜的功效：葱姜具有温中散寒、解表发汗、促进消化等作用。

特色：

甜面酱拌豆腐是一道色香味俱佳的私家菜。其特色主要体现在以下几个方面：

1. 酱香浓郁：甜面酱的独特香气与豆腐的清淡口感相互融合，形成浓郁的酱香味。

2. 口感丰富：嫩滑的豆腐与香脆的蒜瓣、葱花等配料相结合，使整道菜品口感丰富多变。

3. 营养均衡：这道菜品以豆腐为主料，搭配了蒜瓣、葱花等配料，既保证了营养价值，又增加了口感层次。

4. 制作简单：这道菜品制作过程简单，只需将豆腐切块、炒香蒜末和葱花、加入甜面酱调味即可，非常适合家庭日常制作。

总之，甜面酱拌豆腐以其独特的口感、丰富的营养价值和简单的制作方法，成为了众多食客喜爱的家常菜品之一。

如何做甜面酱拌豆腐才好吃

要制作美味的私家菜甜面酱拌豆腐，可以按照以下步骤进行：

材料：

豆腐：1块（约200克）

甜面酱：2-3汤匙

蒜末：1茶匙

生抽：1茶匙

白糖：1茶匙

食盐：少许

香油：1茶匙

-葱花：适量

清水：适量

步骤：

1. 豆腐切块：

将豆腐切成约5厘米见方的小块，放入盘中备用。

2. 准备调味料：

在一个小碗中，混合甜面酱、蒜末、生抽、白糖和食盐。

3. 调制酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火煮几分钟，让酱汁稍微收浓。

4. 拌豆腐：

将煮好的酱汁倒入装有豆腐的盘中。

搅拌均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. 增加风味：

烧热香油，加入葱花爆香，然后将热油浇在豆腐上。

6. 完成：

最后，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

豆腐选择：选择老豆腐或北豆腐，因为它们更容易吸收调料的味道。

酱汁调整：可以根据个人口味调整甜面酱、生抽和白糖的比例，创造出属于自己的独特风味。

烹饪时间：煮酱汁时火候要控制好，避免烧干或烧焦。

这样制作出来的甜面酱拌豆腐口感细腻，味道浓郁，非常适合家常食用。

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