番茄炒鸡蛋的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:41:23浏览量（）
番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋是一道家常美味，鲜嫩的鸡蛋与酸甜的番茄完美融合，口感层次丰富。鸡蛋富含优质蛋白质，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅营养均衡，还能助力身体发育。
制作时，先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀；番茄切成小块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至半熟，盛出备用。再倒少许油炒番茄，加入适量的糖调鲜，然后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色泽诱人，酸甜可口，营养又美味，是家宴中的常见佳肴。
番茄炒鸡蛋的做法
菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
番茄炒鸡蛋的制作材料：
主料：番茄500克,鸡蛋150克
调料：植物油25克,白砂糖10克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
番茄炒鸡蛋的特色：
红黄相间，鲜香酸甜。
教您番茄炒鸡蛋怎么做，如何做番茄炒鸡蛋才好吃
1. 把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；
2. 鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀；
3. 将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出；
4. 炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
小帖士-健康提示：
营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄炒鸡蛋
番茄炒鸡蛋配料及功效--番茄炒鸡蛋特色
番茄炒鸡蛋是一道家常美味，营养丰富的菜肴。以下是番茄炒鸡蛋的特色配料及其功效：
配料：
1. 番茄：富含维生素C、番茄红素、叶酸等。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂、维生素和矿物质。
3. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。
4. 盐：调味。
5. 糖：平衡酸甜口感。
6. 葱花：增香去腥。
7. 姜末：提味增香。
功效：
1. 番茄：
维生素C：增强免疫力，促进铁的吸收，美白肌肤。
番茄红素：抗氧化，预防心血管疾病。
叶酸：有助于胎儿神经管发育。
2. 鸡蛋：
优质蛋白质：人体必需的营养成分，有助于肌肉生长和修复。
卵磷脂：保护肝脏，提高记忆力。
维生素和矿物质：如维生素A、D、E、K及钙、铁等，全面补充身体所需营养。
3. 食用油：
为菜肴提供润滑作用，使鸡蛋更加嫩滑。
4. 盐：
调节菜肴的咸淡口味。
5. 糖：
平衡番茄的酸味，使菜肴更加美味可口。
6. 葱花和姜末：
增香去腥，提升菜肴的整体风味。
烹饪步骤：
1. 准备食材：番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花，姜切成末。
2. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒番茄：锅中再倒入适量食用油，放入葱花和姜末炒香，然后加入番茄块翻炒至出汁。
4. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，炒匀后即可出锅装盘。
番茄炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味佳肴。
如何做番茄炒鸡蛋才好吃
要制作美味的番茄炒鸡蛋，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
鸡蛋 3-4个
番茄 2-3个（中等大小）
盐 适量
白糖 少许（可选）
葱花 适量（可选）
植物油 适量
2. 处理食材：
番茄洗净后切成小块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
3. 炒鸡蛋：
热锅凉油，油温热至约70%热时（大约160-180摄氏度），倒入打散的蛋液。
待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至鸡蛋刚熟（表面微微湿润）即可盛出备用。
4. 炒番茄：
锅中留底油，加热后放入切好的番茄块。
用中火翻炒，可以加入少许盐和白糖提鲜。
番茄出汁后，用铲子压碎一些，使其与鸡蛋混合均匀。
5. 合炒：
将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起快速翻炒。
根据个人口味，可以加入适量的葱花增香。
快速翻炒均匀后，即可关火盛出。
6. 装盘：
将炒好的番茄炒鸡蛋盛出装盘，即可享用美味的家常菜。
小贴士：
炒鸡蛋时油温不要过高，以免鸡蛋过老。
番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖。
按照以上步骤操作，你一定能做出一道美味的番茄炒鸡蛋！
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