枸杞子牛肝汤的做法
分类：私家菜时间：2025-08-09 17:40:44浏览量（）
私家菜：枸杞子牛肝汤
枸杞子牛肝汤是一道色香味俱佳的私家菜。精选新鲜牛肝与优质枸杞子，搭配生姜片、葱段等调料，烹饪时火候得当，使得汤汁鲜美浓郁。牛肝富含蛋白质和微量元素，具有补肝养血的功效；枸杞子则能滋补肝肾，明目润肺。这道汤品不仅口感丰富，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。在享受美味的同时，还能起到保健作用，实为养生之佳品。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗热腾腾的枸杞子牛肝汤总能带来温馨与健康。
枸杞子牛肝汤的做法
菜系及功效：私家菜 乌发食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：煮
枸杞子牛肝汤的制作材料：
主料：牛肝500克
辅料：平菇100克,胡萝卜50克,香菇（鲜）100克,菠菜100克,粉丝30克,枸杞子10克
调料：酱油5克,盐3克,料酒10克
教您枸杞子牛肝汤怎么做，如何做枸杞子牛肝汤才好吃
1. 将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用；
2. 将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片；
3. 粉丝泡软，切段；
4. 菠菜洗净备用；
5. 锅内放汤，加胡萝卜片；
6. 煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒；
7. 煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜，煮熟即成。
小帖士-健康提示：
1. 补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。
2. 适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞子牛肝汤配料及功效--枸杞子牛肝汤特色
枸杞子牛肝汤是一道以宁夏枸杞子、牛肝为主料制作的美食，其配料还包括羊肉、土豆、大葱、生姜等。以下是关于这道汤的特色和功效的详细介绍：
配料：
宁夏枸杞子
牛肝
羊肉
土豆
大葱
生姜
盐、胡椒粉、鸡精等调味品
功效：
1. 滋补肝肾：枸杞子味甘、性平，具有滋补肝肾的功效，适量食用可改善肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩等症状。
2. 明目护眼：枸杞子中含有丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于保护眼睛健康，缓解眼部疲劳。
3. 强身健体：牛肝富含铁、锌等矿物质，以及蛋白质、维生素A等营养成分，具有补血、养肝、明目的作用，适量食用可增强体质，提高免疫力。
4. 促进消化：羊肉富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有温中健脾、补肾助阳的作用，与枸杞子搭配食用可促进消化，增进食欲。
5. 活血化瘀：土豆含有丰富的钾、膳食纤维等营养物质，具有宽肠通便、健脾利湿、解毒消肿的作用，与枸杞子、牛肝等食材搭配食用可活血化瘀，改善血液循环。
特色：
1. 汤色鲜美：枸杞子牛肝汤汤色鲜亮，口感醇厚，让人食欲大增。
2. 营养丰富：该汤品融合了多种食材的营养成分，具有较高的营养价值。
3. 滋补养生：适合各个年龄段的人群食用，尤其适合肝肾不足、视力模糊、体质虚弱等人群滋补养生。
总之，枸杞子牛肝汤是一道美味又养生的汤品，适量食用可滋补身体，增强免疫力。但需要注意的是，对于高血脂、高胆固醇等患者应谨慎食用。
如何做枸杞子牛肝汤才好吃
要制作美味的枸杞子牛肝汤，可以按照以下步骤进行：
材料
牛肝：200克
枸杞子：20克
姜片：3-5片
盐：适量
鸡精或味精（可选）：少许
清水：适量
料酒：适量（可选）
步骤
1. 准备材料：
将牛肝洗净，切成薄片，放入碗中加入少许料酒，拌匀后腌制10分钟。
枸杞子洗净备用。
2. 焯水处理牛肝（可选）：
将腌制好的牛肝片放入沸水中焯水1-2分钟，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开。
水开后，将焯好水的牛肝片放入锅中，用勺子轻轻推动，使牛肝片均匀受热。
加入枸杞子，继续用小火煮10-15分钟。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
5. 出锅装盘：
关火，将煮好的枸杞子牛肝汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
小贴士
牛肝的胆固醇含量较高，高血脂和高血压患者应适量食用。
煲汤时尽量用小火，这样汤品更加清澈，味道也更加浓郁。
可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞叶等，增加营养和风味。
希望这些步骤能帮助你制作出美味的枸杞子牛肝汤！
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